豉油鸡的做法

微波菜谱：豉油鸡

豉油鸡是一道经典的中式菜肴，鲜嫩多汁，香气扑鼻。在微波炉中烹饪，更为简便快捷。首先，将鸡肉切块，用料酒、生抽、姜片腌制入味。然后，放入微波炉专用容器中，加入适量的豉油、糖、蒜末和香油。高火加热约5分钟，至鸡肉熟透且表面微黄。最后，撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，口感鲜美，是家常聚餐的理想选择。微波加热后的豉油鸡，依然保留了原有的风味，方便快捷，是现代快节奏生活中的一道美味佳肴。

豉油鸡的做法

菜系及功效：微波菜谱

豉油鸡的制作材料：

主料：光鸡半只,姜1块,八角1粒,桂皮1小块,豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各适量代替）。

教您豉油鸡怎么做，如何做豉油鸡才好吃

先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。

把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。

把腌汁淋上鸡身。

两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。

两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。

取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）。

中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。

经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。

豉油鸡

豉油鸡配料及功效--豉油鸡特色

微波菜谱豉油鸡的配料主要包括以下几种：

1. 鸡腿：作为主要食材，提供了丰富的蛋白质和脂肪。

2. 姜：有助于去腥增香，同时增加菜肴的风味。

3. 蒜：提升菜肴的香气，同时具有杀菌作用。

4. 料酒：用于腌制鸡肉，去腥味，增加风味。

5. 生抽：为鸡肉提供鲜美的底味，并增加色泽。

6. 老抽：主要用于上色，使鸡肉呈现出诱人的红亮色泽。

7. 白糖：平衡菜肴的甜咸味，使味道更加和谐。

8. 盐：根据个人口味适量添加，以调整菜肴的整体味道。

9. 香葱：用于最后装饰，增加菜肴的香气和视觉效果。

豉油鸡的特色主要体现在以下几个方面：

1. 色泽红亮：由于使用了老抽上色，使得鸡肉呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

2. 味道鲜美：通过腌制、炒制等工艺，使得鸡肉充分吸收了调料的味道，口感鲜美多汁。

3. 营养丰富：鸡肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，具有较高的营养价值。

4. 简单易做：微波炉的使用使得这道菜制作起来非常简单方便，适合快速烹饪和家庭食用。

5. 风味独特：豉油鸡的独特风味来自于姜、蒜、料酒等调料的巧妙搭配，使得这道菜在众多菜肴中脱颖而出。

总之，豉油鸡以其独特的色泽、鲜美的口感、丰富的营养以及简单的制作方法，成为了很多人喜爱的家常菜之一。

如何做豉油鸡才好吃

要制作美味的微波炉版豉油鸡，你可以按照以下步骤操作：

材料：

鸡腿或鸡胸肉：500克

葱：2根

姜：1小块

料酒：2汤匙

生抽（酱油）：3汤匙

老抽（增加颜色）：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

蒜末：1茶匙（可选）

芝麻油：1茶匙

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡腿或鸡胸肉洗净，切成适口大小的块。

在表面划几刀，以便入味。

2. 腌制鸡肉：

在一个大碗中，将鸡肉块放入。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，以及蒜末（如果使用）。

用手抓匀，确保每块鸡肉都裹上调料。

盖上保鲜膜，腌制30分钟至1小时，以便鸡肉充分入味。

3. 微波加热：

将腌制好的鸡肉块摆放在微波炉专用容器内。

注意不要堆叠，确保鸡肉均匀受热。

根据微波炉的功率和鸡肉块的大小，设定适当的加热时间（通常为8-12分钟，但需根据实际情况调整）。

4. 检查熟度：

加热完成后，小心打开微波炉门，注意防烫。

观察鸡肉的颜色和质地，确保已经完全熟透且肉质鲜嫩。

5. 调味与装盘：

如果需要，可以淋上一些豉油或芝麻油增加风味。

将鸡肉块摆放在盘子上，撒上葱花点缀，即可享用美味的微波豉油鸡。

请注意，微波炉加热过程中可能会有一些水分溅出，所以要小心操作并确保容器有盖以防止溅出。此外，不同品牌的微波炉功率可能有所不同，因此加热时间可能需要根据实际情况进行调整。

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