烩鲍鱼三丝的做法

鲁菜烩鲍鱼三丝

鲁菜烩鲍鱼三丝，是一道色香味俱佳的佳肴。精选鲍鱼与海三丝，鲍鱼肉质鲜嫩，海三丝则爽口可口。在烹饪过程中，采用传统鲁菜技法，巧妙地将鲍鱼与三丝融合，既保留了鲍鱼的鲜美，又让三丝的爽口味道更加突出。色彩搭配上，红黄绿白相间，令人垂涎欲滴。此菜香气扑鼻，口感丰富，营养丰富，是鲁菜中的一道经典之作，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出鲁菜的独特魅力。

烩鲍鱼三丝的做法

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱

口味：本味咸鲜

工艺：烩

烩鲍鱼三丝的制作材料：

主料：鲍鱼200克,鸡胸脯肉100克,海参150克

辅料：火腿30克

调料：鸡蛋清40克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克

烩鲍鱼三丝的特色：

鲍参、鸡丝滑软鲜嫩，火腿丝鲜咸，汤汁鲜纯，略有花椒清香。

教您烩鲍鱼三丝怎么做，如何做烩鲍鱼三丝才好吃

1.鲍鱼（熟鲍鱼）片片成0.2厘米的厚片，再切成丝，放原汁中氽出；海参切丝放开水中煮透；鸡脯丝用蛋清、水淀粉上浆后放油水中氽至九成熟。

2.勺中加上汤，调好口味，加入以上三丝烧开，打去浮沫，加火腿丝，用水淀粉勾稀芡，淋花椒油即成。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

烩鲍鱼三丝配料及功效--烩鲍鱼三丝特色

鲁菜烩鲍鱼三丝是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，包括鲍鱼、海参、干贝、鸡肉、冬菇等，这些配料各具营养，共同构成了这道菜的独特风味。以下是烩鲍鱼三丝的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 鲍鱼：鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。它富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、调经润肠的功效。

2. 海参：海参被誉为“海八珍之首”，其肉质软糯、味道鲜美，含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，具有补肾益精、养血润燥的作用。

3. 干贝：干贝是珍贵的海鲜食材，味道鲜美，营养丰富，具有滋阴补肾、调中消食的功效。

4. 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，低脂肪，富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补中益气、养血安神的功效。

5. 冬菇：冬菇是一种食用菌类，味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气补虚的功效。

功效：

1. 鲍鱼：鲍鱼具有滋阴润燥、调经润肠的功效，对于缓解因阴虚引起的便秘、月经不调等症状有一定的帮助。

2. 海参：海参具有补肾益精、养血润燥的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、记忆力减退等症状有一定的改善作用。

3. 干贝：干贝具有滋阴补肾、调中消食的功效，对于肾虚引起的食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

4. 鸡肉：鸡肉具有补中益气、养血安神的功效，对于气血不足引起的面色苍白、心悸失眠等症状有一定的改善作用。

5. 冬菇：冬菇具有健脾开胃、益气补虚的功效，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、身体乏力等症状有一定的缓解作用。

此外，烩鲍鱼三丝还是一道低脂肪、高蛋白的菜品，适合气血不足、肾虚和脾胃虚弱的人群食用。同时，这道菜还具有滋阴润燥、调经润肠等功效，对于缓解阴虚引起的症状也有一定的帮助。

请注意，虽然烩鲍鱼三丝的营养丰富且具有一定的保健功效，但并不能替代正规医疗。如有疾病症状，请及时就医治疗。

如何做烩鲍鱼三丝才好吃

鲁菜烩鲍鱼三丝的制作步骤如下：

1. 准备食材：新鲜鲍鱼200克，豆芽150克，火腿丝50克，木耳50克，黄瓜100克，红椒1个，葱姜适量，料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、高汤等调味品适量。

2. 处理食材：

鲍鱼处理干净，去除内脏和膜，切成薄片备用。

豆芽、木耳提前用清水浸泡，洗净备用。

黄瓜、红椒切丝，火腿丝用温水泡软备用。

3. 焯水：将豆芽、木耳焯水，捞出沥干水分备用。

4. 炒制：锅中加油烧热，放入葱姜爆香，然后加入火腿丝翻炒至变色。接着加入豆芽、木耳翻炒均匀，再加入料酒、盐、生抽、蚝油等调味品翻炒均匀。

5. 烩制：将处理好的鲍鱼片放入锅中，加入适量高汤，大火烧开后转小火慢烩5分钟，让鲍鱼充分吸收汤汁的味道。

6. 调味：根据个人口味加入适量鸡精调味，最后撒上葱花和红椒丝点缀即可出锅。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 鲍鱼的处理要干净，切片要薄而均匀，这样烹饪时才能更好地入味。

2. 炒制时要用小火，避免烧焦影响口感。

3. 烩制时要用小火慢烩，让鲍鱼充分吸收汤汁的味道，同时保持食材的鲜嫩口感。

4. 调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡影响口感。

希望以上步骤能够帮助您做出美味的鲁菜烩鲍鱼三丝！

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