姜汁皮皮虾的做法

鲁菜姜汁皮皮虾

鲁菜中的姜汁皮皮虾是一道颇具特色的海鲜佳肴。选用新鲜的海虾，搭配秘制姜汁，口感鲜美，虾肉鲜嫩多汁。烹饪过程中，姜汁的香辣与虾肉的鲜甜完美融合，让人回味无穷。此外，姜汁还带有独特的辛香，能够去腥提鲜，使整道菜品更加美味可口。这道菜适合与家人朋友聚餐时品尝，既能享受美食的乐趣，又能增进彼此间的感情。快来尝尝这道鲁菜中的经典之作，让味蕾领略到姜汁皮皮虾带来的独特魅力吧！

姜汁皮皮虾的做法

菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：姜汁味

工艺：拌

姜汁皮皮虾的制作材料：

主料：皮皮虾500克

调料：姜50克,醋5克,盐6克,味精2克,香油10克

姜汁皮皮虾的特色：

皮皮虾鲜嫩，姜汁味浓。

教您姜汁皮皮虾怎么做，如何做姜汁皮皮虾才好吃

1. 皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；

2. 姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。

小帖士-食物相克：

皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

姜汁皮皮虾配料及功效--姜汁皮皮虾特色

鲁菜中的姜汁皮皮虾是一道颇具特色的美食，其配料主要包括鲜虾、葱姜蒜、料酒、白醋、盐、胡椒粉等，而功效则包括增强免疫力、缓解疲劳、促进消化等。

配料介绍：

1. 鲜虾：作为主要食材，鲜虾富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

2. 葱姜蒜：这些调料不仅能为菜肴增添独特的香气，还有助于提升鲜虾的口感。

3. 料酒：能去腥增香，使菜肴更加美味。

4. 白醋：能提升菜肴的酸味，增加口感层次。

5. 盐：调味之基础，能突出鲜虾的美味。

6. 胡椒粉：赋予菜肴微辣的口感，同时也有助于提升食欲。

姜汁皮皮虾特色：

1. 鲜香浓郁：姜汁的香气与鲜虾的鲜美完美融合，让人一尝难忘。

2. 口感丰富：皮皮虾的肉质鲜嫩，搭配葱姜蒜的香气和料酒的去腥，使得整道菜肴口感层次丰富。

3. 酸辣适中：白醋的酸味与胡椒粉的微辣相互交织，使得菜肴既开胃又下饭。

4. 营养健康：鲜虾富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力、缓解疲劳等方面有很好的功效。

此外，姜汁皮皮虾还具有一定的食疗作用。例如，虾肉含有丰富的蛋白质，对身体虚弱的患者有很好的食疗作用；虾肉还有通乳作用，可以辅助治疗产后乳汁不下；同时，虾肉也有镇静作用，可以缓解神经衰弱等症状。

总之，鲁菜姜汁皮皮虾以其独特的配料和功效，成为了众多美食爱好者的心头好。

如何做姜汁皮皮虾才好吃

鲁菜中的姜汁皮皮虾是一道非常受欢迎的特色菜品，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

新鲜虾：500克

姜：适量

蒜：适量

青蒜或葱：适量

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

淀粉：1汤匙

鸡蛋清：1个

食用油：适量

步骤

1. 处理虾

将新鲜虾洗净，去头去壳去肠线。

在虾身上划几刀，方便入味。

2. 腌制虾

将虾放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和少量淀粉，拌匀后腌制10分钟。

如果喜欢，可以在虾身上再撒上一层薄薄的玉米淀粉，这样炸出来的虾会更加酥脆。

3. 准备姜汁

姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切段。

锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，小火慢慢炒出香味。

加入适量的清水，煮开后转小火煮几分钟，让姜汁的味道充分渗出。

过滤掉姜蒜渣，留下姜汁备用。

4. 炸虾

锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时（大约180°C），将腌制好的虾均匀裹上一层鸡蛋清。

将裹好鸡蛋清的虾逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 装盘

将炸好的虾摆放在盘中，可以撒上一些青蒜或葱花作为点缀。

6. 浇汁

锅中留少许底油，放入之前准备的姜汁，加入适量的白糖调匀。

将调好的姜汁均匀地浇在炸好的虾上，让虾充分吸收姜汁的味道。

小贴士

炸虾时油温不要太高，以免炸焦，中火炸至金黄酥脆即可。

姜汁的辣度和酸度可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太辣，可以减少姜片的用量。

炸好的虾及时捞出沥油，防止虾肉回缩。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的鲁菜姜汁皮皮虾了。希望你能喜欢！

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