燕窝鸡粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:57浏览量（）
燕窝鸡粥
燕窝鸡粥是一道营养丰富的传统美食。选用嫩鸡，搭配上等燕窝，再加入香浓的米粥，口感鲜美且富有层次感。燕窝的细腻口感与鸡肉的鲜嫩完美融合，每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与燕窝的清甜。此外，米粥的绵软与燕窝的爽滑相得益彰，让人回味无穷。这款粥品不仅美味可口，而且具有一定的滋补功效，适合各个年龄段的人群食用。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的燕窝鸡粥都能为您带来满满的幸福感。
燕窝鸡粥的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
燕窝鸡粥的制作材料：
主料：粳米100克,母鸡500克,燕窝200克
辅料：蜜枣8克
调料：姜15克,盐2克,淀粉(玉米)5克
教您燕窝鸡粥怎么做，如何做燕窝鸡粥才好吃
1. 将燕窝放在大汤碗内，加满滚水，盖严；
2. 焖约4小时取出，拣去燕窝毛；
3. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 姜洗净切片，放入锅内，加适量冷水煮滚；
5. 将燕窝放入姜水中煮5分钟，盛起；
6. 燕窝入冷水中浸一浸，沥干水分后放炖盅内；
7. 加水浸没燕窝，蒸约一个半小时；
8. 将鸡撕去皮，洗净，一切两半，放入沸水锅中煮10分钟，取出洗净。
9. 锅中加入约1000毫升清水，用旺火烧沸，放入鸡肉及粳米烧滚；
10. 改小火煮约一个半小时，取出鸡；
11. 下入燕窝再煮45分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，并下入盐调味；
12. 将鸡去骨，鸡肉切丁，放入粥锅内，再次煮滚即成。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
燕窝鸡粥配料及功效--燕窝鸡粥特色
燕窝鸡粥是一道营养丰富、口感细腻的中华传统美食。以下是燕窝鸡粥的配料及其功效，以及燕窝鸡粥的特色：
配料：
1. 燕窝：燕窝是燕窝鸡粥的主要成分之一，具有滋阴润肺、补中益气、养颜美容等功效。
2. 鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，有助于增强体质、促进生长发育。
3. 大米：大米是粥的主要成分，具有补中益气、健脾养胃、和五脏等功效。
4. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。
5. 葱花：葱花可以增加粥的香气和口感，使味道更加鲜美。
6. 盐：用于调味，使粥的味道更加鲜美可口。
功效：
1. 燕窝：燕窝含有丰富的活性糖类、氨基酸、胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴润肺、补中益气、养颜美容等功效。
2. 鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强体质、促进生长发育。
3. 大米：大米具有补中益气、健脾养胃等功效，能够增强脾胃功能，改善消化吸收。
4. 姜片和葱花：具有去腥增香的作用，同时姜片还有温中散寒的功效。
燕窝鸡粥特色：
1. 营养丰富：燕窝鸡粥将燕窝与鸡肉、大米等食材巧妙结合，营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。
2. 口感细腻：燕窝鸡粥口感细腻、汤汁浓郁，让人回味无穷。
3. 滋补养生：燕窝鸡粥具有滋阴润肺、补中益气、养颜美容等功效，适合养生保健人士食用。
4. 简单易做：燕窝鸡粥的配料简单易得，制作过程也相对简单方便，适合家庭日常食用。
总之，燕窝鸡粥是一道美味又养生的中华传统美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做燕窝鸡粥才好吃
燕窝鸡粥是一道营养丰富、口感细腻的美食，以下是制作燕窝鸡粥的步骤：
材料
燕窝：10-15克
鸡胸肉：200克
米饭：适量
姜片：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
胡椒粉（可选）：少许
香油（可选）：少许
步骤
1. 准备食材
将燕窝提前浸泡，去除杂质，沥干水分。
鸡胸肉洗净，切成小块或丝状。
米饭可以选择提前煮好备用。
2. 炖煮鸡汤
在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
放入鸡胸肉块，转小火炖煮约1小时，直到鸡肉变软烂。
捞出鸡胸肉，保留汤汁。
3. 加入燕窝
将泡发好的燕窝放入锅中，继续炖煮约10分钟，让燕窝充分吸收汤汁的味道。
4. 调味
根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉，搅拌均匀。
如果喜欢香油的味道，可以在最后滴几滴香油增香。
5. 煮米饭
将煮好的米饭放入炖好的鸡汤中，搅拌均匀。
继续炖煮几分钟，让米饭充分吸收汤汁的味道。
6. 出锅装盘
关火，将炖好的燕窝鸡粥盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
小贴士
燕窝的浸泡时间可以根据个人喜好调整，浸泡后的燕窝口感会更加柔软。
鸡胸肉可以选择老母鸡，肉质更加鲜美。
炖煮鸡汤时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
希望这些步骤能帮助你做出美味的燕窝鸡粥！
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