芦笋烩蟹肉的做法

鲁菜芦笋烩蟹肉

鲁菜中的芦笋烩蟹肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩芦笋与蟹肉为主料，经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富。芦笋爽脆可口，蟹肉鲜嫩细腻，两者搭配在一起，既展现了鲁菜的醇厚，又凸显了海鲜的鲜美。在烹饪过程中，注重火候与调味，使得这道菜肴既具有传统的鲁菜风味，又不失创新与特色。芦笋烩蟹肉不仅是一道美味佳肴，更是一种健康的生活方式，让人在品味美食的同时，也能感受到生活的美好。

芦笋烩蟹肉的做法

菜系及功效：鲁菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱

口味：本味咸鲜

工艺：烩

芦笋烩蟹肉的制作材料：

主料：蟹肉200克,芦笋100克

辅料：香菇（鲜）50克,香菜15克

调料：胡麻油15克,盐2克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

芦笋烩蟹肉的特色：

色白黄黑相间，汤清鲜，蟹嫩软，芦笋清脆。

教您芦笋烩蟹肉怎么做，如何做芦笋烩蟹肉才好吃

1. 蟹肉蒸熟，大的撕碎，芦笋去皮切丝，同香菇丝一起用沸油水焯过；

2. 勺中加上汤调味，放入蟹肉、芦笋、香菇烧开，用水淀粉勾芡，撒香菜末，淋热花椒油即成。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

芦笋烩蟹肉配料及功效--芦笋烩蟹肉特色

鲁菜中的芦笋烩蟹肉是一道富有特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 主料：

芦笋：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热利湿、利尿消肿的作用。

蟹肉：含有丰富的蛋白质、微量元素和脂肪，具有滋阴壮阳、活血通络的功效。

2. 辅料：

蒜瓣：增加菜肴的香味，具有解毒杀菌的作用。

姜片：去腥增香，同时温中散寒。

葱花：提升菜肴的香气，增加食欲。

盐：调味，使菜肴更加美味可口。

白胡椒粉：提味增香，同时具有温中散寒的作用。

淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠，更好地裹附在食材上。

3. 调料：

料酒：去腥增香，同时具有舒筋活络的功效。

生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。

蚝油：提味增香，同时具有滋阴润燥的作用。

功效：

1. 芦笋：具有清热利湿、利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分和毒素，改善水肿症状。此外，芦笋还富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

2. 蟹肉：具有滋阴壮阳、活血通络的功效，对于肾虚引起的阳痿、早泄、月经不调等症状有一定的改善作用。同时，蟹肉富含蛋白质和微量元素，有助于补充身体所需的营养。

3. 蒜瓣：具有解毒杀菌的作用，有助于消除体内的细菌和病毒，提高身体的抵抗力。

4. 姜片：去腥增香，同时温中散寒，对于胃寒引起的胃痛、腹痛等症状有一定的缓解作用。

5. 葱花：提升菜肴的香气，增加食欲，有助于消化。

6. 盐、白胡椒粉、淀粉：这些调料可以提升菜肴的口感和味道，使芦笋烩蟹肉更加美味可口。

7. 料酒、生抽、蚝油：这些调料可以增加菜肴的鲜味和营养价值，同时具有不同的保健功效。

总之，鲁菜芦笋烩蟹肉是一道色香味俱佳的美食，具有丰富的营养价值和多种保健功效。

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