五香熏蛋的做法

鲁菜五香熏蛋

鲁菜五香熏蛋是一道色香味俱佳的传统名吃。精选优质鸡蛋，经过精心腌制与炖煮，再以五香调料精心熏制，使得蛋香浓郁，口感鲜美。每一口都能感受到鸡蛋的嫩滑与五香的醇厚，让人回味无穷。这道菜品不仅保留了鸡蛋的营养价值，更融入了鲁菜的独特韵味，是家常美食中的佳品。无论是作为早餐还是下午茶点，五香熏蛋都能为您带来满满的幸福感与满足感。

五香熏蛋的做法

菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：五香味

工艺：熏

五香熏蛋的制作材料：

主料：鸡蛋1500克

调料：酱油150克,盐30克,味精2克,香油5克,白砂糖60克,花椒2克,八角2克,桂皮2克,沙姜2克,丁香3克,甘草4克

五香熏蛋的特色：

色泽油亮，熏香味美。

教您五香熏蛋怎么做，如何做五香熏蛋才好吃

1.鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去。

2.除糖和香油以外，将各种调料放入锅里加水制成卤汁，烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中，煮10分钟，但不要滚开，见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上，再把糖撒在锅时，迅速将蛋箅子放在锅里盖严，熏2至3分钟取出，抹上香油即成。

五香熏蛋的制作要诀：操作步骤1中鸡蛋放入锅中煮时，水不要滚开，以免蛋壳破裂。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

五香熏蛋配料及功效--五香熏蛋特色

鲁菜五香熏蛋的配料主要包括鸡蛋、茶叶、酱油、白糖、八角、桂皮和香叶等。这些配料经过精心搭配，使得五香熏蛋具有独特的风味和丰富的营养价值。

在功效方面，五香熏蛋具有以下几点特色：

1. 补充营养：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以滋补身体，增强免疫力。

2. 促进消化：鸡蛋中含有卵磷脂，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

3. 补血安神：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，因此，五香熏蛋可以起到补血安神的效果。

4. 清热解毒：五香熏蛋中的茶叶、酱油等调料具有一定的药用价值，如清热解毒、凉血利咽等。

5. 增加食欲：五香熏蛋的独特香味可以刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

此外，五香熏蛋还有以下一些特色：

1. 色泽金黄：五香熏蛋的蛋黄呈现出诱人的金黄色，口感细腻，让人垂涎欲滴。

2. 香气浓郁：五香熏蛋在制作过程中，茶叶和香料的味道渗透到蛋液中，形成浓郁的香气，令人陶醉。

3. 口感丰富：五香熏蛋的蛋白嫩滑，蛋黄鲜美多汁，口感层次丰富，让人回味无穷。

总之，鲁菜五香熏蛋凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的美食之一。

如何做五香熏蛋才好吃

要制作美味的鲁菜五香熏蛋，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡蛋

香叶（月桂叶）

桂皮

肉桂

八角

花椒

盐

白糖

酱油

步骤：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。大火煮沸后，转小火煮10分钟，使鸡蛋熟透。

2. 冷却鸡蛋：将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中冷却，然后剥去蛋壳。

3. 准备熏锅：在熏锅中加入适量的白糖，撒上少许茶叶，点燃后等待糖色变深。

4. 熏制鸡蛋：将剥壳后的鸡蛋放在熏盘上，尽量保持鸡蛋之间有空隙，以便烟熏均匀。然后将熏盘放入熏锅中，用小火慢慢熏制。根据个人口味，可以在熏制过程中翻动鸡蛋一次，使其受热均匀。

5. 调味：在熏制过程中，可以根据个人喜好加入适量的盐和酱油进行调味。熏制完成后，关火让鸡蛋继续在锅中焖5-10分钟，让味道更加入味。

6. 取出食用：将熏制好的五香熏蛋取出，稍微冷却后即可食用。可以搭配葱花、姜末等调料增加风味。

注意事项：

1. 熏制时要注意火候，避免糖烧焦或烟熏过头。

2. 在熏制前可以先用酱油、盐等调料腌制鸡蛋，使其更加入味。

3. 可以根据个人口味添加其他香料，如陈皮、豆蔻等，增加独特的风味。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的鲁菜五香熏蛋！

KEY: 香熏

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