两吃大虾的做法

鲁菜两吃大虾

鲁菜两吃大虾，是一道色香味俱佳的佳肴。首先，选用新鲜的大虾，经过巧妙的烹饪手法，将其烹制成鲜嫩多汁的虾球。虾肉饱满，口感鲜美，让人回味无穷。

接着，这道菜还可以进行二次加工，搭配特制的酱料和蔬菜，制作出清爽可口的蘸料。虾肉的鲜美与蘸料的香辣完美融合，令人陶醉。无论是作为主菜还是小吃，鲁菜两吃大虾都能带给人们极致的味蕾享受，展现了鲁菜的独特魅力。

两吃大虾的做法

菜系及功效：鲁菜

两吃大虾的制作材料：

主料：大对虾10个,面包末200克,上汤100克,鸡蛋4只,料酒,白糖各l汤匙,生粉,香油,胡椒粉适量。

教您两吃大虾怎么做，如何做两吃大虾才好吃

①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。

②烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。

③再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。

两吃大虾配料及功效--两吃大虾特色

鲁菜中的“两吃大虾”是一道极具特色且美味的菜肴，其配料丰富多样，功效也相当不错。以下是关于“两吃大虾”的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 主料：大虾。

2. 配料：

蒜瓣：增加菜肴的香味，去腥味。

姜片：提味，去腥，增加香气。

青蒜或葱花：用于最后装饰，提升口感和色泽。

红辣椒：根据口味添加，增加辣味和色泽。

胡椒粉、盐、味精等调味料：用于腌制和烹饪过程中调味。

烹饪步骤（简化版）

1. 大虾处理干净，去壳留尾，用料酒、盐、胡椒粉等腌制入味。

2. 腌制好的大虾炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量油，放入蒜瓣、姜片等香料炒香。

4. 加入炸好的大虾，翻炒均匀，再加入青蒜或葱花、红辣椒等配料进行装饰和提味。

5. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

功效

1. 补充营养：大虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强身体免疫力，促进生长发育。

2. 补脑益智：大虾中的DHA（俗称脑黄金）成分对神经细胞的发育有重要作用，有助于改善记忆力、提高智力水平。

3. 强筋壮骨：大虾中的钙质丰富，有助于骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。

4. 通乳：对于产后奶汁不足的女性来说，适量食用大虾有助于通乳增乳。

5. 缓解疲劳：大虾中的氨基酸和微量元素能够提供身体所需的能量，有助于缓解疲劳。

总之，“两吃大虾”不仅味道鲜美、营养丰富，还具有多种保健功效。在享受美食的同时，也能为身体带来诸多益处。

如何做两吃大虾才好吃

要制作美味的鲁菜两吃大虾，你可以按照以下步骤进行：

第一吃：葱烧海参

1. 准备食材：海参、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

2. 处理海参：将海参洗净，切段，用开水焯一下，捞出备用。

3. 炒制葱油：锅中倒油，放入大葱段和姜片炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉和鸡精调味。

4. 炖煮海参：将处理好的海参放入锅中，加入适量清水，小火慢炖30分钟左右，至海参入味。

5. 收汁装盘：最后用水淀粉勾芡，将炖好的海参捞出装盘，再将葱油浇在海参上即可。

第二吃：清蒸大虾

1. 准备食材：大虾、姜片、葱段、料酒、生抽、香醋、糖、盐、鸡精、水淀粉。

2. 处理大虾：将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线，用开水焯一下，捞出备用。

3. 腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、香醋、糖、盐和鸡精调味，腌制15-20分钟。

4. 蒸制大虾：将腌制好的大虾放入蒸盘中，盖上保鲜膜，大火蒸8-10分钟，至虾肉熟透。

5. 浇汁淋虾：将蒸好的大虾取出，倒掉多余的水分，撒上葱花和香菜点缀。然后将调好的酱汁均匀地淋在虾身上即可。

通过以上两个步骤，你可以制作出美味的鲁菜两吃大虾。需要注意的是，在烹饪过程中要掌握好火候和时间，以及调味料的用量，以确保做出来的大虾既入味又美味可口。

KEY: 大虾

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