韭菜肉丝炒饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:06:42浏览量（）
韭菜肉丝炒饼——家的味道
韭菜肉丝炒饼，是一道色香味俱佳的家常菜。精选韭菜的鲜嫩与肉丝的醇香，搭配刚出锅的薄饼，口感层次丰富。热油中，韭菜迅速翻炒，散发出独特的辛香。紧接着，肉丝滑入锅中，与韭菜完美融合，增添了丝丝甜意。最后，将薄饼切丝，与韭菜肉丝一同倒入锅中，快速翻炒，使每一口都充满了家的温馨与幸福。这道菜不仅满足了味蕾，更勾起了人们对家的深深眷恋。无论是作为早餐还是晚餐，它都是不可或缺的美味佳肴。
韭菜肉丝炒饼的做法
菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
韭菜肉丝炒饼的制作材料：
主料：油饼250克,猪肉(瘦)150克
辅料：韭菜100克
调料：料酒10克,盐3克,大豆油75克
韭菜肉丝炒饼的特色：
软嫩咸香，清鲜适口。
教您韭菜肉丝炒饼怎么做，如何做韭菜肉丝炒饼才好吃
1. 将猪肉切丝；
2. 韭菜切断；
3. 饼切丝；
4. 勺内加油，下入肉丝炒熟；
5. 加料酒、鸡汤，下入饼丝、精盐、鸡精炒入味；
6. 下入韭菜、味精炒匀至熟，出勺装盘即成。
韭菜肉丝炒饼的制作要诀：1. 这是最富有家常菜特色的炒饼，像菜一样炒着吃；
2. 注意的是，放汤(水)的量根据饼的干硬程度而定；
3. 以做出来饼丝柔软又没有多余汤汁为好。
韭菜肉丝炒饼配料及功效--韭菜肉丝炒饼特色
韭菜肉丝炒饼是一道色香味俱全的传统中式菜肴，其配料丰富多样，包括韭菜、猪肉丝、面粉等，不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。以下是韭菜肉丝炒饼的配料及其功效：
配料：
1. 韭菜：韭菜具有温肾助阳、散瘀解毒的功效，有助于改善血液循环和增强免疫力。
2. 猪肉丝：猪肉富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于补充身体所需的能量和营养。
3. 面粉：作为炒饼的主要成分之一，面粉提供了丰富的碳水化合物，为人体提供能量。
4. 鸡蛋：鸡蛋含有卵磷脂、优质蛋白质和多种矿物质，有助于大脑发育和身体发育。
5. 葱花：葱花具有解表散寒、祛风止痛的功效，增加菜肴的风味。
6. 姜末：姜末具有温中止呕、解毒的功效，提升菜肴的香气。
7. 盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。
8. 酱油：增加菜肴的色泽和风味，同时提供一定的营养价值。
9. 胡椒粉：调味品，增加菜肴的辛辣味，提升口感层次。
功效：
1. 韭菜：韭菜富含多种维生素和矿物质，具有温肾壮阳、助消化、抗衰老等功效。
2. 猪肉丝：猪肉丝富含优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力、改善贫血等。
3. 面粉：面粉富含碳水化合物和膳食纤维，有助于控制血糖、促进肠道蠕动等。
4. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的卵磷脂、优质蛋白质和多种矿物质，有助于大脑发育和身体发育。
5. 葱花和姜末：葱花和姜末具有温中散寒、解表止痛的功效，增加菜肴的风味和营养价值。
总之，韭菜肉丝炒饼是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做韭菜肉丝炒饼才好吃
韭菜肉丝炒饼是一道美味的中式早餐，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
面饼（可以是现成的，也可以是自制）
猪里脊肉 200克
韭菜 200克
大蒜 3瓣
姜 1小块
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
鸡精或味精 适量
步骤：
1. 准备食材：
面饼切成细丝。
猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
韭菜洗净，切成3-4厘米长的段。
大蒜和姜切末。
2. 炒制肉丝：
热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且无粉红色，盛出备用。
3. 炒制韭菜：
锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。
加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软。
4. 合炒：
将切好的面饼丝加入锅中，与韭菜一起快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、胡椒粉、白糖和鸡精调味，根据个人口味调整。
炒至面饼丝和韭菜熟透，混合均匀。
5. 出锅：
关火，将韭菜肉丝炒饼盛入盘中，即可享用。
小贴士：
炒制肉丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。
韭菜炒至变软即可，不宜炒得过久，以保持其鲜嫩口感。
可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。
这样制作出来的韭菜肉丝炒饼香脆可口，营养丰富，适合快速早餐。
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