鸡丝银芽凉面的做法

鸡丝银芽凉面

鸡丝银芽凉面，是一道清爽可口的夏日小菜。面条筋道有弹性，搭配滑嫩的鸡丝和翠绿的银芽，色彩鲜艳诱人。鸡丝鲜嫩多汁，银芽清新爽口，两者相互映衬，口感层次丰富。此外，凉拌的调料独特，微辣中透着麻香，让人食欲大增。这道凉面不仅适合夏天食用，还能补充人体所需的多种维生素和矿物质。简单易做，却能带来满满的幸福感，是夏日里不可多得的美味佳肴。快来尝试吧，让这款鸡丝银芽凉面为你的夏日生活增添一抹清凉与美味！

鸡丝银芽凉面的做法

菜系及功效：精品主食

鸡丝银芽凉面的制作材料：

主料：细油面100克(100g thin oil noodles) 鸡胸肉80克(80g chicken breast) 绿豆芽20克(20g mung bean sprouts) 红辣椒1/2个(1/2 red chili pepper) 盐少许(salt as needed) 醋少许(white vinegar as needed)白味噌2大匙(2T white miso) 冷开水2大匙(2T cold cooked noodles) 糖4大匙(4T sugar) 料酒1/2茶匙(1/2t cooking wine)

教您鸡丝银芽凉面怎么做，如何做鸡丝银芽凉面才好吃

1.沸水中加少许盐，放入鸡胸肉煮熟，取出放凉，用手撕成丝条状备用；调味料混合拌匀成酱汁；辣椒去籽，切丝备用。

2.将豆芽头尾摘除，放入沸水中汆烫一下，取出沥干水分备用。

3.将细油面放入加有少许醋的沸水中汆烫一下，捞出后拌入少许色拉油，并用电风扇快速吹凉。

4.把面放入盘中，放入鸡肉丝、豆芽菜及辣椒丝，然后淋上酱汁，食用前拌匀即可。

1.Add a little salt to boiling water and cook chicken breast in the water until done.Remove and cool,then shred with hands.Combine seasonings well to make sauce.Remove and discard seeds from chili pepper,then shred.

2.Remove both ends from bean sprouts and blanch in boiling water for a minute.Then remove and drain well.

3.Blanch noodles in boiling water with a little vinegar added for a minute.Remove and mix well with a little cooking oil,then cool under a fan.

4.Remove noodles to serving plate and top with shredded chicken,bean sprouts as well as shredded chili pepper.Drizzle sauce over noodles and mix well.Serve.

Tips：

可先用叉子在鸡胸肉上戳几下，再放入沸水中煮，容易煮熟。The chicken will cook more rapidly in the boiling water if holes are pricked in it with a fork first.

鸡丝银芽凉面配料及功效--鸡丝银芽凉面特色

鸡丝银芽凉面是一道清爽可口的夏季凉面，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值。以下是鸡丝银芽凉面的主要配料及其功效：

配料：

1. 面条：通常使用荞麦面或淀粉类面条，具有良好的弹性和韧性。

2. 鸡胸肉：富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力。

3. 绿豆芽：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。

4. 胡萝卜丝：富含维生素A和膳食纤维，有助于保护视力、促进消化。

5. 黄瓜丝：含有丰富的水分和维生素C，有助于清热解毒、美容养颜。

6. 香菜：提味增香，增加凉面的风味。

7. 蒜末：增加凉面的香气和口感。

8. 酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等调料：用于调味和提升凉面的风味。

功效：

1. 鸡胸肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复；同时含有丰富的B族维生素，有助于缓解疲劳。

2. 绿豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿；还能促进肠胃蠕动，预防便秘。

3. 胡萝卜丝：富含维生素A和膳食纤维，有助于保护视力、促进消化；还能增强免疫力，预防感冒。

4. 黄瓜丝：含有丰富的水分和维生素C，有助于清热解毒、美容养颜；还能促进肠道蠕动，预防便秘。

5. 荞麦面或淀粉类面条：富含碳水化合物，提供能量；同时具有良好的饱腹感，有助于控制食欲。

总之，鸡丝银芽凉面是一道健康美味的夏季凉面，适合家庭聚餐和朋友聚会时食用。

如何做鸡丝银芽凉面才好吃

要制作美味的鸡丝银芽凉面，你可以按照以下步骤进行：

材料

面条：适量（根据个人喜好选择）

鸡胸肉：200克

银芽：150克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精或味精：少许

香醋：1汤匙

食用油：适量

芝麻：适量

步骤

1. 准备食材

鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成细丝，加入盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟。

银芽：将银芽洗净，沥干水分。

大蒜、姜、葱：分别切末备用。

2. 煮鸡丝

在锅中加入适量水，烧开后放入腌制好的鸡丝，煮至变白且熟透，捞出沥干水分。

3. 炒制鸡丝

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末和蒜末爆香。

加入炒香的鸡丝，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和少许鸡精，继续翻炒均匀，炒至鸡丝入味后盛出备用。

4. 准备凉面

将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分。

加入适量香醋和少许盐，拌匀调味。

5. 拌制鸡丝银芽凉面

将煮好的面条放入大碗中，倒入炒好的鸡丝和银芽。

加入蒜末和葱花，淋上热油，再加入芝麻和少许盐，拌匀即可。

调味建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒油、花椒油等，提升凉面的风味。

如果喜欢酸辣口感，可以适量加入醋和辣椒油。

小贴士

鸡肉腌制时可以加入少量淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

炒鸡丝时火候要适中，避免炒焦影响口感。

凉面拌制时可以根据个人喜好加入一些蔬菜丁，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养。

按照以上步骤，你可以制作出美味的鸡丝银芽凉面。希望你能享受美食！

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