八宝原壳鲜贝的做法

鲁菜八宝原壳鲜贝

鲁菜八宝原壳鲜贝，是一道色香味俱佳的鲁菜佳肴。选用新鲜贝肉，搭配八种珍稀食材，经过精心烹制，呈现出鲜美的口感。贝肉鲜嫩多汁，八宝食材丰富多样，寓意吉祥如意。原壳鲜贝保留了贝肉的原汁原味，口感清脆，营养丰富。这道菜融合了鲁菜的醇厚与八宝食材的鲜美，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴请客人，鲁菜八宝原壳鲜贝都能为您增添一份雅致的品味和美好的回忆。

八宝原壳鲜贝的做法

菜系及功效：鲁菜

八宝原壳鲜贝的制作材料：

主料：鲜贝150克

辅料： 净冬笋,水发冬菇各30克,大虾肉,熟鸡肉,水发海参各50克,火腿15克；精盐15克,酱油25克,味精7.5克,绍酒30克,葱姜末各15克,清汤300克；

教您八宝原壳鲜贝怎么做，如何做八宝原壳鲜贝才好吃

1)将鲜贝肉洗净，用沸水氽后备用；

2)冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、海米、鲜鲍鱼肉，均切成小丁，即八宝丁；

3)剩余的冬笋，冬菇切片；

4)鸡蛋清打成糊，加上淀粉和适量水搅匀；

5)取12只鲜贝壳刷洗净，放入沸水煮过，捞出沥水，均匀地围大盘摆一周，上笼蒸10分钟取出；

6)净炒锅内加上少量花生油，旺火烧至六成热(约150℃)时加葱、姜末略煸，随即加上八宝丁煸炒，再放入精盐、酱油、味精、绍酒、清汤稍煮一下，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即成八宝馅料，盛入碗内，将八宝馅均匀地盛在贝壳内；

7)抹上一层鸡蛋糊，撤上香菜、蛋糕末，入笼蒸2分钟取出；

8)炒锅内加花生油烧热后加葱、姜片炸出香味，加上清汤，捞出葱姜，放入鲜贝、冬菇笋片，加上精盐、绍酒稍煨，然后勾芡，淋上鸡油，盛在大圆盘中央即成。

八宝原壳鲜贝配料及功效--八宝原壳鲜贝特色

鲁菜八宝原壳鲜贝的配料主要包括原壳鲜贝、冬瓜、火腿、海米、干虾仁、冬菇、胡萝卜、油菜等。这些配料经过精心搭配，使得八宝原壳鲜贝口感丰富，营养均衡。

以下是八宝原壳鲜贝的特色功效：

1. 营养丰富：原壳鲜贝富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，具有很高的营养价值。同时，配料的多样化也为身体提供了多种必需的营养成分。

2. 口感鲜美：原壳鲜贝的鲜美口感与冬瓜、火腿等食材的咸香相得益彰，让人回味无穷。此外，蔬菜如胡萝卜、油菜等也为菜肴增添了清新的口感。

3. 补钙强身：原壳鲜贝中的钙质含量丰富，对于需要补钙的人群来说，适量食用有助于骨骼健康和身体强健。

4. 滋阴润燥：八宝原壳鲜贝中的多种食材如冬瓜、海米等具有滋阴润燥的作用，适合在干燥的季节食用，以缓解口干舌燥等症状。

5. 强身健体：八宝原壳鲜贝中的多种营养成分有助于提高身体免疫力，增强抵抗力，适合各个年龄段的人群食用。

此外，八宝原壳鲜贝还具有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，原壳鲜贝具有清热解毒、滋阴润燥等功效。对于上火、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。

在食用八宝原壳鲜贝时，需要注意以下几点：

1. 确保食材新鲜，避免食用不新鲜的食材以免影响口感和营养价值。

2. 控制食用量，过量食用可能导致消化不良等不适症状。

3. 对海鲜过敏者慎食，以免引发过敏反应。

总之，八宝原壳鲜贝凭借其丰富的营养价值和独特的口感，成为了鲁菜中的一道特色美食。

如何做八宝原壳鲜贝才好吃

要制作美味的鲁菜八宝原壳鲜贝，你可以按照以下步骤进行：

材料：

原壳鲜贝 500g

冬瓜 200g

莲子 50g

花生 50g

枸杞 10g

红枣 10g

栗子 10g

金针菇 100g

蒜瓣 2瓣

姜片 3片

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

香油 适量

步骤：

1. 准备食材：将原壳鲜贝清洗干净，冬瓜去皮切块，莲子提前浸泡，花生煮熟，红枣去核，栗子去皮，金针菇去根部，蒜瓣和姜切片备用。

2. 焯水：将原壳鲜贝放入沸水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分备用。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，放入蒜片和姜片炒香，然后加入冬瓜块、莲子、花生、红枣、栗子和金针菇翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后加入焯好水的原壳鲜贝，大火翻炒均匀，让鲜贝充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：最后淋上适量的香油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 海鲜类食材要确保新鲜，避免使用变质的海鲜。

2. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

3. 调味时要根据个人口味适量调整，避免过咸或过淡。

4. 可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如竹笋、蘑菇等，增加口感和营养价值。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的鲁菜八宝原壳鲜贝！

KEY: 八宝原壳

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