尖椒干豆腐的做法

鲁菜尖椒干豆腐

鲁菜尖椒干豆腐是一道颇具特色的家常菜。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配鲜嫩的尖椒，色泽诱人，口感丰富。烹饪时，先将豆腐切块，用油煎至两面金黄，再加入尖椒段翻炒。最后，调入盐、酱油等调味料，出锅前撒上葱花，香气四溢。尖椒的微辣与豆腐的醇厚相得益彰，让人回味无穷。这道菜既适合家常享用，也适合朋友聚会时品尝。它展现了鲁菜的独特魅力，是山东地区餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。

尖椒干豆腐的做法

菜系及功效：鲁菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：微辣

工艺：生炒

尖椒干豆腐的制作材料：

主料：干豆腐300克

辅料：辣椒(青,尖)50克

调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）40克

尖椒干豆腐的特色：

质嫩芡亮，咸香微辣。

教您尖椒干豆腐怎么做，如何做尖椒干豆腐才好吃

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；

2. 尖辣椒切滚刀片；

3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

尖椒干豆腐配料及功效--尖椒干豆腐特色

鲁菜尖椒干豆腐

鲁菜尖椒干豆腐是一道颇具特色的家常菜。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配鲜红的尖椒，色泽诱人。烹饪时，先将豆腐切块，用油煎至两面金黄，再加入尖椒段翻炒。最后，调入适量盐和酱油，撒上葱花即可。尖椒的香辣与豆腐的醇厚相得益彰，口感丰富多变，让人回味无穷。这道菜既可作为家常便饭，也适合朋友聚会时分享。它体现了鲁菜的独特魅力，以其独特的口味和精湛的烹饪技艺赢得了广大食客的喜爱。

如何做尖椒干豆腐才好吃

鲁菜尖椒干豆腐的做法如下：

所需材料：

1. 干豆腐：300克

2. 尖辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 蒜末：适量

4. 生抽：适量

5. 食盐：适量

6. 淀粉：适量

7. 食用油：适量

步骤：

1. 准备好干豆腐，切成1厘米厚的片，然后用滚水焯一下，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

2. 将尖辣椒洗净，切成小段。蒜瓣剁成蒜末备用。

3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入蒜末炒香。

4. 加入尖辣椒段，翻炒至辣椒变色。

5. 加入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收辣椒和蒜末的香味。

6. 加入适量的生抽、食盐调味，可以根据个人口味适量加入一些糖来提鲜。

7. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，使菜肴更加浓稠可口。

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

9. 焖好后，关火，将尖椒干豆腐盛入盘中即可享用。

这样制作出来的尖椒干豆腐色香味俱佳，口感鲜美，是鲁菜中的一道美味佳肴。

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