虾仁溜豆腐的做法
分类：微波菜谱时间：2025-08-09 17:04:09浏览量（）
虾仁溜豆腐
虾仁溜豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与鲜美的虾仁相映成趣，口感层次丰富。锅中热油，虾仁下锅翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。豆腐轻轻倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。最后，撒上葱花点缀，一道清淡可口的虾仁溜豆腐就完成了。这道菜既保留了虾仁的鲜美，又中和了豆腐的油腻，非常适合家庭日常食用。简单易学，营养丰富，是一道下饭的好菜。
虾仁溜豆腐的做法
菜系及功效：微波菜谱 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：溜
虾仁溜豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,虾仁80克
辅料：大白菜(小白口)50克
调料：酱油10克,盐2克,黄酒5克,淀粉(豌豆)10克
教您虾仁溜豆腐怎么做，如何做虾仁溜豆腐才好吃
1.豆腐切块，放入容器中。
2.虾仁去泥肠，加少许绍酒，盐腌入味，加盖加热1分钟。
3.把酱油、精盐、绍酒、太白粉放入碗中搅拌均匀，加热1分钟，取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。
4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加热2分钟。
5.豆腐倒入大碗中，淋上加热后的虾仁和芽菜即可。
虾仁溜豆腐的制作要诀：本品需高汤约500克。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁溜豆腐配料及功效--虾仁溜豆腐特色
虾仁溜豆腐是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括嫩豆腐、鲜虾仁以及一系列调味料。以下是具体的配料列表及其功效：
配料：
嫩豆腐：富含优质植物蛋白、钙、维生素B1等。
鲜虾仁：高蛋白、低脂肪，富含多种微量元素和维生素。
葱姜蒜：增加香气，提升口感。
盐：调味，保持菜品本味。
白胡椒粉：提升鲜味，增加食欲。
生抽：增加颜色和鲜味。
料酒：去腥增香。
淀粉：使虾仁更加嫩滑。
食用油：用于烹饪过程中的加热。
功效：
1. 豆腐：豆腐富含优质植物蛋白，有助于维持肌肉和组织的健康，同时也是一种低脂肪、低热量的食物，适合减肥期间食用。
2. 虾仁：虾仁含有丰富的蛋白质、微量元素（如锌、硒等）和维生素B1，有助于增强免疫力、促进新陈代谢，并能起到补肾壮阳的作用。
3. 葱姜蒜：这些调料不仅增添了香气，还有助于促进消化液分泌，开胃健脾。
4. 盐、白胡椒粉、生抽、料酒：这些调味料能够提升菜品的整体口感，使其更加美味可口，并有助于食物中营养成分的吸收。
5. 淀粉：在烹饪过程中使用淀粉可以使虾仁更加嫩滑，同时也有助于保持菜品的口感和风味。
此外，虾仁溜豆腐还是一道营养丰富的家常菜，它结合了豆腐的清淡与虾仁的鲜美，非常适合家庭日常食用。同时，这道菜也适合搭配一些主食，如米饭或面食，共同构成一顿完整的餐点。
如何做虾仁溜豆腐才好吃
材料：
虾仁：200克
豆腐：200克
青蒜或葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量
步骤：
1. 准备食材：
虾仁去壳去虾线，洗净后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
豆腐切成小块或厚片，用厨房纸巾吸干水分。
青蒜或葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 虾仁处理：
将腌制好的虾仁沥干水分，加入少许淀粉和鸡蛋液拌匀，使虾仁均匀裹上一层淀粉和蛋液。
3. 煎豆腐：
在微波炉安全的容器中，加入适量的油，油热后放入豆腐块或厚片，用中小火慢慢煎至两面金黄。
煎好后取出备用。
4. 炒虾仁：
在同一个容器中，加入少许油，放入姜片、蒜末和葱段爆香。
接着加入虾仁，翻炒至虾仁变色。
倒入生抽调味，继续翻炒均匀。
5. 合炒：
将煎好的豆腐重新放回锅中与虾仁一起翻炒。
根据个人口味加入适量的盐调味。
最后撒上青蒜或葱花增香。
6. 出锅装盘：
翻炒均匀后，即可关火盛出食用。
注意事项：
煎豆腐时要注意火候，避免煎焦。
虾仁在炒制过程中很容易熟，所以翻炒要快，以免虾仁过老。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、蚝油等。
按照以上步骤操作，你就可以在家轻松做出美味的微波虾仁溜豆腐了！
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