炸烹凤尾虾的做法

鲁菜炸烹凤尾虾

鲁菜中的炸烹凤尾虾是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜活虾，经过巧妙的处理后，将虾肉炸至金黄酥脆。炸好的虾尾整齐排列，色泽金黄，散发着诱人的香气。搭配特制的调味汁，口感鲜美，外酥里嫩。这道菜既保留了虾的原汁原味，又融入了鲁菜的烹饪精髓，让人回味无穷。无论是作为开胃前菜还是下酒佳肴，都能展现出鲁菜的独特魅力。快来品尝这道鲁菜炸烹凤尾虾，感受其独特的风味和精湛的烹饪技艺吧！

炸烹凤尾虾的做法

菜系及功效：鲁菜

炸烹凤尾虾的制作材料：

主料：青虾

辅料：黄瓜,玉米淀粉,鸡蛋

调料：葱,姜,蒜,料酒,鸡精,盐,香油,胡椒粉

炸烹凤尾虾的特色：

口味鲜美，外酥里嫩。

教您炸烹凤尾虾怎么做，如何做炸烹凤尾虾才好吃

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

炸烹凤尾虾配料及功效--炸烹凤尾虾特色

鲁菜中的炸烹凤尾虾是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括鲜虾、鸡蛋、淀粉、面粉、葱姜蒜、精盐、料酒、花椒、味精和食用油等。以下是这些配料的详细功效：

1. 鲜虾：鲜虾是这道菜的主要食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充身体所需营养、增强免疫力的作用。

2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的卵磷脂、胆碱和多种维生素，有助于提高大脑记忆力、改善睡眠质量，并能促进肝细胞再生。

3. 淀粉：淀粉在烹饪中常用作裹粉，可以使炸出的虾外酥里嫩，口感更佳。

4. 面粉：面粉能够增加菜肴的黏性和光泽度，使炸虾的外观更加诱人。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，具有独特的香味和辛辣味，能提升菜品的香气和口感。

6. 精盐：精盐是调味的基本原料之一，能增强菜品的咸味，同时有一定的杀菌作用。

7. 料酒：料酒能去腥增香，使炸虾的口感更加清新。

8. 花椒：花椒具有特殊的香味和麻味，能为菜品增添特色风味。

9. 味精：味精能提鲜增香，使炸虾的味道更加鲜美。

10. 食用油：食用油是炸烹凤尾虾的必需品，用于炸制虾肉，使其外酥里嫩、色泽金黄。

炸烹凤尾虾的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感。虾肉经过腌制后，裹上面粉和鸡蛋液，再经过油炸处理，呈现出外酥里嫩、色泽金黄的特点。搭配葱姜蒜和花椒等调味料，使得这道菜品味道鲜美、香气扑鼻，深受人们喜爱。

此外，炸烹凤尾虾还具有一定的营养价值。虾肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养、增强免疫力。同时，鸡蛋和面粉等配料也提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于促进消化和维持肠道健康。

如何做炸烹凤尾虾才好吃

鲁菜炸烹凤尾虾是一道色香味俱佳的菜品，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

新鲜凤尾虾：500克

鸡蛋：3个

淀粉：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

姜：适量

蒜：适量

青蒜或葱：适量

油：适量（用于炸制）

步骤

1. 处理虾

将凤尾虾去壳去头去肠泥，洗净后沥干水分。

在虾身上划几刀，以便入味。

2. 腌制虾

将处理好的虾放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和蒜末，抓匀后腌制15-20分钟。

3. 准备糊

鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀成糊状。

将腌制好的虾逐个裹上一层薄薄的糊。

4. 炸制

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），将裹好糊的虾逐个放入油锅中。

中火炸至虾体变成金黄色，表面酥脆，捞出沥油。

5. 装盘

将炸好的虾摆放在盘中，可以搭配青蒜或葱花作为点缀。

6. 调味（可选）

可以根据个人口味，撒上一些椒盐、孜然粉或其他调味料。

小贴士

炸制虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火慢炸可以使虾肉更加鲜嫩多汁。

虾的处理要干净彻底，去除肠泥和虾线，这样炸出来的虾才不会有异味。

糯米粉可以根据个人喜好适量增减，增加粘稠度。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的鲁菜炸烹凤尾虾了。祝你烹饪愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

葫芦炒肉怎么炒才好吃 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 鸡蛋炒大蒜可以隔夜吃吗 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 来例假炒的苦菊可以吃吗 菜炒的肥了怎么补救 炒牛肉加食醋可以吃吗 做完人流可以吃炒板栗吗 木耳青菜炒豆腐怎么炒 青椒炒鱼块做好吃不好吃 中午吃洋葱炒猪肉会瘦吗 炒豆炒西红柿好吃吗 腊腌菜炒好吃还是炒好 炒香肠家常做法青椒 柳州炒钉螺好吃不好吃 鸡蛋干炒豆芽不辣的做法 常吃炒的蒲公英有害吗 炒至后小米可以蒸着吃吗 最好吃的炒生菜怎么炒 打吊针后可以吃炒的酸笋吗