金钱饼的做法

金钱饼，又名“金钱酥”，是传统的中式点心。其外皮酥脆，内馅鲜美，造型独特，寓意着财富与团圆。制作金钱饼需选用上好的面粉、猪油和糖，经过精心揉捏、擀制、包馅等多道工序，才能制成。金黄色的饼面上，圆形的饼坯点缀着红色的印章，显得既喜庆又诱人。食用时，可将其切成小块，搭配茶水或牛奶，口感醇厚，回味无穷。金钱饼不仅美味可口，更承载着人们对美好生活的向往和祝福，是家宴中的佳品，也是送给亲朋好友的珍贵礼物。

金钱饼的做法

菜系及功效：精品主食

金钱饼的制作材料：

主料：大豆斋饼400克。猪腿肉100克,虾仁25克,熟冬笋25克,鸡蛋清15克,绍酒15克,葱15克,姜10克,盐5克,白糖3克,酱油10克,味精2克,花生油750克（实耗油100克）,芝麻油15克。花椒盐5克,淀粉15克。

金钱饼的特色：

金钱饼外香脆，饼内焰心鲜嫩，佐以花椒盐或甜酱，其味更佳。

教您金钱饼怎么做，如何做金钱饼才好吃

将猪腿肉、虾仁分别斩成茸，同笋末一起放入碗内，加绍酒。葱姜汁水、精盐、白糖、酱油、味精调和成焰。大豆斋饼用刀从饼边居中间片成两片，然后分别镶入肉馅，用手轻压，使馅心延伸至饼的边沿口。蛋清打成发蛋，加入干淀粉，调成发蛋糊。炒锅上火烧热卜舀入花生油，烧至六成热（约150℃）时，将金钱饼生坯的边沿口挂上发蛋糊，放入油锅炸至金黄色捞出。另取锅上火，放入芝麻油。投入葱末，放入金钱饼，撒入花椒盐，起锅装盘即成。

金钱饼配料及功效--金钱饼特色

金钱饼，又称“金钱酥”，是一种传统的中式点心，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是金钱饼的配料及功效：

配料：

1. 面粉：作为主要原料，提供了饼的基本结构和口感。

2. 猪油：增加馅料的润滑性，使饼更加酥脆。

3. 糖：提供甜味，同时也有助于饼的发酵。

4. 鸡蛋：增加馅料的黏性和营养价值。

5. 葱花、香菜等蔬菜：增添风味和营养。

6. 盐：调味，提升整体口感。

功效：

1. 富含碳水化合物：为身体提供能量，是良好的主食选择。

2. 含有脂肪：特别是猪油，有助于提供能量和维持体温。

3. 含有一定量的蛋白质：鸡蛋等食材提供的优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。

4. 含有多种维生素和矿物质：如维生素A、B族维生素、钙、铁等，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。

5. 具有健脾开胃的作用：葱花、香菜等蔬菜能够刺激食欲，促进消化。

6. 有助于控制体重：虽然含有一定的脂肪，但适量食用并结合适当的运动，可以帮助控制体重。

特色：

1. 层次分明：金钱饼的层次感强，外酥里嫩，口感丰富。

2. 形状独特：通常呈圆形或椭圆形，象征着财富和团圆。

3. 寓意吉祥：在中国文化中，金钱饼常常被视为吉祥如意、财运亨通的象征。

4. 制作工艺传统：采用传统的烘焙工艺，保留了食材的自然风味和营养价值。

金钱饼不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功能。在享受美食的同时，也能为身体提供所需的能量和营养。

如何做金钱饼才好吃

金钱饼是一种甜点，口感酥脆，制作时需要注意火候和材料的搭配。以下是一个基本的金钱饼食谱：

材料：

中筋面粉：500克

糖：100克

鸡蛋：2个

黄油：100克

盐：5克

水：适量

步骤：

1. 准备材料：将所有材料称量准备好。

2. 混合材料：将糖、鸡蛋放入大碗中，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

3. 加入黄油：将黄油切成小块，加入到鸡蛋糖液中，用电动打蛋器打至完全融合，黄油充分乳化。

4. 加入面粉和盐：将中筋面粉和盐过筛后，加入到黄油糖液中，用橡皮刮刀边加边搅拌，直到成为无干粉的面团。

5. 揉面：将面团放在案板上，用手掌按压或用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的面片。

6. 切割面团：将面片切成约1厘米厚的圆形饼状。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

8. 烘烤：将金钱饼摆放在烤盘上，注意保持一定的间距，以便它们在烘烤过程中膨胀。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。

9. 冷却：将烤好的金钱饼取出，放置在烤架上冷却。

提示和建议：

在搅拌面团时，可以加入一些牛奶或水，使面团更加柔软。

烘烤时间根据烤箱的实际情况进行调整，建议观察金钱饼的表面和边缘，一旦出现金黄色，即可取出。

金钱饼可以搭配茶或咖啡一起食用。

烹饪时间：约1小时（包括准备时间）

分量：此食谱可制作约20-30个金钱饼，适合家庭聚餐或朋友聚会。

按照这个食谱，你可以制作出美味的金钱饼。祝你烹饪愉快！

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