西红柿炖大虾的做法

鲁菜：西红柿炖大虾

鲁菜中的西红柿炖大虾是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜的大虾，搭配酸甜可口的西红柿，既保证了鲜美的口感，又丰富了营养价值。在烹饪过程中，注重火候的控制，使大虾肉嫩味美，西红柿的酸甜味道恰到好处地中和了大虾的油腻。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，营养丰富，深受食客喜爱。它既是一道家常美味，也适合在各类宴会上品尝，展现了鲁菜的独特魅力和精湛技艺。

西红柿炖大虾的做法

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

西红柿炖大虾的制作材料：

主料：番茄350克,对虾400克

辅料：香菜20克

调料：大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油5克

西红柿炖大虾的特色：

1.大虾鲜嫩，柿汁浓香红亮，半汤半菜，诱人食欲。2.丰盛实惠，营养丰富。

教您西红柿炖大虾怎么做，如何做西红柿炖大虾才好吃

1.葱姜洗净，葱一半切葱花，一半切末，姜一半切片，一半切末；西红柿洗净去皮切滚刀块，用葱花烹锅，用油煸炒至软；剪去大虾枪、须和腿，挑去沙线和沙袋。

2.油烧热，加葱、姜烹锅，烹入料酒，加入大虾两面煎炒，随压出虾脑，加入高汤、盐，急火烧开，慢火炖至八成熟，再加入西红柿炖熟，拣去葱、姜不要，加味精、胡椒粉，盛入加热的不锈钢锅中，用筷子将大虾摆形，撒香菜末、姜末，淋滴香油即成。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

西红柿炖大虾配料及功效--西红柿炖大虾特色

鲁菜中的西红柿炖大虾是一道颇具特色的美食，其配料主要包括新鲜西红柿、大虾、葱姜蒜、精盐、胡椒粉等，此外还可能加入一些料酒、生抽等调味料以增加风味。以下是关于这道菜的详细配料及功效分析：

配料：

1. 西红柿：新鲜的西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、美白养颜的功效。

2. 大虾：大虾肉质鲜美，富含蛋白质、钙、锌等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒的作用。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升菜肴的风味。

4. 精盐：精盐是调味的基本原料，能够增强菜肴的咸味，同时也有助于人体对钙、铁等营养素的吸收。

5. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、消食化积的功效，同时也能提升菜肴的口感。

功效：

1. 美容养颜：西红柿中的维生素C和番茄红素具有很强的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程，减少皱纹的产生。

2. 补肾壮阳：大虾富含蛋白质和锌元素，这些物质能够促进性器官的正常发育和维持性机能，对于肾虚引起的阳痿、遗精等症状有一定的改善作用。

3. 通乳抗毒：大虾具有通乳作用，可以辅助治疗产后乳汁不通等问题；同时，其含有的虾青素也具有一定的抗毒作用。

4. 增强免疫力：西红柿和大虾中都含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素E、锌等，这些物质能够增强人体的免疫力，提高抵抗力。

5. 促进消化：葱姜蒜等调味料具有促进消化的作用，能够帮助人体更好地消化食物，减轻肠胃负担。

总之，鲁菜西红柿炖大虾是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，既有美容养颜、补肾壮阳等保健功效，也有增强免疫力、促进消化等实用价值。

如何做西红柿炖大虾才好吃

要制作美味的鲁菜西红柿炖大虾，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

大虾：500克

西红柿：2个，约500克

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

盐：适量

白糖：一小勺

料酒：1小勺

生抽：1小勺

鸡精或味精（可选）：少许

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 大虾去壳去头去肠泥，洗净后沥干水分。

2. 西红柿洗净后切成小块。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，油热后加入葱段、姜片和蒜瓣炒香。

2. 加入大虾中煎至两面微黄，取出备用。

3. 在同一锅中加入西红柿块，翻炒至出汁。

4. 倒入煎好的大虾，加入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量要没过食材。

6. 大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动，防止粘锅。

7. 炖至汤汁浓稠，大虾熟透，加入盐和鸡精（可选）调味。

8. 最后撒上葱花即可出锅。

提示和建议：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样大虾才能充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。

烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约30分钟，总共50分钟。

分量：此菜谱适合3-4人食用。

按照上述步骤，你可以制作出美味的鲁菜西红柿炖大虾。祝你烹饪愉快！

KEY: 大虾

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