炒鸡血的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:14浏览量（）
药膳偏方炒鸡血
药膳偏方炒鸡血是一道营养丰富的佳肴。选用鲜鸡血，加入姜片、葱段等调料，再以药膳药材如当归、枸杞等炖煮而成。炒制时，火候掌握得当，使鸡血鲜嫩可口。此菜既能补血养颜，又可调理身体机能。药膳偏方炒鸡血不仅美味，更融合了传统中医的智慧，是健康饮食的佳品。它适合气血不足者食用，能显著改善面色苍白、乏力等症状。快来尝试这道既美味又养生的药膳偏方炒鸡血吧！
炒鸡血的做法
菜系及功效：药膳偏方
炒鸡血的制作材料：
主料：熟鸡血250 克,当归3 克,川芎3 克,肉糜50 克,油75 克,酱油5 克,盐,料酒,味精各适量,湿淀粉15 克,鲜汤150 克,青蒜少许。
炒鸡血的特色：
特点：鲜爽清香。
功效：活血通经。
教您炒鸡血怎么做，如何做炒鸡血才好吃
1.将熟鸡血剖成1 厘米小方块，用清水洗后，沥干。
2.将当归、川芎用热水泡软。
3.将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。
炒鸡血配料及功效--炒鸡血特色
药膳偏方炒鸡血的特色主要体现在其独特的配料组合和显著的功效上。以下是关于炒鸡血特色的一些详细介绍：
配料
1. 鸡血：作为主料，新鲜鸡血富含铁质和蛋白质，具有补血、活血的功效。
2. 豆腐皮：选用厚实的豆腐皮，既能吸收鸡血的鲜香，又能增加菜肴的口感和营养价值。
3. 青椒：提供辣味和维生素C，与鸡血的补血效果相辅相成。
4. 红椒：增加菜肴的色彩和辣味，使整道菜更加诱人。
5. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，同时也有助于身体发汗，促进消化。
6. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，提升食欲。
7. 酱油、盐、胡椒粉等调味料：用于调整菜肴的味道，使其更加符合个人口味。
功效
1. 补血养颜：鸡血富含铁质，有助于预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状。
2. 活血化瘀：鸡血具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，减少瘀斑和疼痛。
3. 增强免疫力：鸡血中的蛋白质和多种微量元素有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
4. 促进消化：葱姜蒜等辛辣成分能刺激胃液分泌，促进消化，缓解胃部不适。
5. 缓解疲劳：花椒等香料具有温中散寒、缓解疲劳的作用，适合在寒冷或劳累后食用。
烹饪方法
1. 将鸡血切成小块，用清水浸泡片刻以去除血水。
2. 豆腐皮切丝，青椒、红椒去籽后切丝。
3. 热锅凉油，下入花椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。
4. 倒入鸡血翻炒至变色，再加入豆腐皮、青椒、红椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料调味，炒匀即可出锅。
请注意，虽然药膳偏方炒鸡血具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效。
如何做炒鸡血才好吃
药膳偏方炒鸡血的做法如下：
材料：
鸡血：200克
大葱：1根
生姜：1小块
大蒜：3瓣
干辣椒：几个（根据口味调整）
花椒：一小把
青椒：1个
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备鸡血：将鸡血切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备调料：大葱切成小段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段，青椒切成小块。
3. 炒鸡血：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，放入腌制好的鸡血，用铲子快速翻炒至鸡血变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。然后加入切好的大葱、生姜和大蒜，翻炒出香味。
5. 加入鸡血：将炒好的鸡血重新倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀。
7. 加入青椒：最后加入切好的青椒，翻炒至青椒变色，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 鸡血要选用新鲜的，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。
2. 炒鸡血时要用小火，避免炒焦。
3. 调料可以根据个人口味进行适量调整，喜欢麻辣味的可以多放一些干辣椒和花椒。
4. 如果喜欢口感丰富一些，可以加入一些豆腐或者蘑菇等食材一起炒。
河虾干炒大蒜叶可以吃吗 龙虾肉炒什么菜好吃 牛肉炒大葱段怎么炒 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 上海人吃蒜苗炒腊肠好吃吗 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 湖南青椒炒鱼怎么炒好吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 娃娃菜炒杏鲍菇怎么炒 炒饼蒜台炒肉的做法 炒海鲜如何炒得好吃 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 炒蒲公英茶怎么炒好喝 炒甜葱做好吃不好吃 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 藕炒豆皮怎么炒好吃 炒西葫芦家常做法炒茄子 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗
