口蘑椒油小白菜的做法

鲁菜口蘑椒油小白菜

鲁菜口蘑椒油小白菜，是一道色香味俱佳的鲁菜。选用新鲜小白菜，搭配口感鲜嫩的口蘑，再淋上特制的椒油，使得整道菜肴既富有鲁菜的醇厚，又充满了椒油的香辣。小白菜清脆爽口，口蘑鲜美可口，椒油更是增添了一抹亮丽的色彩。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更展现了鲁菜的独特魅力。在享受美食的同时，还能感受到中国传统文化的韵味与底蕴。快来品尝这道融合了鲁菜精髓与椒油魅力的美味佳肴吧！

口蘑椒油小白菜的做法

菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：麻酱味

工艺：烩

口蘑椒油小白菜的制作材料：

主料：小白菜250克

辅料：口蘑50克

调料：酱油10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)15克,花椒10克,香油40克

教您口蘑椒油小白菜怎么做，如何做口蘑椒油小白菜才好吃

1. 小白菜心洗净，放沸水一焯捞出，再放冷水中过凉，挤干水分；

2. 口蘑片成薄片，用沸水氽过捞出；

3. 炒锅加入清汤500毫升、酱油、小白菜心、口蘑、精盐，慢火煨沸后，用湿淀粉勾芡，放味精，倒入汤盘内；

4. 炒锅内加香油，用中火烧至五成热时，放入花椒，炸至金黄色时，取出花椒；

5. 将椒油浇在口蘑小白菜上即成。

口蘑椒油小白菜配料及功效--口蘑椒油小白菜特色

鲁菜口蘑椒油小白菜的配料主要包括口蘑、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、大料、盐、味精等。这些配料经过精心搭配，使得这道菜具有独特的风味和丰富的营养价值。

口蘑椒油小白菜的特色：

1. 口感鲜美：口蘑的鲜美与青椒、红椒的微辣完美结合，再加上葱姜蒜的提味，使得整道菜肴口感丰富，令人回味无穷。

2. 色泽鲜艳：青椒和红椒的翠绿与口蘑的淡雅以及葱姜蒜的金黄相互映衬，使整道菜肴看起来更加诱人。

3. 营养丰富：口蘑富含多种氨基酸和微量元素，具有健脾开胃、增强免疫力的功效；青椒和红椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高身体抵抗力、预防感冒。

4. 香气扑鼻：花椒的麻香和辣椒的辣香交织在一起，形成一种独特的香气，让人食欲大增。

5. 制作简便：这道菜的制作过程相对简单，只需要准备好配料并按照步骤进行烹饪即可。

此外，鲁菜口蘑椒油小白菜还具有以下功效：

1. 促进消化：口蘑中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 降低血脂：口蘑中的微量元素和植物化学物质有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。

3. 抗衰老：青椒和红椒中的维生素C具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程。

总之，鲁菜口蘑椒油小白菜是一道色香味俱佳且营养丰富的家常美味佳肴。

如何做口蘑椒油小白菜才好吃

制作鲁菜口蘑椒油小白菜的方法如下：

所需材料：

1. 小白菜500克

2. 口蘑10个

3. 蒜4瓣

4. 生抽适量

5. 食盐适量

6. 食用油适量

7. 白糖适量

8. 香醋适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 将小白菜洗净，切成适当大小的段，口蘑洗净，去蒂，切成适当大小的片，蒜剁成蒜末备用。

2. 烧一锅热水，将小白菜焯水，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。

3. 烧一锅热油，放入蒜末炒香，然后加入口蘑片翻炒，炒至口蘑变软。

4. 加入焯过水的小白菜，翻炒均匀，加入适量的食盐、白糖、生抽、食醋和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 最后淋上椒油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 小白菜焯水时可以加入一点食盐，这样可以去除小白菜的苦涩味，使其口感更佳。

2. 口蘑炒制时，可以根据个人口味加入适量的白糖，这样可以使口蘑更加鲜美。

3. 炒制过程中，火候要适中，避免炒糊影响口感。

4. 椒油的制作方法可以根据个人口味选择，可以用花椒、干辣椒等食材制作椒油。

按照以上步骤，你可以做出美味的鲁菜口蘑椒油小白菜。

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