明月映珊瑚的做法

鲁菜：明月映珊瑚

鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称。其中，“明月映珊瑚”是一道极具特色的鲁菜。这道菜以海鲜为主料，辅以精心调制的汤汁和浓郁的酱香，呈现出一种清新而典雅的美感。当明月高悬，映照在盘中那璀璨如珊瑚的海鲜上，仿佛将整个夜空的光辉都融入了这美味之中。品尝此菜，不仅能感受到鲁菜的醇厚与细腻，更能领略到美食与自然的和谐共生之美。

明月映珊瑚的做法

菜系及功效：鲁菜

明月映珊瑚的制作材料：

主料：海蛰头 油菜,河虾仁,火腿,鸽子蛋,香菜 盐,白糖,胡椒粉,鸡粉,香油,水淀粉

明月映珊瑚的特色：

造型美观，口味独特。

教您明月映珊瑚怎么做，如何做明月映珊瑚才好吃

1、将海蛰头焯水后用清水泡5个小时，鸽子蛋打入小碟子中，蒸熟备用；

2、坐锅倒入少许鸡汤放入海蛰头，加盐、胡椒粉调味烧好取出，锅中加油，将虾仁滑熟取出，锅中留少许油，放入青菜，加盐、鸡粉、白糖调味，水淀粉勾芡炒好，出锅摆盘；

3、坐锅点火倒油，加入火腿煸炒一下，放入一勺鸡汤，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，放入海蛰头，勾芡炒匀装盘，将鸽子蛋、虾仁摆上即可。

明月映珊瑚

明月映珊瑚配料及功效--明月映珊瑚特色

鲁菜中的“明月映珊瑚”是一道富有诗意的菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 主料：海明虾、鸡蛋清。

2. 辅料：豌豆苗、火腿末、葱姜蒜、精盐、味精、料酒、高汤等。

3. 佐料：白汁（由蚝油、番茄酱、甜面酱、白糖、醋、水淀粉等调制而成）。

功效与特色：

1. 特色：“明月映珊瑚”的名字来源于菜品色泽红亮，形如明月映照海底珊瑚的美丽景象。虾肉鲜嫩，汤汁醇厚，口感丰富，色香味俱佳。

2. 功效：

海明虾富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效，对于肾虚阳痿、腰膝酸软、产后乳汁不下等有一定的食疗作用。

鸡蛋清富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素，具有滋阴润燥、养血安神的功效，对于烦热失眠、心悸不安等有一定的辅助治疗作用。

豌豆苗富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

火腿末、葱姜蒜等调料则赋予了菜品鲜香可口、提味增香的作用。

此外，“明月映珊瑚”还融合了鲁菜的烹饪技艺和海鲜特色，通过巧妙的搭配和烹调方法，将海鲜的鲜美与蔬菜的清香完美结合，呈现出一道既美味又健康的佳肴。

请注意，虽然这道菜具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用时需根据自身情况适量食用。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询专业医生或营养师的建议。

如何做明月映珊瑚才好吃

要烹饪一道美味的鲁菜“明月映珊瑚”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

海鲜（如虾、蟹、鱼等）

虾米或瑶柱

蒜瓣

姜片

青蒜或葱花

盐

白胡椒粉

生抽

料酒

淀粉

鸡蛋

油

步骤：

1. 准备海鲜：

将海鲜洗净，去除内脏和杂质。

如果使用虾，可以将其煮熟或炒熟备用。

2. 腌制海鲜：

在碗中将海鲜与适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉混合均匀。

如果喜欢，可以加入一个鸡蛋液，使海鲜更加嫩滑。

混合均匀后，腌制15-30分钟。

3. 制作酱汁（可选）：

根据个人口味，准备一些简单的酱汁，如生抽、蚝油、姜末、蒜末等。

将酱汁混合均匀，备用。

4. 炸制海鲜：

锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时（约180°C），将腌制好的海鲜逐个放入锅中。

中火炸至海鲜表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 制作“明月”：

可以准备一些胡萝卜、黄瓜等蔬菜，切成小月牙形状作为“明月”。

这些蔬菜可以焯水后过凉水，使形状更加挺拔。

6. 组合菜品：

将炸好的海鲜摆放在盘子中央。

在海鲜周围摆放切好的“明月”和其他装饰（如香菜、葱花等）。

如果喜欢，可以在“明月”上淋上调好的酱汁。

7. 上桌享用：

将组合好的菜品端上餐桌，趁热享用。

小贴士：

炸海鲜时油温要适中，避免过高导致外焦里生。

腌制海鲜时可以加入一些料酒去腥增香。

“明月”可以根据个人喜好进行创意制作，如使用其他形状的蔬菜或水果。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的“明月映珊瑚”鲁菜！

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