豌豆凉粉的做法

豌豆凉粉

豌豆凉粉是一道夏日清爽小食，选材简单，却美味无比。首先，精选新鲜豌豆，经浸泡、磨浆、过滤等工序，制作出细腻的豌豆淀粉。再加入适量的清水和调料，搅拌均匀后，静置片刻让淀粉凝固。最后，将凉粉倒入模具中，切成小块，配上特制的酱料和水果，口感爽滑，清新可口。豌豆凉粉不仅富含营养，还具有清热解暑的功效，是夏日消暑的理想选择。简单易做，却能带给你不一样的味蕾享受，快来试试吧！

豌豆凉粉的做法

菜系及功效：精品主食

豌豆凉粉的制作材料：

主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯,小锅,塑料保鲜盒, 纯豆淀粉（双鱼牌,甘肃出产）

教您豌豆凉粉怎么做，如何做豌豆凉粉才好吃

先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。

小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。

豌豆凉粉配料及功效--豌豆凉粉特色

豌豆凉粉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于豌豆凉粉的详细配料及功效介绍：

配料

1. 豌豆淀粉：作为凉粉的主要原料，豌豆淀粉制作出的凉粉口感滑嫩。

2. 水：用于调和豌豆淀粉，形成凉粉浆。

3. 盐：提升凉粉的味道，使其更加美味可口。

4. 食用碱（如碳酸氢钠）：用于调节酸味，使豌豆凉粉口感更佳，并有一定的营养价值。

5. 辣椒油：增加凉粉的风味，可根据个人口味调整辣度。

6. 蒜泥、香菜、葱花等调味料：提升凉粉的整体口感和营养价值。

功效

1. 清热解毒：豌豆性平味甘，归脾、胃经，具有清热利湿、解毒消肿的功效。夏天食用可缓解上火症状。

2. 宽肠通便：豌豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 降血糖：豌豆中含有一些能够调节血糖水平的物质，适量食用有助于控制血糖水平。

4. 增强免疫力：豌豆中的多种维生素和矿物质成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 利尿消肿：豌豆还具有利尿的作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。

此外，豌豆凉粉还具有一定的减肥功效。其低热量、高纤维的特点使得它在减肥期间可以作为健康的主食选择。同时，豌豆凉粉还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

总之，豌豆凉粉凭借其独特的配料和显著的功效，成为了夏日里一道受欢迎的美食。但请注意，食用时应适量，以免过量摄入造成不适。

如何做豌豆凉粉才好吃

豌豆凉粉的制作步骤如下：

材料：

新鲜豌豆

绿豆粉

清水

盐

花椒油/辣椒油

醋

蒜末

芝麻酱

白糖

香菜（可选）

步骤：

1. 准备豌豆：将新鲜豌豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟，然后捞出沥干水分。

2. 制作豌豆泥：在锅中加入适量的绿豆粉，倒入煮豌豆的水，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的豌豆泥。注意火候不要太大，以免糊锅。

3. 冷却豌豆泥：将豌豆泥倒入一个容器中，放入冰箱冷藏至少2小时，让豌豆泥变得更加凝固。

4. 调味：取出冷藏好的豌豆泥，加入适量的盐、花椒油/辣椒油、醋、蒜末、芝麻酱和白糖，根据个人口味进行调味。

5. 装盘：将调味好的豌豆泥装入碗或盘中，如果喜欢，可以在表面撒上一些香菜作为点缀。

6. 冷藏食用：豌豆凉粉最好放入冰箱冷藏后食用，口感会更加冰凉爽口。

小贴士：

煮豌豆时，可以加入一点盐和一滴植物油，这样豌豆的颜色会更鲜艳。

豌豆泥的浓稠度可以根据个人喜好进行调整，如果太稀，可以适量加入一些豌豆粉。

可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、花生碎等。

按照以上步骤，你可以制作出美味的豌豆凉粉了。

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