法式洋梨杏仁派的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:09:34浏览量（）
食谱法式洋梨杏仁派
法式洋梨杏仁派是一道色香味俱佳的经典甜点。选用新鲜洋梨和杏仁为主要食材，搭配上香滑的派皮，口感层次丰富。在制作过程中，首先将洋梨去皮去核，切成小块后与糖一起熬煮，直至洋梨变软。接着，将杏仁片放入烤箱中烤香，再将洋梨果肉与烤好的杏仁混合均匀。最后，将混合物倒入派皮中，密封后放入冰箱冷藏，待其凝固后即可切片享用。法式洋梨杏仁派不仅味道美妙，而且营养丰富，是西餐中的经典之作，让人回味无穷。
法式洋梨杏仁派的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤
法式洋梨杏仁派的制作材料：
主料：甜派皮500克
辅料：牛油120克,鸡蛋70克,鸡蛋黄25克,小麦面粉50克,杏仁145克,巴梨350克,果胶10克
调料：白砂糖80克,朗姆酒15克
教您法式洋梨杏仁派怎么做，如何做法式洋梨杏仁派才好吃
1. 无盐牛油放置室温软化，稍微打发；
2. 加入过筛的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀；
3. 将兰姆酒 与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀，即为奶油杏仁馅备用；
4. 将甜派皮擀成约0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子刺洞后，静置松弛约15分钟；
5. 将罐头洋梨取出沥干后，切片备用；
6. 挤花袋中摆入1厘米平口花嘴，装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满；
7. 再摆上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20～25分钟；
8. 出炉后用刷子将镜面果胶刷在派的表面，待冷却脱模即可。
法式洋梨杏仁派的制作要诀：1. 这里千万不能抱着材料多最好吃的想法，奶油杏仁馅挤入八分满就好，挤入过多容易在烘烤时因澎胀溢出，坏了卖相；
2. 果胶可以让水果看起来亮眼可口，更有保湿、隔离空气、增长食用期的效用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
法式洋梨杏仁派配料及功效--法式洋梨杏仁派特色
法式洋梨杏仁派是一道美味的甜点，其特色主要体现在以下几个方面：
配料
1. 洋梨：选用成熟的洋梨，口感鲜美多汁，富含维生素和矿物质。
2. 杏仁：优质杏仁片，具有润肺止咳、平喘化痰等功效。
3. 鸡蛋：增加派皮的蓬松度和口感。
4. 牛奶：使派内的馅料更加细腻顺滑。
5. 糖：用于调味，使派内甜度适中。
6. 面粉：作为派皮的基础材料，增加派的口感层次。
7. 黄油：用于煎烤派皮，使其金黄酥脆。
功效
1. 洋梨：洋梨富含维生素C、钾等营养成分，有助于增强免疫力、改善消化、降低血压等。
2. 杏仁：杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E等，具有润肺止咳、平喘化痰、降血脂、抗衰老等功效。
3. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力、促进大脑发育等。
4. 牛奶：牛奶富含钙、磷、维生素D等营养成分，有助于补钙、促进骨骼发育、改善睡眠等。
法式洋梨杏仁派特色
1. 口感丰富：法式洋梨杏仁派将洋梨的清甜与杏仁的酥脆完美结合，再加上鸡蛋和牛奶的细腻口感，使得这道甜点层次分明，口感丰富。
2. 营养均衡：该派内含多种营养成分，既美味可口，又有利于身体健康。
3. 制作工艺精湛：采用传统的法式烘焙工艺，注重细节处理，使得每一口都能品尝到匠人的用心。
4. 适合各种场合：法式洋梨杏仁派既可以作为家庭聚会、朋友聚餐的美味佳肴，也适合作为下午茶的小点心，搭配咖啡或茶饮享用。
总之，法式洋梨杏仁派凭借其独特的口感、丰富的营养以及精湛的制作工艺，成为了许多人喜爱的甜点之一。
如何做法式洋梨杏仁派才好吃
制作法式洋梨杏仁派，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
洋梨：2个，去皮去核后切成小块
杏仁片：1/2杯（约50克）
面粉：1/2杯（约100克）
黄油：1/4杯（约50克），室温软化
糖粉：1/4杯（约50克）
鸡蛋：1个，打散
香草精：1茶匙（可选）
盐：少许
步骤：
1. 制作馅料：
在一个大碗中，将切好的洋梨块与软化的黄油混合均匀。
加入糖粉、鸡蛋和香草精，搅拌均匀至充分融合。
2. 准备派皮：
将面粉和盐混合均匀。
在案板上撒上一些面粉，将软化的黄油分次擀成厚约1/4英寸（约0.6厘米）的片状。
用擀面杖将黄油片擀成圆形，然后将其铺在撒了面粉的案板上，用手指轻轻按压使其贴合案板表面。
使用擀面杖将黄油片卷起，然后冷藏10分钟。
取出黄油片，再次擀开至原来的厚度，然后将其铺在派盘中，修剪边缘。
3. 填充馅料：
将洋梨杏仁馅倒入派皮中，摊平表面。
将剩余的黄油片轻轻覆盖在馅料上，修剪边缘。
4. 烘烤：
预热烤箱至375°F（190°C）。
在派盘上放置一个烘焙纸，以防止派皮粘在烤盘上。
将派放入预热好的烤箱中，烘烤约45-55分钟，直到派皮金黄且馅料冒泡。
5. 冷却：
将烤好的法式洋梨杏仁派从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却至少4小时，以便馅料完全凝固。
小贴士：
确保所有食材都是室温的，这样黄油才能软化和混合均匀。
在卷黄油片时，可以从中心向外擀，以获得更均匀的派皮厚度。
如果派皮边缘粘在烤盘上，可以用锋利的刀修剪。
根据烤箱的实际温度和你的具体情况，烘烤时间可能略有不同，请密切关注派的状况并适时调整时间。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的法式洋梨杏仁派！
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