香椿厚锅饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:08:11浏览量（）
食谱：香椿厚锅饼
香椿厚锅饼，是一道色香味俱佳的传统小吃。选用新鲜香椿嫩芽，搭配面粉、鸡蛋等食材，制作而成。锅饼外酥里嫩，香气扑鼻。制作时，将香椿末与面粉、鸡蛋液混合，加入适量盐和清水，搅拌成面糊。平底锅中刷油，倒入面糊，摊成薄饼。待两面煎至金黄，出锅即可。香椿的清香与面饼的酥脆相得益彰，让人回味无穷。这道小吃不仅美味可口，还富含营养，是春季里不可多得的美味佳肴。快来尝试一下，为您的餐桌增添一份春日的味道吧！
香椿厚锅饼的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 心调养食谱 脾调养食谱 清热去火食谱
口味：清香味
工艺：生煎
香椿厚锅饼的制作材料：
主料：小麦面粉200克
调料：泡打粉5克,酵母5克,白砂糖20克,盐2克,奶油10克,香椿10克
教您香椿厚锅饼怎么做，如何做香椿厚锅饼才好吃
1.将面粉和泡打粉混合过筛入调理盆中，加入速发干酵母、白糖、盐混合揉成团，盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。
2.工作台撒少许中筋面粉，将松驰好的面团放置在工作台上，以擀面棍擀成直径约20厘米的圆片状，直接放入已抹奶油的平底内，盖上锅盖温暖处发酵30分钟。
3.发酵好的面团以小火慢煎8分钟，翻面再续煎2分钟，直至饼的表面出现漂亮的金黄色即可起锅。
香椿厚锅饼的制作要诀：直径20*厚2厘米圆形片1个煎制火候/时间：小火/10分钟赏味期：冷藏5天可，
自制香椿酱：取香椿的嫩叶部分75克，和75克色拉油混合放入果汁机内搅打均匀即可，平时可放冰箱冷冻库保存，约可放30天。
香椿厚锅饼配料及功效--香椿厚锅饼特色
香椿厚锅饼是一道结合了香椿独特香气和厚实口感的传统美食。以下是香椿厚锅饼的配料及功效，以及其特色介绍：
配料：
1. 面粉：作为主要成分，提供了饼的基本结构。
2. 香椿：嫩芽和嫩叶，为锅饼增添了独特的香气和风味。
3. 猪肉（可选）：增加口感和营养价值，使饼更加美味。
4. 鸡蛋（可选）：使饼的口感更加松软。
5. 盐、胡椒粉等调味料：用于调整食物的味道。
6. 植物油：用于煎炸或烤制锅饼。
功效：
1. 香椿：具有清热解毒、健胃理气的功效，对改善食欲、促进消化有一定帮助。
2. 猪肉：富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。
3. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂和优质蛋白质，对大脑和身体的发育有益。
4. 面粉：提供碳水化合物，是人体的主要能量来源。
特色：
1. 香气四溢：香椿的独特香气与面饼的酥脆口感相结合，令人回味无穷。
2. 营养丰富：香椿厚锅饼不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
3. 制作简便：香椿厚锅饼的制作过程相对简单，只需将配料合理搭配即可。
4. 寓意吉祥：在中国传统文化中，香椿象征着长寿和吉祥，因此香椿厚锅饼也寓意着健康长寿、吉祥如意。
总之，香椿厚锅饼凭借其独特的配料组合、丰富的功效以及诱人的特色，成为了很多人喜爱的美食之一。
如何做香椿厚锅饼才好吃
要制作美味的香椿厚锅饼，可以按照以下步骤进行：
食材
玉米面
面粉
香椿末
肉末（猪肉、鸡肉均可）
葱花
盐
白胡椒粉
食用油
步骤
1. 准备馅料：
将香椿末与肉末混合，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
如果喜欢，可以加入一些葱花增加香味。
2. 和面：
在一个大碗中，将玉米面和面粉以1:1的比例混合均匀。
慢慢加入适量的水和食用油，边加边搅拌，直到面糊呈现出柔软且易于流动的状态。
3. 摊饼：
平底锅中加入适量的食用油，烧热。
用勺子舀取适量面糊倒入锅中，迅速摊开成圆形薄饼。
当面糊表面开始出现小气泡，边缘微微凝固时，翻面继续煎另一面。
4. 煎制：
在翻面后，继续在锅中煎至两面金黄酥脆。
根据个人口味，可以在翻面前或煎好后挤上一些甜面酱或辣椒酱。
5. 搭配：
可以将煎好的香椿厚锅饼切成小块，配上自己喜欢的蘸料或凉拌菜一起享用。
小贴士
面糊的稠度要适中，太稀了容易流淌，太厚了不易煎熟。
煎饼时火候要掌握好，避免火大煎焦或火小不熟。
香椿的香气较浓郁，可以根据个人口味适量添加或减少。
通过以上步骤，你可以制作出美味可口的香椿厚锅饼。祝你烹饪愉快！
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