荷香糯米蟹的做法

鲁菜荷香糯米蟹

鲁菜中的荷香糯米蟹，选用鲜嫩的螃蟹为主料，搭配糯米和荷叶，经过精心烹制，呈现出独特的风味。螃蟹肉质鲜美，糯米软糯，荷叶香气四溢，令人垂涎欲滴。此菜色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，是鲁菜中的一道佳肴。它不仅展现了鲁菜的烹饪技艺，更融入了人们对美食的热爱和对自然的敬畏。品尝这道菜品，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到鲁菜文化的深厚底蕴。

荷香糯米蟹的做法

菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱 结核病食谱

口味：清香味

工艺：清蒸

荷香糯米蟹的制作材料：

主料：海蟹700克,糯米750克

调料：植物油70克,盐4克,味精3克,大葱25克,姜25克

荷香糯米蟹的特色：

糯米洁白软糯，蟹块金红鲜嫩，蟹米同食，相互滋味。

教您荷香糯米蟹怎么做，如何做荷香糯米蟹才好吃

1.活蟹宰杀洗净，剁12等块，修去边角。

2.糯米加适量水、盐、葱姜、油拌匀，荷叶2张用温水浸泡至软。

3.将竹笼先铺两层保鲜膜封闭，再铺上荷叶，然后将糯米和适量水均匀地铺在上面，再将蟹块肉朝下，腿朝上置入，入笼蒸熟取出。浇鲜白芡汁，竹笼垫大圆盘上桌。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

荷香糯米蟹配料及功效--荷香糯米蟹特色

荷香糯米蟹是一道特色菜品，其配料主要包括糯米、螃蟹和各种调料。以下是荷香糯米蟹的特色及配料功效：

配料：

1. 糯米：糯米是一种营养丰富的食材，具有补中益气、健脾养胃、止泻、利水消肿等功效。

2. 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、利肢节、行水去瘀、消肿止痛、祛痰消食等功效。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够增加菜肴的香气和口感。

4. 红椒：红椒能够增加菜肴的色彩和辣味，提升口感层次。

5. 花椒：花椒具有温中散寒、除湿、止痛等功效，还能增加菜肴的风味。

功效：

1. 增强免疫力：糯米和螃蟹中的蛋白质、微量元素和维生素有助于增强人体免疫力。

2. 促进消化：糯米具有良好的健脾养胃作用，有助于改善消化不良。

3. 清热解毒：螃蟹具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干、咽喉痛等症状有一定的缓解作用。

4. 补钙壮骨：螃蟹富含钙质，有助于骨骼健康和补钙壮骨。

5. 活血化瘀：红椒具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。

制作方法：

1. 将糯米提前浸泡数小时，然后蒸熟备用。

2. 螃蟹清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。

3. 蒸熟的螃蟹取出，与蒸熟的糯米混合均匀。

4. 加入葱姜蒜、红椒和花椒等调料，搅拌均匀。

5. 最后装盘即可享用美味的荷香糯米蟹。

请注意，虽然荷香糯米蟹美味可口且具有一定的营养价值，但螃蟹性寒，脾胃虚寒者应慎食。此外，在食用时应适量，避免过量摄入。

如何做荷香糯米蟹才好吃

鲁菜荷香糯米蟹的制作步骤如下：

1. 将螃蟹清洗干净，去掉蟹壳、蟹钳、蟹胃等不能食用的部分。

2. 将螃蟹切成两半，放在碗中备用。

3. 准备糯米，提前浸泡2小时以上，以便更好地烹饪。

4. 在锅中加入适量的油，将切好的螃蟹放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

5. 在锅中加入适量的水，放入浸泡好的糯米，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

6. 煮至糯米软烂，加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。

7. 将煎好的螃蟹放回锅中，与糯米一起搅拌均匀，让螃蟹和糯米充分融合。

8. 最后，在螃蟹和糯米的混合物上撒上适量的葱花、姜丝等配料，增加口感和味道。

此外，为了更好的制作出荷香糯米蟹，还可以尝试以下方法：

1. 选用肉质鲜嫩、蟹黄多的螃蟹。

2. 糯米要提前浸泡，以便更好地烹饪。

3. 在煎螃蟹时，可以加入适量的料酒、生抽等调味料，增加口感和味道。

4. 在煮糯米时，可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

希望以上内容能对你有所帮助，祝你制作成功！

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