黏黄糕的做法

食谱：黏黄糕

黏黄糕，一道传统的中式点心，以其独特的口感和制作工艺深受人们喜爱。此糕点选用优质糯米粉、白糖、猪油等原料，经过精心搅拌、揉捏、蒸煮等多道工序，最终制成外酥内软、色泽金黄的美食。黏黄糕口感细腻，甜而不腻，具有浓郁的糯米香。它不仅可以作为早餐食用，还能作为下午茶的小点心，搭配茶水或牛奶，别有一番风味。此外，黏黄糕还富含碳水化合物和多种维生素，具有健脾养胃、补中益气等功效，是老少皆宜的健康食品。

黏黄糕的做法

菜系及功效：精品主食 失眠食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味：甜味

工艺：清蒸

黏黄糕的制作材料：

主料：黄米面600克

调料：白砂糖100克

黏黄糕的特色：

此糕软黏滑润，醇香适口。

教您黏黄糕怎么做，如何做黏黄糕才好吃

1.将黄米面放入盆内，加入温水，和成面团，用于捏成扁窝头形，上笼蒸30分钟，即熟。

2.趁热食用，配以糖同食。

黏黄糕配料及功效--黏黄糕特色

黏黄糕，又称黄米糕、黄糕等，是一种以黄米为主要原料的传统糕点。其配料主要包括黄米、红枣、莲子、红豆沙、桂花等，具有丰富的营养价值和多种功效。

配料：

1. 黄米：黄米是一种营养价值较高的谷物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。

2. 红枣：红枣富含维生素C、铁、钙等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

3. 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，具有养心安神、健脾止泻的功效。

4. 红豆沙：红豆沙是一种甜馅料，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、钾等营养成分，具有清热利湿、健脾养胃的功效。

5. 桂花：桂花具有独特的香气，能够增加糕点的风味。

功效：

1. 健脾养胃：黄米本身就具有健脾养胃的功效，搭配红枣、莲子等食材，能够更好地发挥这一作用。

2. 补中益气：红枣、莲子等食材均具有补中益气的功效，有助于增强体质。

3. 养血安神：红枣、莲子等食材能够养血安神，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

4. 清热利湿：红豆沙具有清热利湿的功效，有助于排除体内湿气。

5. 增加食欲：桂花独特的香气能够刺激味蕾，增加食欲。

黏黄糕特色：

1. 口感独特：黏黄糕口感软糯，入口即化，搭配红枣、莲子等食材的香甜味道，让人回味无穷。

2. 营养丰富：黏黄糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

3. 制作工艺考究：黏黄糕的制作过程需要经过多道工序，如浸泡、磨粉、搅拌、蒸煮、揉捏等，每一步都需要精心操作，才能做出美味的黏黄糕。

4. 寓意吉祥：黏黄糕的形状通常为圆形或方形，寓意着团圆和完整，也象征着吉祥如意。

总之，黏黄糕是一种美味可口、营养丰富的传统糕点，具有多种功效和美好的寓意。

如何做黏黄糕才好吃

食谱黏黄糕的制作步骤如下：

食材

糯米粉：200克

细砂糖：100克

清水：适量

香油：适量

步骤

1. 准备材料：将糯米粉过筛，加入细砂糖和适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆。注意水要慢慢加入，边加边搅拌，避免出现疙瘩。

2. 上锅蒸：将调好的糯米浆倒入蒸盘中，上锅蒸熟。可以用筷子插入糯米浆中，如果能轻易插入且没有硬心，说明已经蒸熟。

3. 冷却：蒸熟的糯米糕需要冷却到室温，然后切成小块备用。

4. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的糯米糕块，小火慢慢炒制。炒制过程中可以适量加入香油，增加香味。

5. 出锅：炒至糯米糕表面金黄且口感软糯即可出锅。

此外，还可以根据个人口味加入一些其他食材，如红豆、枣泥等，制作出不同口味的黏黄糕。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 糯米粉和水的比例要适当，避免出现疙瘩。

2. 蒸糯米浆时，要确保蒸盘底部也能蒸熟。

3. 炒制糯米糕时要用小火，以免炒糊。

4. 根据个人口味调整食材和调料的用量。

希望以上内容能帮助您做出美味的黏黄糕！

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