熘三样的做法

鲁菜熘三样

鲁菜熘三样是一道色香味俱佳的传统名菜。这道菜由三种不同的食材组成，分别是海参、虾仁和鸡肉。制作时，先将海参、虾仁和鸡肉分别处理干净，切成适当大小的块状。接着，将它们放入热油中滑炒至熟，再加入调味料和汤汁，快速熘制而成。熘三样的色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜充分体现了鲁菜的烹饪特色，即讲究火候和调味，突出食材的原汁原味。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。

熘三样的做法

菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 青少年食谱 神经衰弱食谱 明目食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

熘三样的制作材料：

主料：猪心70克,猪肝70克,猪里脊肉70克

辅料：玉兰片5克,胡萝卜5克

调料：酱油15克,淀粉(豌豆)8克,大葱7克,姜3克,大蒜（白皮）5克,醋3克,花椒3克,味精1克,植物油50克

熘三样的特色：

色泽红亮，鲜嫩味美。

教您熘三样怎么做，如何做熘三样才好吃

1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀，入四成热油中滑熟捞出。

2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。

3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

熘三样配料及功效--熘三样特色

鲁菜中的熘三样是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是熘三样的配料及其功效：

1. 食材配料：

猪里脊肉：300克，切成小块。

青红椒：各半个，切成丝。

豆芽菜：200克，洗净备用。

2. 调料配料：

油：适量，用于炒制菜肴。

料酒：适量，用于腌制猪肉。

生抽：适量，增加颜色和味道。

白糖：少许，提鲜并减少甜味。

盐：适量，调味。

淀粉：适量，用于腌制约肉。

清水：适量，用于勾芡。

3. 特色：

熘三样是一道色香味俱佳的鲁菜，色泽红亮，口感滑嫩，味道鲜美。猪肉经过腌制后，再经过油炸和熘制，使得肉质更加鲜嫩多汁。青红椒的加入不仅增加了色彩，还使菜肴更加开胃。豆芽菜的清爽口感与猪肉的醇厚味道相互映衬，使得整道菜肴更加美味可口。

功效：

1. 猪里脊肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、强筋健骨的功效。

2. 青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化和预防心血管疾病。

3. 豆芽菜含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进消化、降低血脂和预防便秘。

总之，熘三样是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

如何做熘三样才好吃

鲁菜熘三样是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 羊肉 300克

2. 西红柿 2个

3. 青椒 1个

4. 大葱 1根

5. 生姜 适量

6. 大蒜 适量

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉 适量

步骤：

1. 将羊肉切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟。

2. 西红柿切块，青椒去籽切条，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

3. 锅里放油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香。

4. 加入腌制好的羊肉，翻炒至变色。

5. 加入西红柿块，翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

6. 10分钟后，加入青椒条和大葱段，继续炖煮5分钟。

7. 最后，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀，炖煮1-2分钟，让调料充分融入菜肴中。

8. 关火，将熘三样盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 羊肉要选用嫩肉，这样炖出来的菜肴口感更好。

2. 炖煮过程中要保持小火，这样菜肴更加入味。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

希望以上步骤能帮助您做出美味的鲁菜熘三样。

KEY: 熘三样

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