芙蓉海四珍的做法

鲁菜芙蓉海四珍

鲁菜中的芙蓉海四珍，乃是一道色香味俱佳的佳肴。其中，“海参”精选上等，口感滑嫩，营养丰富；“鲍鱼”鲜美可口，富含蛋白质和微量元素；“鱼翅”则轻盈爽滑，带有淡淡的海腥味，是鲁菜中的极品；而“干贝”更是鲜美细腻，与海参、鲍鱼相得益彰。这道菜将四种海味巧妙融合，既展现了鲁菜的烹饪技艺，又满足了人们对美食的追求。品尝时，海味的鲜美与浓郁的酱香交织在一起，令人回味无穷。

芙蓉海四珍的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味

工艺：其他

芙蓉海四珍的制作材料：

主料：海参（水浸）150克,虾仁75克,海螺50克,蛏子50克,墨鱼50克

辅料：口蘑30克,豌豆15克,鸡蛋200克

调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克,大葱5克,姜5克,植物油15克,鸡蛋清40克

芙蓉海四珍的特色：

海参、海螺、大虾仁、乌鱼片、口蘑片、豌豆呈黑、白、清、绿、褐五色，质脆嫩，滑糯软，味鲜香可口。

教您芙蓉海四珍怎么做，如何做芙蓉海四珍才好吃

1.先用鸡蛋、凉高汤蒸一个嫩的“芙蓉”底备用。

2.水发海参片成抹刀片，沸水中氽出；虾仁用半个蛋清、水淀粉、料酒等上浆，放温油中划出；再将活海螺片、乌鱼梳背片用热油促出。

3.勺内加底油，加葱姜末、料酒一烹，加口蘑片一炒，加入高汤、少许酱油、盐、味精和原料，用水淀粉勾芡，淋明油浇在芙蓉上即成。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芙蓉海四珍配料及功效--芙蓉海四珍特色

鲁菜中的“芙蓉海四珍”是一道富有特色的菜品，其配料包括海参、鲍鱼、干贝和燕窝，并具有以下功效：

配料：

1. 海参：一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“海八珍”之一。海参富含多种营养成分，如胶原蛋白、多糖、微量元素等。

2. 鲍鱼：一种名贵的海洋食用贝类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。

3. 干贝：一种珍贵的海鲜食材，肉质鲜美，营养丰富，具有滋阴补肾、调中消食的功效。

4. 燕窝：一种天然的燕窝美食，含有丰富的活性糖类、氨基酸、蛋白质及多种微量元素，具有滋阴润肺、补血益气、美容养颜等功效。

功效：

1. 海参：有助于改善皮肤干燥、瘙痒等症状，增强机体免疫力，促进新陈代谢。

2. 鲍鱼：具有滋阴清热、利胆明目、补充营养等功效，对于高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

3. 干贝：能够滋阴补肾、调中消食，对于肾虚遗精、腰膝酸软等症状有一定的改善作用。

4. 燕窝：具有滋阴润肺、补血益气、美容养颜等功效，对于咳嗽、失眠、气血不足等症状有一定的缓解作用。

此外，“芙蓉海四珍”这道菜品还具有以下特色：

1. 烹饪技巧精湛，将四种海鲜食材巧妙地搭配在一起，味道鲜美，营养丰富。

2. 造型美观，色彩丰富，让人食欲大增。

3. 营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

总之，“芙蓉海四珍”是一道色香味俱佳且营养丰富的鲁菜佳肴。

如何做芙蓉海四珍才好吃

鲁菜中的芙蓉海四珍是一道非常美味且富有营养的佳肴。以下是制作芙蓉海四珍的详细步骤：

所需材料：

1. 海参 100克

2. 鲍鱼 100克

3. 花胶 100克

4. 蟹肉 100克

5. 鸽蛋 4个

6. 葱姜蒜适量

7. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调料适量

制作步骤：

1. 将海参、鲍鱼、花胶提前泡发，去除杂质，洗净备用。

2. 将蟹肉蒸熟，备用。

3. 鸽蛋煮熟去壳备用。

4. 葱姜蒜切末，备用。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香。

6. 加入泡发好的海参、鲍鱼、花胶翻炒，待食材稍微变软时，加入料酒、生抽、蚝油等调料，继续翻炒均匀。

7. 接着加入蒸熟的蟹肉和鸽蛋，翻炒均匀，让食材充分融合。

8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅即可。

在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，为了保证口感和营养价值，建议选用新鲜的海产品和其他食材。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作成功，享用美味的芙蓉海四珍！

KEY: 海四珍

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