干贝绣球的做法

鲁菜干贝绣球

鲁菜中的干贝绣球，是一道色香味俱佳的佳肴。此菜以干贝为主料，搭配虾仁、猪肉等食材，经过精细的烹饪工艺，使干贝的鲜美与虾仁的弹嫩完美融合。绣球造型美观，寓意吉祥，既可作为开胃前菜，也可作为汤品或正餐。每一口都能品尝到鲁菜的醇厚与鲜香，让人回味无穷。干贝绣球不仅是一道美食，更是中华文化的瑰宝，展现了山东地区独特的饮食文化。

干贝绣球的做法

菜系及功效：鲁菜

干贝绣球的制作材料：

主料：干贝,肥猪肉,清汤各100克,大虾肉200克,冬笋,菠菜心各25克,鸡蛋清2个,火腿15克,鸡脯肉75克,水发香菇20克。

干贝绣球的特色：

传统山东菜,因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名,特点是洁白油亮,细嫩多汁,清香可口.

教您干贝绣球怎么做，如何做干贝绣球才好吃

干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水汆透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。

干贝绣球配料及功效--干贝绣球特色

鲁菜干贝绣球的配料主要包括干贝、猪肉、鸡肉、火腿、海鲜等，这些食材的丰富口感和营养价值为这道菜品增添了独特的风味。以下是关于鲁菜干贝绣球特色的一些详细介绍：

1. 配料：

干贝：干贝是鲁菜中的重要食材之一，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋阴补肾、调中消渴的功效。

猪肉：猪肉为温补强壮剂，有补中益气、养血润燥的作用。

鸡肉：鸡肉可以温中益气、补精添髓，增加身体的免疫力。

火腿：火腿富含蛋白质、脂肪及多种氨基酸，有助于补充身体所需的营养。

海鲜：如虾仁、蟹肉等，海鲜中的优质蛋白和微量元素能提升菜品的鲜味。

2. 功效：

益气养血：鲁菜干贝绣球中的多种肉类和海鲜食材，能够提供丰富的优质蛋白，同时增强身体的造血功能，有助于改善气血亏虚的情况。

滋阴补肾：干贝本身就具有滋阴补肾的功效，与其它食材搭配烹饪，可帮助缓解肾虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

调理脾胃：鲁菜干贝绣球中的食材搭配还能起到健脾开胃的作用，对于食欲不振的患者有一定的调理效果。

3. 特色：

巧妙地将海鲜与猪肉、鸡肉等食材混合，制作出造型美观、口感丰富的鲁菜干贝绣球。

选材讲究，注重食材的新鲜度和质量，确保菜品的口感和营养价值最大化。

烹饪手法精湛，采用传统的鲁菜烹饪技巧，将各种食材的味道充分融合，呈现出独特的风味。

此外，鲁菜干贝绣球还具有一定的文化内涵和地域特色，体现了山东地区独特的饮食文化和烹饪技艺。在享受美味的同时，也能感受到山东人民的热情好客和饮食文化的博大精深。

如何做干贝绣球才好吃

鲁菜干贝绣球的做法如下：

所需材料：

干贝：10-15颗

花胶：适量（根据个人口味调整）

猪肉馅：适量（三肥七瘦）

鸡蛋：2个

葱姜末：适量

盐、胡椒粉、料酒：适量

水淀粉：适量

高汤或清水：适量

所需工具：

锅

搅拌勺

刀

砧板

步骤：

前期准备：

1. 干贝用清水浸泡发好，然后沥干水分，切成小块。

2. 花胶也需要提前泡发，泡发后的花胶切成小块。

3. 猪肉馅加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜末等调料，搅拌均匀。

制作过程：

1. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，制成糊状。

2. 将切好的干贝和花胶放入鸡蛋糊中，确保每个都裹上一层糊。

3. 热锅凉油，将裹好糊的干贝和花胶放入锅中，炸至金黄色捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入猪肉馅，用铲子将其捏成一个个小圆球。

5. 加入炸好的干贝和花胶，翻炒均匀，让它们充分融合。

6. 倒入高汤或清水，加入适量的盐调味，煮开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，味道浓郁时，即可关火盛出。

提示和建议：

干贝和花胶要提前泡发，以便更好地吸收汤汁的味道。

猪肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的绣球才会鲜美多汁。

炸干贝和花胶时要注意火候，避免炸焦。

煲汤时要用小火慢炖，这样汤汁才会更加浓郁。

烹饪时间：约30分钟

分量：适量

希望这个食谱能够帮助你做出美味的鲁菜干贝绣球！

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