藕拌黄花菜的做法

藕拌黄花菜

藕拌黄花菜是一道营养丰富的家常菜。鲜嫩的藕与爽口的花菜相互映衬，口感独特。制作时，将藕去皮切丝，与泡发好的黄花菜一同焯水，捞出沥干水分。接着，加入蒜末、盐、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。藕富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒；黄花菜则含有多种营养成分，具有润肺止咳、补血安神的功效。这道菜色彩鲜艳，酸辣可口，既能满足味蕾，又便于消化吸收，是夏日消暑的佳品。

藕拌黄花菜的做法

菜系及功效：药膳偏方

藕拌黄花菜的制作材料：

主料：鲜藕100 克,黄花菜80 克。细盐,味精,葱花,鲜汤,湿淀粉各适量。

藕拌黄花菜的特色：

特点：清香嫩脆。

功效：凉血解毒。

教您藕拌黄花菜怎么做，如何做藕拌黄花菜才好吃

1.将鲜藕洗净，去老皮，切片，放开水锅中略煮一下捞出待用。

2.黄花菜用冷水泡，去杂洗净，挤去水分。

3.锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜煸炒，加入鲜汤、细盐、味精，炒至黄花菜熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。

4.将藕片与黄花菜略拌，重新装盘即可食用。

藕拌黄花菜配料及功效--藕拌黄花菜特色

药膳偏方藕拌黄花菜的配料主要包括鲜嫩黄花菜、藕、蒜瓣、香菜、精盐、味精、花椒油、辣椒油和芝麻油等。这种搭配既美味又健康，具有一定的药用价值。

配料及功效：

1. 鲜嫩黄花菜：具有清热解毒、凉血止血、润肺止咳的功效。常食可治肺燥咳嗽、便秘等症状。

2. 藕：富含多种营养成分，如蛋白质、维生素C、钙、铁等，具有清热生津、凉血止血、散瘀消肿的功效。与黄花菜搭配，既能增加口感，又能促进消化。

3. 蒜瓣：具有杀菌消毒、温中散寒、解表发汗的功效。在制作过程中，蒜瓣的香味能很好地提升菜品的风味。

4. 香菜：具有祛风解表、消食下气、醒脾调中的功效。适量食用可增进食欲，促进消化。

5. 精盐：调味品，能增强菜品的口感。

6. 味精：提味增鲜，使菜品更加美味可口。

7. 花椒油：具有驱寒除湿、活血通络的功效，还能增加菜品的麻味，提升口感层次。

8. 辣椒油：增加菜品的辣味，刺激食欲。

9. 芝麻油：具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜的功效，同时还能增加菜品的香气。

藕拌黄花菜特色：

1. 口感丰富：鲜嫩黄花菜与藕的爽脆口感相互映衬，再加上蒜瓣的香味和香菜的点缀，使得这道菜品口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 营养均衡：菜品中包含了多种营养成分，既满足了人体对营养的需求，又具有一定的药用价值。

3. 麻辣鲜香：通过加入花椒油和辣椒油，使得菜品具有麻辣鲜香的独特风味，适合喜欢重口味的人食用。

4. 简单易做：这道药膳偏方藕拌黄花菜的制作过程简单，只需将各种配料准备好，按照步骤进行搭配即可，非常适合家庭制作。

总之，藕拌黄花菜是一道既美味又健康的药膳偏方，适合各个年龄段的人群食用。

如何做藕拌黄花菜才好吃

要制作美味的药膳偏方藕拌黄花菜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 藕：200克

2. 黄花菜：150克

3. 枸杞：适量

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 食盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 香油：适量

步骤：

1. 将藕去皮，切成薄片或丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。

2. 黄花菜提前用温水泡发，泡发至软，然后沥干水分备用。

3. 生姜和大蒜分别剁成末，备用。

4. 将泡发好的黄花菜、切好的藕片或丝放入大碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，让食材充分入味。

5. 锅中加入适量的食用油，放入生姜末和大蒜末，小火炒香。

6. 将炒香后的生姜末和大蒜末倒入装有藕片或丝、黄花菜的大碗中，加入适量的枸杞，再次搅拌均匀。

7. 最后，将搅拌好的藕拌黄花菜盛入盘中，即可享用美味的药膳偏方藕拌黄花菜。

注意事项：

1. 藕和黄花菜在烹饪前要提前处理，去除杂质和多余的水分。

2. 在炒生姜末和大蒜末时，要控制好火候，避免炒糊影响口感。

3. 可以根据个人口味适量添加其他调料，如鸡精、白糖等。

KEY: 黄花菜 锅中 湿淀粉

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