水晶明虾球的做法

鲁菜水晶明虾球

鲁菜水晶明虾球，是一道色香味俱佳的鲁菜佳肴。选用鲜嫩的大虾去壳去肠泥，巧妙地搭配晶莹剔透的虾球，呈现出诱人的美感。烹饪时，采用独特的调味技巧，融合了鲁菜的醇厚与海鲜的鲜美，令人陶醉。虾球外酥里嫩，口感丰富，每一口都是对味蕾的极致挑逗。这道菜品不仅展现了鲁菜的精湛技艺，更将海鲜的鲜甜发挥得淋漓尽致，让人回味无穷。无论是作为家常美食还是宴客佳肴，鲁菜水晶明虾球都能为您带来一场味觉与视觉的双重盛宴。

水晶明虾球的做法

菜系及功效：鲁菜

水晶明虾球的制作材料：

主料：明虾（１０只）,味精（１２.５克）,精盐（少许）, 地栗粉（少许）,麻油（少许）,胡椒粉（少许）。

水晶明虾球的特色：

色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜

教您水晶明虾球怎么做，如何做水晶明虾球才好吃

一．将明虾剥壳去头尾，再将表面的黑皮用刀片去。每只明虾片成３片，腌放碱水中（每５００克明虾用碱水５０克），两小时以后取出，再以冷水冲一小时。

二、另用旺火温生油锅，将明虾放入，稍爆即捞出，再用清水烧开，将明虾放入一川捞出。另起旺火油锅，将明虾放入，一推即倒出。

三．利用原油锅，把姜丝、葱丝放入煸一下，随即将明虾倒入，迅速划开，同时加入麻油、味精、胡椒粉、精盐、油勾芡，马上倒入漏勺，滤去地栗粉装盘。食时跟蚝油、虾酱各一小碟。色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜

水晶明虾球配料及功效--水晶明虾球特色

鲁菜水晶明虾球的配料主要包括鲜虾、鸡蛋清、淀粉、食盐、味精、料酒、葱姜末以及高汤等。这些配料经过精细的烹饪过程，使得明虾球口感鲜嫩，外酥里嫩，同时保留了虾的原汁原味。

水晶明虾球的功效主要体现在以下几个方面：

1. 补充营养：鲜虾富含蛋白质、锌、铁、钙等营养成分，鸡蛋清则含有丰富的优质蛋白和卵磷脂，这些食材为身体提供了必要的营养物质。

2. 增强免疫力：明虾中的蛋白质和多种微量元素有助于增强免疫力，提高抵抗力。

3. 通乳：对于女性来说，适量食用明虾有助于通乳，促进乳汁分泌。

4. 壮阳：明虾具有壮阳的功效，可以提高性功能。

5. 利尿消肿：明虾有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。

6. 清热解毒：葱姜末等配料具有一定的药用价值，如葱姜具有发汗解表、温中散寒的作用，有助于清热解毒。

至于水晶明虾球的特色，它融合了鲁菜的精髓与水晶球的晶莹剔透之美。每一颗虾球都如同水晶般透明剔透，口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，让人回味无穷。此外，水晶明虾球还巧妙地融入了多种调料的香气，使得整道菜品香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这种独特的口感和风味使得水晶明虾球成为了鲁菜中的一道经典佳肴。

如何做水晶明虾球才好吃

鲁菜水晶明虾球的制作步骤如下：

1. 虾仁去壳去虾线：将虾仁洗净，去掉外壳和虾线，沥干水分。

2. 腌制虾仁：用盐、胡椒粉、料酒、生粉等调料腌制虾仁，使其入味。腌制时间可以根据个人口味调整。

3. 制作水晶球：将腌制好的虾仁分成若干份，用手掌搓成球状，裹上一层薄薄的生粉。

4. 炸虾球：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，下入虾球，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 调味装盘：将炸好的虾球放入盘中，撒上适量的椒盐、葱花、姜末等调味料，即可享用美味的鲁菜水晶明虾球。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样制作出来的水晶明虾球才会更加美味。

2. 炸虾球时，油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。

3. 虾球要搓得均匀，裹生粉的厚度也要适中，这样才能保证虾球炸出来的颜色和口感一致。

4. 最后的调味环节可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢椒盐味，也可以尝试其他调味料或者酱汁。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的鲁菜水晶明虾球！

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