蜜汁金枣的做法

鲁菜蜜汁金枣

鲁菜蜜汁金枣是一道颇具特色的甜品，以金枣为主料，辅以蜂蜜、糖等烹制而成。金枣经过精心腌制，口感软糯，甜而不腻。在烹制过程中，加入蜜汁，使得菜品更加香甜可口。蜜汁的香气与金枣的果香交织在一起，形成独特的风味。这道甜品不仅口感丰富，而且营养价值高，是鲁菜中的一道佳肴。它既可作为休闲小食，也可作为宴席上的甜品，深受食客们的喜爱。品尝蜜汁金枣，不仅能感受到鲁菜的独特魅力，还能品味到甜蜜与美好的滋味。

蜜汁金枣的做法

菜系及功效：鲁菜

蜜汁金枣的制作材料：

主料：枣泥150克。山药100克,青梅条20克,花生油50克,白糖20克,蜂蜜20克,桂花酱15克。

蜜汁金枣的特色：

形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。

教您蜜汁金枣怎么做，如何做蜜汁金枣才好吃

山药洗净，上笼蒸熟去皮，用力压成细泥，加面粉拌匀，做成直径3厘米的圆饼，包入枣泥馅，做成枣状的丸子，在一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上干面粉，放入六成热（约150℃）油锅中炸成金黄色捞出沥油。炒锅加油，白糖，中火炒至呈红色，加水、白糖、蜂蜜、桂花酱炆成浓汁，倒入炸好的“金枣”，再炆半分钟，装盘即成。

蜜汁金枣配料及功效--蜜汁金枣特色

鲁菜蜜汁金枣的配料主要包括金枣、蜂蜜、白糖、姜片和冬瓜条。以下是关于蜜汁金枣的特色及功效：

配料

金枣：金枣是金桔经过脱水制成的干果，味道香甜。

蜂蜜：具有天然的甜味和营养价值，能为菜肴增添甜味。

白糖：提升甜度和口感，同时使蜜汁更加浓郁。

姜片：增加独特的香气，去腥提鲜。

冬瓜条：为菜肴增添一丝清爽口感，同时使整体口味更加丰富。

特色

1. 甜而不腻：蜜汁金枣的独特蜜汁配方使得这道菜品甜而不腻，口感极佳。

2. 香气扑鼻：姜片的加入以及蜂蜜的甜香共同营造出一种令人陶醉的香气。

3. 色泽诱人：金枣经过脱水处理后，呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

4. 营养丰富：金枣富含维生素C等营养成分，对人体有一定的保健作用。

功效

1. 补充营养：金枣含有丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力，改善肌肤状况。

2. 润肠通便：金枣中的纤维素有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

3. 美容养颜：蜂蜜和白糖的搭配能够滋润肌肤，延缓衰老。

4. 舒缓情绪：蜜汁的甜味和姜片的香气有助于舒缓紧张情绪，改善睡眠质量。

请注意，虽然蜜汁金枣具有诸多功效，但应适量食用。此外，对金枣过敏的人群应避免食用。

如何做蜜汁金枣才好吃

鲁菜蜜汁金枣是一道色香味俱佳的甜品，制作时需要注意火候和时间的把握，以确保金枣酸甜可口、口感细腻。以下是制作鲁菜蜜汁金枣的详细步骤：

材料

金枣：20颗（约500克）

冰糖：100克

柠檬汁：1汤匙

酱油：1汤匙

蜂蜜：2汤匙

水：适量

步骤

1. 准备金枣：

将金枣用清水洗净，去除表面的杂质。

将金枣放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，使金枣稍微变软。

2. 去核：

煮好的金枣捞出，放入冷水中冷却。

剖开金枣，去掉核，但保留金枣皮。

3. 煮糖浆：

在锅中加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成琥珀色。

慢慢倒入适量的水，使糖浆稀释，煮沸后转小火煮5分钟，让糖浆更加浓郁。

4. 加入调料：

倒入柠檬汁，增加酸味。

加入酱油，增加鲜味。

最后加入蜂蜜，搅拌均匀。

5. 浸泡金枣：

将去核的金枣放入糖浆中，浸泡2小时以上，以便金枣充分吸收糖浆的味道。

6. 装盘：

将浸泡好的金枣捞出，沥干多余的糖浆。

将金枣摆放在盘中，可以撒上一些糖粉作为点缀。

小贴士

煮金枣时，火候要掌握好，避免煮得太烂，否则金枣会变得过于软糯。

蜂蜜的加入时间不宜过早，以免破坏糖浆的口感。

可以根据个人口味调整柠檬汁和酱油的用量。

搭配建议

蜜汁金枣可以作为甜点单独享用，也可以搭配一些清淡的茶水或咖啡，中和口感。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的鲁菜蜜汁金枣！

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