广东虾饺的做法

广东虾饺

广东虾饺，作为粤菜中的经典点心，以其鲜美的虾馅和精致的皮薄馅大而著称。选用鲜嫩的虾仁，搭配猪肉和竹笋，制作出醇厚的馅料。虾饺的皮薄如纸，包裹着丰富的馅料，皮脆馅足，一口咬下，鲜香四溢。煮熟后的虾饺，饱满诱人，色泽金黄，让人回味无穷。虾饺不仅美味可口，更是广东地区春节期间的必备佳肴，寓意着团圆和吉祥。其独特的制作工艺和丰富的口感，使其成为了广东点心的代表之一，深受食客们的喜爱。

广东虾饺的做法

菜系及功效：精品主食

广东虾饺的制作材料：

主料：澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精,白糖,麻油,胡椒粉各适量。

教您广东虾饺怎么做，如何做广东虾饺才好吃

①将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；

②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

④将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

广东虾饺配料及功效--广东虾饺特色

广东虾饺是一道极具特色的中华传统点心，其配料丰富多样，口感鲜美。以下是广东虾饺的特色配料及其功效：

配料：

1. 鲜虾：选用活虾，去壳去肠泥，确保虾肉的新鲜与嫩滑。

2. 猪肉：一般使用猪前腿瘦肉，肉质鲜美且富含蛋白质。

3. 竹笋：具有清甜爽口的特点，能增加虾饺的口感层次。

4. 香菇：干香菇需提前泡发，提供独特的香气和营养价值。

5. 大白菜：用于包馅，增加馅料的口感和营养价值。

6. 姜末：提味增香，使虾饺更加美味可口。

7. 盐、糖、生抽等调料：用于调味，使虾饺的味道更加纯正。

功效：

1. 鲜虾：富含蛋白质、锌、维生素等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 猪肉：提供优质蛋白质、脂肪和多种微量元素，有助于补充身体所需能量和营养。

3. 竹笋：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。

4. 香菇：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用；同时含有多种氨基酸，有助于促进新陈代谢。

5. 大白菜：富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强抵抗力、美容养颜。

6. 姜末：具有温中散寒、解表发汗等功效，可用于风寒感冒初期等。

此外，广东虾饺还具有以下特点：

1. 皮薄馅嫩：虾饺的皮薄而柔软，馅料鲜嫩多汁，咬一口汁水四溢。

2. 形状美观：虾饺的形状独特，像一个小小的饺子，寓意着团圆和美满。

3. 味道鲜美：鲜虾的鲜美与猪肉的咸香完美结合，再加上竹笋和香菇的点缀，使得整个虾饺味道鲜美无比。

总之，广东虾饺凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了中华传统点心中的佼佼者。

如何做广东虾饺才好吃

要制作美味的广东虾饺，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：面粉500克、虾仁500克、竹笋100克、雪梨1个、香菇5朵、胡萝卜1根、淀粉适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、葱姜适量。

2. 虾仁去壳去肠泥，用料酒、盐、糖、生抽腌制20分钟。同时，将香菇、胡萝卜和雪梨切成小丁备用。

3. 将面粉分成两份，一份加入适量的淀粉，搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布醒面约30分钟。

4. 将醒好的面团分成若干小剂子，用手掌搓圆。

5. 取一面团剂子，用手掌压扁后，放入适量的虾仁馅料，然后捏紧边缘，捏成饺子形状。

6. 蒸锅烧开水，放入蒸笼，水开后将虾饺放入蒸笼中，大火蒸8-10分钟至熟透即可。

7. 虾饺出锅前，可以撒上葱花和香菜点缀。

注意事项：

1. 面团要揉得充分，醒面时间也要足够，这样可以使面团更加有弹性。

2. 虾仁要选用新鲜的，这样做出来的虾饺才会更加美味。

3. 蒸虾饺时，一定要等水烧开后再放入蒸笼，否则虾饺不容易熟透。

4. 虾饺的馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入一些其他的配料，如韭菜、豆腐等。

希望以上信息可以帮助您制作出美味的广东虾饺！

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