素馅荞麦包的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:58:38浏览量（）
食谱素馅荞麦包
荞麦包，传统与现代的完美结合。选用优质荞麦粉，搭配新鲜蔬菜和精心调制的馅料，口感丰富且营养均衡。素馅中，我们选用了豆腐、蘑菇、韭菜等食材，既保证了馅料的鲜美，又避免了过多的油脂。每一个荞麦包都包裹着满满的诚意与匠心独运的味道。烹饪时，只需轻轻一蒸，便可品尝到这道既美味又健康的佳肴。荞麦包不仅适合作为早餐，还能作为下午茶的小点心，是素食者和健康饮食爱好者的理想选择。
素馅荞麦包的做法
菜系及功效：精品主食 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味
工艺：粉蒸
素馅荞麦包的制作材料：
主料：苦荞麦粉600克,鸡蛋400克,韭菜180克
辅料：虾米6克,焦圈150克,木耳(干)40克
调料：姜5克,盐10克,味精4克,香油25克
素馅荞麦包的特色：
此包子皮柔韧爽口，馅鲜香清淡。
教您素馅荞麦包怎么做，如何做素馅荞麦包才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。
2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。
3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。
4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。
小帖士-食物相克：
苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
素馅荞麦包配料及功效--素馅荞麦包特色
素馅荞麦包是一种以荞麦粉为主要原料，搭配各种蔬菜和调料制成的健康早餐。以下是素馅荞麦包的配料及其功效：
配料：
1. 荞麦粉：富含膳食纤维，有助于消化和降低胆固醇。
2. 蔬菜：
胡萝卜：富含维生素A和纤维。
香菇：含有多种氨基酸和微量元素。
豆芽：清脆可口，富含维生素C和膳食纤维。
莴苣：低热量，富含钙、铁等矿物质。
蘑菇：高蛋白，低脂肪，含有多种维生素和矿物质。
3. 调料：
盐：调味，增加风味。
酱油：提味，增加颜色。
芝麻油：增加香气，提升口感。
蒜末：增加香味，提升口感。
花椒粉：增加麻味，提升口感。
功效：
1. 荞麦粉：
丰富的膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
降低胆固醇：有助于预防心血管疾病。
2. 蔬菜：
胡萝卜：增强免疫力，保护视力。
香菇：增强免疫力，促进消化。
豆芽：清热解毒，利尿消肿。
莴苣：补充钙质，强健骨骼。
蘑菇：提供优质蛋白质，增强免疫力。
3. 调料：
盐：调节口味，增加食物的吸引力。
酱油：提升食物的风味和色泽。
芝麻油：增加香气，提升口感。
蒜末和花椒粉：增加食物的香味和麻味。
特色：
1. 营养丰富：素馅荞麦包含有多种蔬菜和谷物，营养均衡。
2. 低热量：荞麦本身热量较低，搭配蔬菜和调料后，整体热量仍然很低。
3. 健康美味：荞麦的微苦味和蔬菜的清爽口感相结合，既健康又美味。
4. 制作简单：素馅荞麦包的配料和调料种类繁多，但制作过程简单，适合家庭自制。
总之，素馅荞麦包是一种营养丰富、低热量、健康美味的早餐选择，适合各个年龄段的人群食用。
如何做素馅荞麦包才好吃
要制作美味的素馅荞麦包，可以按照以下步骤进行：
准备材料
荞麦粉：500克
素馅料：如韭菜、白菜、香菇、豆腐干、木耳等，根据个人口味选择
调料：盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、葱姜蒜等
制作步骤
1. 准备素馅
韭菜馅：将韭菜洗净切碎，加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油等调料拌匀。
白菜馅：将白菜洗净切碎，加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油等调料拌匀。
香菇馅：将香菇洗净切碎，加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油等调料拌匀。
豆腐干馅：将豆腐干切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油等调料拌匀。
木耳馅：将木耳洗净切碎，加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油等调料拌匀。
2. 包包子
和面：将荞麦粉和水按1:2的比例混合，揉成面团，盖上湿布醒发15分钟。
擀面：将醒发好的面团擀成薄片，切成小块。
包馅：将每块面皮擀成圆形，包入适量的素馅，然后捏紧边缘，搓圆。
3. 烹饪
蒸锅准备：在蒸锅中放入蒸笼，水开后放入包子，大火蒸15-20分钟即可。
注意事项：蒸包子时，不要揭开锅盖，以免包子回缩。蒸好后，不要立即开盖，等5分钟后再取出。
调味建议
可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒粉等调料，增加风味。
如果喜欢甜味，可以在馅料中加入一些糖或蜂蜜。
小贴士
荞麦包的口感较粗糙，可以尝试添加一些糯米粉或玉米粉，改善口感。
包子蒸好后，可以在蒸笼上放一张湿布，防止包子粘在蒸笼上。
按照以上步骤，你可以制作出美味的素馅荞麦包。祝你烹饪愉快！
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