香露炖花菇的做法

鲁菜香露炖花菇

鲁菜香露炖花菇，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质厚实、香气浓郁的花菇为主料，辅以鲁菜独特的调料精心烹制而成。花菇与香露的完美融合，使得菜肴散发出一股浓郁的鲁菜风味。炖煮过程中，花菇充分吸收了香露的精华，口感鲜嫩，香气四溢。每一口都能品尝到鲁菜的醇厚与花菇的鲜美，让人回味无穷。此菜不仅适合家常享用，更是宴请宾朋的上佳之选，展现了鲁菜的独特魅力和精湛厨艺。

香露炖花菇的做法

菜系及功效：鲁菜

香露炖花菇的制作材料：

主料：干新花菇150克,姜片1片,葱条2条,淡上汤750克,绍酒20克,鸡油10克,清水750克,猪油30克,精盐,味精,白糖等适量,纱纸1张。

教您香露炖花菇怎么做，如何做香露炖花菇才好吃

1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；

2、将吸干水分的花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐；

3、将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。

香露炖花菇配料及功效--香露炖花菇特色

香露炖花菇是一道富有特色的传统鲁菜，其配料主要包括花菇、鸡胸肉、火腿、海米和清鸡汤等。这些配料经过精心搭配，不仅味道鲜美，而且具有多重健康功效。

配料：

1. 花菇：干香菇的一种，口感鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。

2. 鸡胸肉：肉质鲜嫩，低脂肪，适合与花菇一同炖煮，增加菜肴的鲜味。

3. 火腿：提供咸香口感，增添菜肴的风味层次。

4. 海米：即小虾米，富含蛋白质和微量元素，为菜肴增添鲜味。

5. 清鸡汤：用鸡肉熬制而成，为菜肴提供鲜美的汤汁。

功效：

1. 增强免疫力：花菇富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：花菇和鸡胸肉的搭配有助于促进消化，改善食欲。

3. 降低血脂：花菇中的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4. 养肝明目：花菇中含有的维生素A有助于养肝明目，保护视力。

5. 滋补身体：整道菜肴营养丰富，适合滋补身体，尤其适合体质虚弱或术后康复的人群食用。

特色：

香露炖花菇的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。花菇的鲜美与鸡胸肉的嫩滑相互融合，再加上火腿的咸香和海米的鲜味，使得这道菜肴味道鲜美无比。同时，清鸡汤的融入更是为这道菜肴增添了鲜美的汤汁，使得整道菜肴更加美味可口。

此外，香露炖花菇还注重色香味俱佳，色泽红亮，香气扑鼻，让人食欲大增。在口感上，既有花菇的爽脆，又有鸡胸肉的鲜嫩，还有火腿的咸香和海米的鲜美，层次丰富，令人回味无穷。

如何做香露炖花菇才好吃

鲁菜香露炖花菇是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 花菇 50克

2. 香露 2汤匙

3. 生姜 1小块

4. 大葱 1根

5. 料酒 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将花菇提前用温水泡发，泡发好的花菇洗净，去蒂，沥干水分。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 烧一锅热水，将泡发好的花菇放入锅中焯水，焯水后捞出备用。

4. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。

5. 加入料酒，炒匀后加入焯好水的花菇。

6. 加入香露，翻炒均匀，让花菇充分吸收香露的味道。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮至花菇熟透，汤汁浓郁，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 花菇要提前泡发，泡发时间根据花菇的大小而定，一般需要3-4小时。

2. 焯水时可以加入一点料酒，有助于去腥味。

3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

4. 根据个人口味，可以适当调整盐和白胡椒粉的用量。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的鲁菜香露炖花菇。

KEY: 香露炖花菇

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