乌龙归海的做法

鲁菜：乌龙归海

鲁菜中的“乌龙归海”是一道极具特色的佳肴。此菜以乌龙茶和海鲜为主要食材，经过精心烹制，茶叶的香气与海鲜的鲜美完美融合，呈现出一种独特的风味。乌龙茶的醇厚与海鲜的鲜嫩相互映衬，让人回味无穷。在烹制过程中，厨师巧妙地运用火候与调料，使乌龙茶的香气充分渗入海鲜中，形成一道色香味俱佳的佳肴。乌龙归海不仅展现了鲁菜的烹饪技艺，更体现了中国饮食文化的博大精深。品尝此菜，既能领略到乌龙茶与海鲜的美味，又能感受到中华美食文化的魅力。

乌龙归海的做法

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

乌龙归海的制作材料：

主料：海参（水浸）80克,虾仁50克,海螺50克,口蘑50克,油菜心50克

辅料：香菜15克,母鸡100克,猪肉(瘦)100克,金华火腿50克,干贝20克

调料：盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,醋5克,胡椒粉5克

乌龙归海的特色：

海参等料嫩滑脆爽，汤汁清纯鲜浓，系筵席头道汤盅。

教您乌龙归海怎么做，如何做乌龙归海才好吃

1.母鸡肉、精瘦肉、金华火腿、干贝等料用微火熬出清而鲜浓的上汤备用。

2.水发海参用沸水焯两遍，再同虾仁、海螺、口蘑、油菜心用加口味的鸡汤氽过，全部放入热烫的汤盅中。

3.勺中加上汤烧开调味，乘热冲入，加盖碟上桌，跟香菜末碟、胡椒粉碟、米醋小碗一起上桌。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

乌龙归海配料及功效--乌龙归海特色

鲁菜中的“乌龙归海”是一道颇具特色的菜品，其配料主要包括乌龙茶、海带、鸡肉等，而其功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，具有独特的香气和口感，能够增加菜品的香气和滋味。

2. 海带：海带是一种富含碘、钙、铁等矿物质的海产品，具有清热解毒、软坚散结的功效。

3. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质，能够为身体提供所需的营养。

功效：

1. 降低血脂：乌龙茶和海带都具有一定的降低血脂作用，有助于预防心血管疾病。

2. 促进新陈代谢：乌龙茶和海带的成分都能够促进身体的新陈代谢，有助于排出体内的废物和毒素。

3. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和多种维生素，能够为身体提供足够的营养，从而增强免疫力。

4. 美容养颜：乌龙茶和海带的成分也具有一定的美容养颜作用，能够保持皮肤的弹性和光泽。

此外，“乌龙归海”这道菜还适合在秋季食用，因为秋季气候干燥，容易上火，而乌龙茶和海带都具有清热解毒的作用，能够帮助缓解秋燥。同时，鸡肉的补充也能够为身体提供所需的能量和营养。

请注意，虽然“乌龙归海”具有诸多功效，但并不是所有人都适合食用。例如，孕妇、儿童以及对海产品过敏的人群应慎食。此外，在食用时也要注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。

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