蒜蓉蒸大虾的做法

鲁菜蒜蓉蒸大虾

鲁菜蒜蓉蒸大虾是一道色香味俱佳的菜品。选用新鲜的大虾，搭配特制的蒜蓉酱汁，蒸制而成。虾肉鲜嫩，蒜香四溢，口感层次丰富。在蒸制过程中，大虾的鲜甜与蒜蓉的微辣完美融合，让人回味无穷。此外，鲁菜独特的烹饪技法使得这道菜品更加美味可口。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，鲁菜蒜蓉蒸大虾都能为您增添一份鲁菜的风味与大气。快来品尝这道美味的海鲜大餐吧！

蒜蓉蒸大虾的做法

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：蒜香味

工艺：清蒸

蒜蓉蒸大虾的制作材料：

主料：对虾600克

辅料：生菜（团叶）250克

调料：大蒜（白皮）50克,大葱25克,酱油20克,味精2克,鱼露5克,料酒5克,白砂糖5克,胡麻油5克,醋5克,花椒粉2克,盐3克

蒜蓉蒸大虾的特色：

大虾鲜嫩透出阵阵蒜香味，再配生菜佐食，别有一翻风味。

教您蒜蓉蒸大虾怎么做，如何做蒜蓉蒸大虾才好吃

1.大虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中。

2.取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀，花椒油烧热，浇在料汁中。

3.将料汁均匀浇在虾上，腌渍一小时，再将虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在虾身上入蒸笼至熟，生菜码面，放在虾的一边即成。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蒜蓉蒸大虾配料及功效--蒜蓉蒸大虾特色

鲁菜蒜蓉蒸大虾的配料主要包括新鲜的大虾、大蒜、香葱、红辣椒以及一些调料，如生抽、蚝油、盐和胡椒粉等。以下是具体的配料列表及其功效：

配料：

1. 大虾：新鲜的大虾肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。

2. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素和驱虫的功效，还能促进消化、降低血脂水平等。

3. 香葱：香葱能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。

4. 红辣椒：红辣椒可以增加菜肴的辣味，提升食欲，同时还有助于促进消化。

功效：

1. 大蒜：大蒜中的含硫化合物和类黄酮可能有助于降低胆固醇，改善血脂水平，对心血管健康有益。此外，大蒜还具有抗炎、杀菌和解毒的功效。

2. 香葱：香葱中的挥发油具有祛风散寒、解毒消肿的作用，对于感冒初期或皮肤炎症有一定的缓解效果。

3. 红辣椒：红辣椒中的辣椒素能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。同时，辣椒素还具有抗氧化和抗炎作用。

蒜蓉蒸大虾特色：

1. 鲜美可口：新鲜的大虾经过蒜蓉的腌制和蒸制，虾肉鲜嫩多汁，蒜香浓郁，口感极佳。

2. 营养丰富：大虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，蒜蓉中的营养成分也能得到很好的保留。

3. 色香味俱佳：红辣椒的点缀使得菜肴更加色彩鲜艳，香气扑鼻，味道醇厚，让人食欲大增。

4. 健康养生：蒜蓉蒸大虾不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功效，适合各个年龄段的人群食用。

请注意，虽然蒜蓉蒸大虾美味且健康，但也要适量食用，避免过量摄入大蒜等辛辣食物对胃肠道造成刺激。

如何做蒜蓉蒸大虾才好吃

要制作美味的鲁菜蒜蓉蒸大虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

大虾：500克

蒜瓣：5-6个

青蒜或葱：适量

生姜：少许

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

蒸鱼豉油：适量

食用油：适量

步骤：

1. 处理大虾：

去掉大虾的头部，挑去虾线。

清洁大虾，用厨房纸巾吸干水分。

2. 准备蒜蓉：

蒜瓣剁成蒜蓉。

如果喜欢，可以加入一些生姜末增加风味。

3. 腌制大虾：

在大虾两面撒上适量的盐和白胡椒粉。

加入适量的料酒，拌匀后腌制15-20分钟。

4. 准备蒸锅和水：

在蒸锅中倒入适量的水，烧开。

5. 准备蒸笼：

将大虾放在蒸笼上，注意保持一定的间距，以便受热均匀。

6. 蒸制：

将蒸笼放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸8-10分钟，根据虾的大小调整时间。

7. 准备调料汁：

在一个小碗中，加入适量的生抽、蒸鱼豉油和食用油，搅拌均匀。

8. 出锅装盘：

蒸好的大虾取出，沥干蒸鱼豉油和多余的水分。

在大虾上撒上蒜蓉和青蒜或葱花。

将调好的蒜蓉酱均匀地淋在大虾上。

9. 热油浇顶：

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热后关火。

将热油迅速浇在蒜蓉和大虾上，发出“嗤嗤”的声音，激发香味。

现在，美味的鲁菜蒜蓉蒸大虾就做好了！你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你烹饪愉快！

KEY: 大虾

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