玉须泥鳅汤的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:37浏览量（）
药膳偏方：玉须泥鳅汤
玉须泥鳅汤是一道营养丰富的药膳。选用泥鳅为主料，搭配豆腐、枸杞等食材。泥鳅富含蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、养血滋阴的功效。豆腐则能清热解毒，增进食欲。枸杞可滋补肝肾，明目润肺。制作时，先将泥鳅处理干净，煎至两面金黄，再加入调料炖煮。此汤鲜美可口，营养丰富，尤其适合体质虚弱、气血不足的人群食用。它不仅能补气养血，还有助于提高免疫力，是冬季进补的佳品。
玉须泥鳅汤的做法
菜系及功效：药膳偏方
玉须泥鳅汤的制作材料：
主料：中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克
辅料：葱1根,生姜数片
调料：盐少许,麻油数滴
玉须泥鳅汤的特色：
泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热，可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。
教您玉须泥鳅汤怎么做，如何做玉须泥鳅汤才好吃
(1) 将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
(2) 猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
(3) 放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
(4) 用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
(5) 食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
玉须泥鳅汤配料及功效--玉须泥鳅汤特色
玉须泥鳅汤是一道富有营养且具有多种健康功效的汤品。以下是该汤品的配料及其功效，以及玉须泥鳅汤的特色：
配料：
1. 泥鳅：250克，去头去尾，洗净，切成段。
2. 豆腐：2块，切成小块。
3. 玉米须：10克，干者需用清水浸泡，待用。
4. 葱：2根，切段。
5. 姜：3片。
6. 蒜：3瓣，拍扁。
7. 精盐：适量。
8. 胡椒粉：适量。
9. 香油：适量。
功效：
1. 补中益气：泥鳅富含蛋白质，有助于修复受损细胞，增强体力。
2. 清热解毒：玉米须和泥鳅都具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。
3. 利尿消肿：泥鳅和玉米须都有利尿效果，有助于减轻水肿。
4. 活血化瘀：姜、蒜等调料能促进血液循环，改善气血循环。
5. 温补脾胃：玉须泥鳅汤中的姜、葱等调料能温暖脾胃，驱寒暖胃。
玉须泥鳅汤的特色：
1. 汤色清亮：由于泥鳅和豆腐的加入，汤品呈现出清亮的色泽，让人食欲大增。
2. 口感鲜美：泥鳅肉质鲜嫩，豆腐细腻，搭配葱姜蒜等调料，味道鲜美可口。
3. 营养丰富：这道汤品含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。
4. 低脂肪高蛋白：相比其他肉类汤品，玉须泥鳅汤的脂肪含量较低，同时提供了高蛋白的营养。
5. 文化寓意：在中国传统文化中，泥鳅象征着富裕和吉祥，玉须则寓意着健康长寿。因此，这道汤品也承载着美好的寓意。
总之，玉须泥鳅汤以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的首选之一。
如何做玉须泥鳅汤才好吃
玉须泥鳅汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作这道美食的步骤和所需材料：
材料：
泥鳅：250克
老豆腐：1块（约300克）
蒜瓣：3-4瓣
姜片：3-4片
青蒜或葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精（可选）：少许
料酒：适量
清水：适量
步骤：
1. 准备食材：
将泥鳅处理干净，去头去尾，洗净后切成段。
老豆腐切成小块。
蒜瓣和姜切片备用。
2. 煎泥鳅：
锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入泥鳅段两面煎至微黄，捞出备用。
3. 炒香调料：
锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。
4. 煮汤：
加入适量清水，大火烧开后转小火。
放入煎好的泥鳅段，加入老豆腐块。
5. 调味：
加入盐、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入少许鸡精或味精。
6. 炖煮：
将火调至中小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，让泥鳅和豆腐充分入味。
7. 出锅：
打开锅盖，撒上青蒜或葱花增香，即可出锅装盘。
小贴士：
煎泥鳅时用中小火，防止外焦里生。
豆腐易碎，炖煮时可以用勺子轻轻推动，防止粘连。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
这样制作出来的玉须泥鳅汤鲜美可口，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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