圆环鸡的做法

圆环鸡

圆环鸡，一道独特而美味的家常菜。其特色在于鸡肉被巧妙地切成圆环形状，搭配香辣的调料，视觉与味觉的双重享受。鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，配合特制的酱料，让人回味无穷。此外，圆环鸡的烹饪方式也颇具匠心，经过腌制、炖煮、切片等多道工序，才能呈现出其独特的口感和风味。无论是作为主菜还是小吃，圆环鸡都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让您在品尝美食的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。

圆环鸡的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

圆环鸡的制作材料：

主料：火鸡胸脯肉500克

辅料：洋葱（红皮）100克,虾仁100克,香菇（鲜）15克,火腿50克,米饭(蒸)200克

调料：猪油（炼制）80克,色拉酱25克,姜10克,大葱15克,酱油75克,胡椒粉2克,醋5克,盐5克

圆环鸡的特色：

火鸡丝酥烂，香气诱人。

教您圆环鸡怎么做，如何做圆环鸡才好吃

1. 先将葱、姜洗净；

2. 虾仁去肠泥，洗净；

3. 洋葱去衣，洗净并切丁；

4. 香菇浸软，与火腿均切丁；

5. 将火鸡胸肉洗净，其中250克肉切丁；

6. 另外250克火鸡胸肉置碗中，加适量的葱、姜和盐后置蒸笼中蒸熟；

7. 起油锅，将香菇、洋葱，再加入鸡丁、虾仁煸炒；

8. 加入醋、盐、酱油、胡椒粉等调料炒熟；

9. 再加饭入锅同炒，熄灭火前加入火腿拌匀；

10. 在模型中抹少许油，将炒饭盛进模型内，压紧；

11. 最后取一大盘，将鸡丝均匀铺满，再将饭倒扣圆盘中；

12. 色拉酱放于小塑胶袋内，挖一小洞，挤在鸡丝上即可。

圆环鸡的制作要诀：本品需备模型1个。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

圆环鸡配料及功效--圆环鸡特色

圆环鸡，又称“田鸡”，是一种以鸡肉为主要食材制作的美食。其特色在于独特的烹饪方式和丰富的营养价值。以下是圆环鸡的配料和功效：

配料：

1. 鸡肉：一般使用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩。

2. 香菇：干香菇或鲜香菇，增加风味和香气。

3. 莲子：提前浸泡，增加口感和营养。

4. 枸杞：滋补肝肾，明目养颜。

5. 洋葱：增加菜肴的甜味和香味。

6. 姜片：去腥增香。

7. 盐：调味。

8. 胡椒粉：增加风味。

9. 料酒：去腥增香。

10. 生抽：上色增香。

烹饪步骤：

1. 准备食材：鸡肉洗净切块，香菇泡发，莲子洗净，枸杞泡发备用。

2. 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

3. 炒制：锅中加油，加入洋葱、姜片炒香，再加入鸡肉翻炒至变色。

4. 调味：加入盐、胡椒粉、料酒和生抽调味，翻炒均匀。

5. 炖煮：加入香菇、莲子和枸杞，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂。

6. 收汁：最后大火收汁，撒上葱花即可。

功效：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质，有助于增强免疫力。

2. 滋补养生：香菇、莲子和枸杞都具有滋补作用，适合体质虚弱者食用。

3. 改善视力：枸杞有明目养颜的功效，有助于改善视力。

4. 促进消化：洋葱和姜片有去腥增香的作用，同时也有助于消化。

5. 补血养颜：铁质丰富的鸡肉有助于补血养颜。

小贴士：

1. 鸡肉焯水：焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，使菜肴更加清爽。

2. 火候控制：炖煮时火候要适中，避免烧干或烧焦。

3. 食材搭配：可以根据个人口味和健康需求，适量添加其他食材，如红枣、桂圆等。

圆环鸡因其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。通过合理的配料和烹饪方法，可以充分发挥其美味和养生功效。

如何做圆环鸡才好吃

制作圆环鸡的步骤如下：

1. 准备食材：土鸡、盐、胡椒粉、花椒、姜蒜、料酒、香葱、白芝麻、花椒油、辣椒油。

2. 土鸡处理：将土鸡清洗干净，然后在鸡身上划几刀。在鸡肚子里塞入姜片、蒜瓣和一些花椒，然后放入蒸锅里，大火蒸熟。

3. 调酱汁：在小碗里加入适量的盐、胡椒粉、花椒、姜蒜末、料酒、香葱末、白芝麻、花椒油和辣椒油，搅拌均匀。

4. 制作馅料：将鸡肉切成块状，然后放入调好的酱汁里腌制半小时。

5. 填充馅料：取一个蒸笼，底部铺上粽叶或者荷叶，然后把腌制好的鸡肉块填入鸡膛内，再放入蒸锅里，用中火蒸制20分钟左右即可。

6. 出锅装盘：待鸡肉蒸好后，关火焖5分钟，然后取出装盘，撒上葱花点缀即可。

此外，也可以尝试制作香酥鸡，具体步骤如下：

1. 将鸡洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

2. 准备面粉和淀粉，将腌制好的鸡块裹上面粉和淀粉。

3. 锅中倒油，油温7成热时，将裹好粉的鸡块炸至金黄色，捞出沥油。

4. 将炸好的鸡块摆放在盘中，撒上椒盐即可。

请注意，食物口感和味道会因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异，可以根据自己的喜好进行调整。

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