杏仁蒸猪肉的做法

药膳偏方：杏仁蒸猪肉

杏仁蒸猪肉是一道传统药膳，具有润肺止咳、滋补养生的功效。选用猪瘦肉，与杏仁、百合、枸杞等食材一同蒸煮。猪肉富含蛋白质，易于吸收；杏仁则能润肠通便，止咳平喘。制作时，先将猪肉切块，与药材混合均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。此菜色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，适合秋季食用。常食可改善肺燥咳嗽、气血不足等症状，尤其适合体质虚弱者调养身体。

杏仁蒸猪肉的做法

菜系及功效：药膳偏方

杏仁蒸猪肉的制作材料：

主料：带皮猪肉500 克,甜杏仁20 克,冰糖30 克,湿淀粉5 克,酱油20 克,料酒30 克,猪油15 克,葱3 克,姜3 克。

杏仁蒸猪肉的特色：

特点：肥而不腻，肉软汤香。

功效：滋阴润肺。

教您杏仁蒸猪肉怎么做，如何做杏仁蒸猪肉才好吃

1.将猪肉洗净，切成1.5 厘米见方的肉块。

2.杏仁用开水泡透，去掉外皮，用纱布包好。

3.将铁锅放在旺火上，倒入猪油，用冰糖15 克，炒成深红色，再放入肉块一起翻炒，当内块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块）和杏仁。

4.待汤开后，倒入砂锅内，放在微火上炖，并要随时翻动，勿使糊底。

5.待肉块炖到六成烂时，放入冰糖，炖到九成烂时，将杏仁取出，去掉

纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块皮朝下摆在杏仁上，倒入一些原汤，上笼蒸到十成烂时取出，扣在盘里。

6.将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾成稀汁，浇在肉上即成。

杏仁蒸猪肉配料及功效--杏仁蒸猪肉特色

药膳偏方杏仁蒸猪肉是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。以下是杏仁蒸猪肉的特色配料及其功效：

配料：

1. 猪瘦肉：选择精瘦的猪肉，肥瘦相间，口感更佳。

2. 杏仁：杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，这里常用的是甜杏仁，具有润肺止咳、平喘的功效。

3. 百合：百合富含黏液质，能够润肺止咳，清心安神。

4. 枸杞：枸杞能够滋补肝肾，明目润肺。

5. 姜片：增加风味，同时促进血液循环。

6. 葱段：提升菜肴香气，增加食欲。

7. 料酒：去腥增香，使菜肴更加美味。

8. 盐：调味，使菜肴符合个人口味。

功效：

1. 润肺止咳：杏仁和百合的配合作用，能够有效润肺止咳，特别适合干燥引起的咳嗽。

2. 平喘：甜杏仁具有平喘作用，对于缓解哮喘症状有一定帮助。

3. 滋补肝肾：枸杞能够滋补肝肾，对于肝肾不足的人群有一定的保健作用。

4. 明目：枸杞中的胡萝卜素和维生素A有助于改善视力，保护眼睛。

5. 增强免疫力：猪瘦肉富含蛋白质，能够提供身体所需的能量和营养，增强免疫力。

6. 促进消化：姜片和葱段的加入，能够促进唾液和胃液的分泌，增强消化功能。

制作方法：

1. 将猪瘦肉切成厚片，用料酒、盐腌制片刻。

2. 杏仁、百合、枸杞提前泡发，洗净备用。

3. 将腌制好的肉片放入蒸盘中，铺上姜片和葱段。

4. 加入适量的盐和料酒，再撒上泡发好的杏仁、百合和枸杞。

5. 上蒸锅大火蒸熟即可。

杏仁蒸猪肉色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，杏仁有微苦味，适量食用即可。

如何做杏仁蒸猪肉才好吃

药膳偏方杏仁蒸猪肉的做法如下：

材料：

猪五花肉：500克

杏仁：50克（也可以用其他坚果替代，如核桃、腰果等）

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

杏仁放入清水中浸泡，去除杂质，然后捞出沥干水分。

生姜切片，大葱切段。

2. 腌制五花肉：

将五花肉块放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。这样可以让五花肉入味，同时去腥。

3. 混合食材：

将腌制好的五花肉块和沥干水分的杏仁一起放入蒸盘中。

在五花肉和杏仁上均匀地铺上生姜片和大葱段。

4. 蒸制：

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约1小时左右，具体时间根据五花肉和杏仁的大小来调整。

蒸好后，关火，取出蒸盘，稍微放凉后即可享用。

注意事项：

猪五花肉的选择建议选择瘦肉部分，这样蒸出来的肉才会更加鲜嫩多汁。

杏仁的用量可以根据个人口味适量增减。

蒸制过程中，可以用筷子或者叉子轻轻戳一下肉，如果能够轻易戳透，说明已经蒸熟。

搭配建议：

可以搭配一些清淡的蔬菜，如清炒时蔬、凉拌黄瓜等，这样可以平衡口感，增加膳食纤维的摄入。

也可以搭配一些糖醋汁或者辣椒酱等调味料，根据个人口味进行搭配。

希望这个药膳偏方杏仁蒸猪肉的做法能够帮到你，祝你做出美味的菜肴！

KEY: 放在 湿淀粉 而不

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