雪丽大蟹的做法

鲁菜雪丽大蟹

雪丽大蟹是鲁菜中的一道珍馐，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。这道菜选用肉质饱满的大蟹为主料，辅以精心调制的汤汁，再点缀以蔬菜的清新，色香味俱佳。烹饪过程中，大蟹的鲜美与汤汁的浓郁完美融合，让人一尝难忘。雪丽大蟹不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。在享受美食的同时，还能补充身体所需的营养，实乃一举多得之选。无论是作为家常菜品还是宴请贵宾，雪丽大蟹都能为您的餐桌增添一份亮点。

雪丽大蟹的做法

菜系及功效：鲁菜

口味：炸烧味

工艺：酥炸

雪丽大蟹的制作材料：

主料：海蟹1000克

辅料：小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)15克

调料：姜10克,猪油（炼制）75克,鸡蛋清100克,黄酒15克,椒盐30克

雪丽大蟹的特色：

红白分明，造型美观，肉鲜味美。配以姜汁、花椒盐佐食，别有风味。

教您雪丽大蟹怎么做，如何做雪丽大蟹才好吃

1. 鲜海蟹洗净，入笼用旺火蒸20 分钟至熟取出，取下蟹盖，分别将蟹的2条后大腿与连接部的肉团一同取下（形如小锤），共8 只摆入盘内；

2. 再将姜末、胡椒面、黄酒、精盐均匀地撒在每只蟹腿的肉部，腌渍入味；

3. 碗内加入鸡蛋清，加干淀粉、面粉、清水搅匀，打成蛋泡糊；

4. 炒锅内加入熟猪油，中火烧至五成热时，将蟹腿沾匀蛋泡糊，逐个入油内炸透，表面涨起，取出摆入盘内；

5. 再摆上一个完整的蟹壳，带有蟹螫，形似一个完整的海蟹；

6. 将姜末5克和醋放一小碟内，花椒盐放另一小碟内一同上席即成。

雪丽大蟹的制作要诀：1. 蟹腿先浸滋入味，用旺火热油（七八成热），炸至外皮焦黄。改用小火炖炸2～3 分钟，再回到旺火上，以熟为度，外焦而里不干，质地上乘；

2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

雪丽大蟹配料及功效--雪丽大蟹特色

雪丽大蟹的配料主要包括海螺片、冬瓜、绿豆等，其特色在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是关于雪丽大蟹的详细介绍：

配料

1. 主料：雪丽大蟹。

2. 辅料：

海螺片：一般会采用多种海鲜制作成汤底，增加鲜味。

冬瓜：具有清热利湿的功效。

绿豆：有清热解毒的作用。

此外，雪丽大蟹还可以搭配一些蔬菜如木耳、白菜、香菇等，以及水果如苹果、香蕉等一起食用。

功效与作用

1. 雪丽大蟹：雪丽大蟹富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，尤其是锌等矿物质丰富，营养价值高。它有助于调节血压、改善睡眠，并有一定的美容养颜功效。

2. 海螺片：富含蛋白质和不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

3. 冬瓜：有利尿、消肿的作用，还能清热解毒。

4. 绿豆：具有清热解毒的功效，可解暑降温。

食用建议

1. 螃蟹性寒，脾胃虚寒者应慎食。

2. 某些人吃螃蟹后会有过敏反应，因此在食用前应先尝试。

3. 螃蟹忌与柿子同食，否则可能产生胃结石。

4. 螃蟹肉较易消化，但也应适量食用，避免暴饮暴食。

雪丽大蟹以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多美食爱好者的首选。在享受其美味的同时，也应注意适量食用并保持均衡饮食。

如何做雪丽大蟹才好吃

要烹饪美味的鲁菜雪丽大蟹，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

大闸蟹 2只（约500克）

蒜瓣 4瓣

姜片 5片

青蒜苗 1根

生姜 1小块

香菜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

1. 清洗螃蟹：

将大闸蟹刷洗干净，去除蟹鳃、蟹胃和蟹嘴等不可食用部分。

蒸熟的螃蟹切成两半，备用。

2. 准备调料：

在小碗中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀。

3. 处理配料：

蒜瓣剁成蒜蓉，姜切片，青蒜苗切段，生姜切丝，香菜切碎备用。

4. 炒制蒜蓉姜片：

热锅凉油，油热后放入蒜蓉和姜片爆香。

5. 煎螃蟹：

将切好的螃蟹放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

6. 调味：

倒入之前调好的调料，快速翻炒均匀，让螃蟹充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：

最后撒上青蒜苗、生姜丝和香菜碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧：

煎螃蟹时要用小火，以免烧焦。

螃蟹壳变成红色，肉质鲜嫩时即表示已经煮熟。

可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以做出美味的鲁菜雪丽大蟹了。祝你烹饪愉快！

KEY: 雪丽大蟹

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 北方蒸大丸子做法窍门 浙江蒸咸鱼做法大全 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 蒸南瓜做法怎么蒸的软糯 酸梅蒸鲈鱼简单做法 蒸箱蒸酿尖椒的做法 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 鲍鱼怎样蒸好吃美食窍门 蒸箱蒸豆角家常做法大全 红薯叶蒸疙瘩好吃吗 洋芋蒸吃能减肥吗女性 南瓜饼油煎好吃还是蒸好吃 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 糖玉米能蒸吗怎么蒸好吃 坐席蒸排骨做法大全 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃