蛤仁大合饼的做法

食谱：蛤仁大合饼

蛤仁大合饼是一道美味可口的家常小吃，选用新鲜的蛤仁和优质的面粉为主要原料。制作过程中，将蛤仁炒熟后捣碎，与面粉、鸡蛋、调料等混合搅拌成面糊。平底锅内刷油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可出锅。蛤仁的鲜美与面粉的香甜相融，口感丰富多样，让人回味无穷。此外，蛤仁大合饼还富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有较高的营养价值。这道小吃不仅适合家庭日常食用，也适合作为旅行路上的便携美食，深受大家喜爱。

蛤仁大合饼的做法

菜系及功效：精品主食 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：生煎

蛤仁大合饼的制作材料：

主料：小麦富强粉200克,蛤蜊200克,韭菜200克,猪肉(肥瘦)150克

辅料：鸡蛋150克

调料：姜50克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

蛤仁大合饼的特色：

锅贴色泽金黄，外焦里嫩，味咸鲜香，韭菜鲜味浓厚。

教您蛤仁大合饼怎么做，如何做蛤仁大合饼才好吃

1.蛤蜊仁剁碎，韭菜洗净切末，猪肉末用油炒香，以上料放盆中，加植物油、姜末、盐、味精和胡椒粉及生鸡蛋搅匀成馅。

2.面粉和匀，醒半小时，下成剂子，擀成18厘米的大圆饼10个，将馅分摊在10个圆饼上，对折包成10个半圆形的合饼。

3.将合饼放至烧热的平锅中，用小火干烙至熟即成。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛤仁大合饼配料及功效--蛤仁大合饼特色

蛤仁大合饼是一道美味的海鲜小吃，其配料丰富多样，包括鲜蛤蜊、鸡蛋、面粉等，并且具有多种功效。以下是蛤仁大合饼的配料及功效：

配料：

1. 蛤蜊：富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、利尿消肿的作用。

2. 鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，还含有卵磷脂、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、健脑益智。

3. 面粉：作为饼皮的主要成分，提供了良好的口感和饱腹感。

4. 葱姜蒜：增香去腥，提升整道菜肴的风味。

5. 盐、胡椒粉、孜然粉：调味品，使蛤仁大合饼更加美味可口。

功效：

1. 滋阴润燥：蛤蜊富含多种营养成分，具有滋阴润燥的作用，适合干燥季节食用。

2. 利尿消肿：蛤蜊中的钾元素有助于排出体内多余的水分，达到利尿消肿的效果。

3. 补钙壮骨：蛤蜊是钙的良好来源，适量食用有助于补钙壮骨，预防骨质疏松。

4. 提高免疫力：鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等营养成分有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

5. 健脑益智：鸡蛋中的胆碱对神经系统的发育有重要作用，有助于健脑益智。

蛤仁大合饼特色：

1. 口感丰富：蛤仁与鸡蛋、面粉的结合，使得这道小吃口感层次丰富，既有蛤仁的鲜美，又有鸡蛋的细腻。

2. 风味独特：葱姜蒜的增香去腥作用，使得蛤仁大合饼的风味更加独特，令人回味无穷。

3. 营养均衡：这道小吃既包含了海鲜的鲜美，又融入了面粉的营养，同时还有鸡蛋的优质蛋白质，营养均衡。

4. 制作简便：蛤仁大合饼的制作过程相对简单，适合家庭自制，方便快捷。

总之，蛤仁大合饼是一道美味可口、营养丰富的海鲜小吃，具有多种功效和独特的风味。

如何做蛤仁大合饼才好吃

食谱蛤仁大合饼的制作步骤如下：

材料

蛤仁粉：200克

面粉：300克

鸡蛋：1个

水：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

油：适量

步骤

1. 准备材料：

将蛤仁粉、面粉、鸡蛋放入一个大碗中。

加入适量的水，搅拌均匀，直到形成面团。面团的硬度应该是柔软但不粘手。

加入盐和黑胡椒粉，继续搅拌均匀。

2. 制作面饼：

在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手揉搓均匀，直到光滑。

将面团分成几份，每份大约100克左右。

将每份面团擀成薄饼状。

3. 煎制蛤仁大合饼：

在平底锅中加热，倒入适量的油，油热后，将薄饼放入锅中，用中小火慢慢煎。

煎至两面金黄，熟透即可出锅。

4. 搭配调料：

可以根据个人口味搭配一些调料，如甜面酱、辣椒酱、酱油等。

小贴士

蛤仁粉的用量可以根据个人口味适当调整。

面团的硬度要适中，太软或太硬都会影响口感。

煎制时要注意火候，避免烧焦。

按照以上步骤，你可以制作出美味的蛤仁大合饼。祝你烹饪愉快！

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