崂山十珍会的做法

鲁菜崂山十珍介绍

崂山十珍，乃鲁菜中之珍品，汇聚了崂山独特风味与山珍海味。首珍为崂山茶，清香雅致，回味无穷；次珍乃海蛎子，鲜嫩多汁，口感绝佳；三珍则是海胆，其蛋黄细腻，营养丰富；四珍、五珍分别以山药和海参为主，均以鲜嫩口感和丰富营养著称；六珍为崂山石斛，养胃生津，滋阴清热；七珍为崂山玉竹，甘甜润肺，滋补佳品；八珍采用崂山特产的蜂蜜，香甜可口；九珍则是崂山松菇，肉质厚实，香气浓郁；最后十珍为崂山海藻，富含碘元素，具有养生保健之效。崂山十珍，色香味俱佳，营养丰富，实乃鲁菜之瑰宝。

崂山十珍会的做法

菜系及功效：鲁菜 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱

口味：原本味

工艺：熟炒

崂山十珍会的制作材料：

主料：核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果（干）50克,草菇50克,滑子菇50克,香菇（鲜）50克,百合(干)50克,桂圆50克

调料：盐4克,味精3克,植物油50克,大葱5克,大蒜（白皮）5克

崂山十珍会的特色：

此菜脆香清爽，料丰味合。营养丰富，色香味形合谐统一，系筵席中之素菜佳肴。

教您崂山十珍会怎么做，如何做崂山十珍会才好吃

1. 核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥；

2. 荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出；

3. 勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味；

4. 再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

崂山十珍会配料及功效--崂山十珍会特色

鲁菜崂山十珍会是一款具有地方特色的美食，其配料丰富多样，口感鲜美。以下是崂山十珍会的配料及其功效：

1. 海米：海米即虾米，是崂山十珍会中的重要配料之一。海米富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、补充身体所需的钙质。

2. 海参：海参被誉为“海八珍”之首，其肉质细嫩，营养丰富。海参含有多种氨基酸、微量元素和海参多糖，有助于提高人体免疫力和延缓衰老。

3. 干贝：干贝是海味中的珍品，味道鲜美且营养价值高。干贝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于滋补身体、增强体质。

4. 蛎黄：蛎黄是牡蛎的生殖腺，口感鲜美且营养丰富。蛎黄含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

5. 海螺肉：海螺肉口感鲜美且富有营养。海螺肉含有多种氨基酸和微量元素，有助于清热解毒、滋阴润燥。

6. 干鲍鱼：干鲍鱼是鲍鱼的干制品，味道鲜美且营养价值极高。干鲍鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于滋阴补肾、益气强身。

7. 冬瓜：冬瓜具有清热利水、消肿排毒的功效。在崂山十珍会中，冬瓜可用于搭配其他食材，使菜肴更加清爽可口。

8. 玉兰片：玉兰片是一种食用菌类，口感鲜美且营养丰富。玉兰片含有多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力、抗癌防癌。

9. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、明目益智的功效。在崂山十珍会中，枸杞子可用于搭配其他食材，使菜肴更加美味可口。

10. 山渣糕：山渣糕是一种传统糕点，口感酥脆且营养丰富。山渣糕含有多种维生素和矿物质，有助于消食化积、降脂减肥。

总之，崂山十珍会凭借其丰富的配料和独特的口感，成为了鲁菜中的一道亮丽风景线。这些配料不仅各具特色，而且相互搭配，共同发挥着滋养身体、增强体质等作用。

如何做崂山十珍会才好吃

鲁菜崂山十珍会是一道富有地方特色的美食，以下是一种可能的烹饪方法：

原料：

崂山双脆（猪耳朵、鸡爪）、崂山茶、海米、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。

步骤：

1. 将崂山双脆洗净，猪耳朵、鸡爪分别切成小块，用料酒、盐腌制20分钟。

2. 茶叶用温水泡发，备用。海米用清水冲洗干净，备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的崂山双脆翻炒至表面微黄。

4. 加入泡发的茶叶、海米和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 最后加入适量的盐和糖调味，炖煮5分钟即可出锅。

注意事项：

1. 崂山双脆要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感更好。

2. 炖煮的时候要注意火候，避免烧干或者烧焦。

3. 可以根据个人口味适量添加一些其他的配料，如红枣、枸杞等。

此外，在烹饪过程中还可以加入一些崂山的特色调料，如崂山醋、崂山酱油等，以增加菜肴的风味。同时，也要注意食材的搭配和烹饪时间的掌握，以确保做出来的鲁菜崂山十珍会美味可口。

请注意，上述食谱仅供参考，实际制作时可能需要根据个人口味和实际情况进行调整。

KEY: 十珍会

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