清汤参鲍的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:27:57浏览量（）
鲁菜清汤参鲍
鲁菜中的清汤参鲍，是一道色香味俱佳的佳肴。选用上等海参和鲍鱼，搭配清澈见底的清汤，烹制而成。汤色清亮，口感鲜美，海参滑嫩，鲍鱼肉质细腻。烹饪过程中，注重火候与调味，使得整道菜肴既有海参的胶质感，又有鲍鱼的鲜甜。此外，清汤参鲍还融入了鲁菜的独特风味，让人在品尝美味的同时，也能感受到山东饮食文化的深厚底蕴。这道菜肴既可作为家常滋补佳品，也适合宴请贵宾，实为鲁菜中的一道经典之作。
清汤参鲍的做法
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜
工艺：汤爆
清汤参鲍的制作材料：
主料：海参（水浸）350克,鲍鱼400克,油菜心300克
辅料：香菜15克
调料：盐3克,植物油15克,胡椒粉1克
清汤参鲍的特色：
海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。
教您清汤参鲍怎么做，如何做清汤参鲍才好吃
1.水发海参顺向一片两半，用沸水焯去腥味；油菜心用开水焯出备用。
2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取海参一片，鲍鱼一个，菜心一棵为一组，每10只汤盅放一组。
3.勺内加清汤烧开，调好口味，淋明油，倒入10只汤盅中即成。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清汤参鲍配料及功效--清汤参鲍特色
鲁菜中的清汤参鲍是一道极具特色的海味佳肴，其配料及功效如下：
配料：
1. 干鲍鱼：精选品质上乘的干鲍鱼，以确保口感鲜美且营养价值高。
2. 冬瓜：选用新鲜冬瓜，既能增加汤品的清爽口感，又能起到清热解毒的作用。
3. 鸡胸肉：嫩滑的鸡胸肉为清汤参鲍增添了鲜美的口感层次。
4. 白胡椒粒：白胡椒粒的微辣与清汤的醇厚完美融合，提升了汤品的风味。
5. 葱姜丝：用于去腥增香，使汤品更加鲜美可口。
6. 清鸡汤：作为基底，为整道菜品提供了鲜美的汤汁。
功效：
1. 滋补养生：鲍鱼本身富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有滋阴润燥、养血安神的功效。搭配冬瓜和鸡胸肉，不仅口感丰富，还能提供全面的营养。
2. 清热解毒：冬瓜具有良好的清热利尿作用，有助于排出体内多余的热毒。与鲍鱼搭配，使得这道菜品在口感上更加清爽。
3. 提升免疫力：鲍鱼中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 促进消化：鸡胸肉的嫩滑口感和白胡椒粒的微辣能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强肠胃蠕动，改善消化功能。
此外，清汤参鲍还适合气血不足、营养不良、产后虚弱以及久病虚损的人群食用，能够起到很好的调养作用。
在烹饪过程中，还需注意以下几点：
1. 干鲍鱼需要提前泡发，以充分释放其鲜美口感和营养价值。
2. 冬瓜和鸡胸肉需要切成适当大小的块状，以便更好地入味。
3. 烹饪过程中火候要适中，避免过火导致菜品变硬或过生。
总之，鲁菜清汤参鲍以其独特的配料组合和丰富的营养功效，成为了海味佳肴中的一道经典之作。
如何做清汤参鲍才好吃
材料：
鲍鱼：6个（根据个人口味选择大小）
人参：10克
枸杞：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
清水：适量
葱姜：适量
步骤：
1. 准备食材：
将鲍鱼清洗干净，去除内脏和腹部的黑膜。
将人参洗净，切成薄片备用。
枸杞用清水浸泡，备用。
2. 处理鲍鱼：
将鲍鱼放入清水中，加入适量的葱姜丝，大火煮沸后撇去浮沫。
继续煮5-10分钟，让鲍鱼初步定型，然后捞出沥干水分。
3. 熬制清汤：
在锅中加入适量的清水，放入处理好的鲍鱼，加入适量的白胡椒粉和盐，大火煮沸。
撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，让汤汁更加浓郁。
4. 加入人参和枸杞：
将切好的人参片放入锅中，继续煮5分钟。
加入泡好的枸杞，再煮2-3分钟。
5. 调味出锅：
根据个人口味，可以适当调整盐的用量。
关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
注意事项：
选材新鲜是关键，确保鲍鱼和人参的品质。
煮汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。
可以根据个人喜好添加其他药材，如红枣、桂圆等，增加营养和风味。
按照以上步骤，你可以制作出一道美味的鲁菜清汤参鲍。
炒肉丝怎么炒法为好吃 爆米花炒红薯怎么炒的 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 青豆咸菜炒好吃还是炒好 怎么炒大白菜不会炒糊呢 例假可以吃冬瓜炒海带吗 炒猪血要怎么炒好吃 竹笋炒肉月子可以吃吗 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 红龙果炒姜丝怎么炒 广东蒜头炒白菜怎么炒 虾炒土豆菠菜怎么炒 白木耳炒西红柿可以吃吗 炒诃子能长期吃吗有毒吗 蒜黄可以炒猪血吃吗 羊肉炒茭白好吃吗怎么炒
