文昌空心煎堆的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:02:30浏览量（）
文昌空心煎堆——酥脆香甜的糕点佳品
文昌空心煎堆，源于海南的特色糕点，以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。外皮酥脆，内馅鲜美，每一口都充满了惊喜。精选优质糯米粉和糖，经过精心搅拌与手工成型，再经过油炸，使得成品呈现出金黄酥脆的外表，咬上一口，香甜满溢。无论是作为早餐还是下午茶点，文昌空心煎堆都能为您带来一份愉悦的味蕾享受。它不仅是一道美食，更承载着海南独特的文化与风情，是品尝当地特色不可或缺的一部分。
文昌空心煎堆的做法
菜系及功效：美味糕点
文昌空心煎堆的制作材料：
主料：糯米粉500克,白糖100克,生油2000克。
文昌空心煎堆的特色：
色泽金黄，体积膨大滚圆，皮簿酥脆，香甜可口。
教您文昌空心煎堆怎么做，如何做文昌空心煎堆才好吃
1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
2、将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。
文昌空心煎堆配料及功效--文昌空心煎堆特色
文昌空心煎堆是一道具有地方特色的美食，其配料丰富多样，口感香脆可口。以下是文昌空心煎堆的主要配料及其功效：
主要配料：
1. 糯米粉：作为煎堆的外皮材料，糯米粉具有黏软、韧性强的特点。
2. 淀粉：增加煎堆的透明度和口感，使成品更加嫩滑。
3. 白糖：用于调和糯米粉和淀粉，增添甜味。
4. 猪油：使煎堆外皮更加酥脆，内馅更加软糯。
5. 芝麻：用于煎堆表面的装饰，增加口感层次和香味。
6. 花生碎：增添煎堆的口感和香味，提升营养价值。
功效：
1. 补充能量：糯米粉和淀粉富含碳水化合物，能够迅速为身体提供能量。
2. 健脾养胃：糯米性温，有补中益气、健脾养胃的功效。
3. 润肺止咳：适量食用煎堆可以润肺止咳，尤其适合干燥季节。
4. 滋阴补肾：中医认为，糯米和芝麻等食材具有滋阴补肾的作用。
5. 增加食欲：煎堆的香甜口感和丰富配料有助于刺激味蕾，增加食欲。
文昌空心煎堆的特色：
1. 皮薄馅多：文昌空心煎堆的外皮非常薄，而内馅则丰富多样，使得每一口都能品尝到不同的口感。
2. 色泽金黄：煎堆表面呈金黄色，象征着富贵和吉祥。
3. 口感酥脆：外皮酥脆，内馅软糯，咬上一口就能感受到煎堆的美味。
4. 营养丰富：煎堆中的糯米粉、淀粉、白糖等食材富含多种营养成分，对人体健康有益。
总之，文昌空心煎堆凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了人们喜爱的美食之一。在享受美味的同时，还能为身体补充所需的能量和营养。
如何做文昌空心煎堆才好吃
文昌空心煎堆是一道美味的传统糕点，制作时需要注意一些关键步骤和技巧。以下是制作文昌空心煎堆的详细步骤：
材料：
糯米粉：200克
细砂糖：50克
鸡蛋：1个
牛奶：120毫升
植物油：适量
步骤：
1. 准备材料：
将糯米粉过筛，加入细砂糖搅拌均匀。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。
2. 蒸糕：
将搅拌好的面糊倒入蒸盘中，抹平表面。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到糕点变得透明且可以用筷子插入取出而不粘稠。
3. 冷却：
蒸好的糕点需要放置一段时间进行冷却。冷却过程中可以用保鲜膜覆盖，防止表面干燥。
4. 制作空心煎堆：
在案板上撒上一些糯米粉，将冷却后的糕点放在上面。
用手指轻轻在糕点表面划出若干小孔，形成空心效果。
如果喜欢更加酥脆的口感，可以在划好孔的面上再撒上一层薄薄的糯米粉。
5. 油炸：
锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180°C）。
小心地将空心煎堆放入热油中，炸至表面金黄且空心部分出现酥脆的泡沫时捞出。
最后用厨房纸巾吸去多余的油分。
小贴士：
蒸糕时，确保蒸锅内的水量充足，避免水干锅烧。
冷却过程中，可以用保鲜膜覆盖，防止表面开裂。
炸制时要注意安全，避免烫伤。
按照以上步骤，你就可以做出美味的文昌空心煎堆了。享受你的美食时光吧！
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