鱿鱼松子的做法

鲁菜：鱿鱼松子

鲁菜中的鱿鱼松子是一道颇具特色的美味。选用新鲜鱿鱼，经过精细处理后，与松子一同炒制。鱿鱼肉质鲜嫩，松子香气四溢，两者结合后味道醇厚，口感丰富。在烹饪过程中，注重火候的掌握，使鱿鱼松子外酥里嫩，松子香脆可口。这道菜不仅展现了鲁菜的烹饪技艺，更融合了海鲜与坚果的独特风味，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是休闲小食，都是不可多得的美味佳肴。

鱿鱼松子的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：椒麻味

工艺：溜

鱿鱼松子的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料：松子仁25克,番茄250克

调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,盐1克,黄酒15克,淀粉(玉米)8克,花椒2克,花生油80克

教您鱿鱼松子怎么做，如何做鱿鱼松子才好吃

1. 鱿鱼片去掉薄边，在里面用“推刀剞”的技法，交叉剞成斜十字花刀即为麒麟花刀；

2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油备用；

3. 淀粉（8克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）；

4. 葱切段，姜切片；

5. 番茄洗净从顶部切4刀，底部相连分为8瓣，呈橘瓣形，备用；

6. 炒锅内放入熟猪油，旺火烧至八成热时，倒入鱿鱼，待卷起后迅速捞出，摆在盘内四周，中间放番茄；

7. 炒锅内放入花椒油，中火烧四成热时，放入葱段、姜片炸出香味；

8. 取出葱段、姜片不用，然后放入松子仁略炒呈杏黄色，均匀地盛在鱿鱼上；

9. 炒锅内加清汤100克、酱油、精盐、黄酒旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，浇在鱿鱼，松子上即成。

鱿鱼松子的制作要诀：备花生油750克，实耗约75克。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鱿鱼松子配料及功效--鱿鱼松子特色

鲁菜：鱿鱼松子

鲁菜中的鱿鱼松子是一道颇具特色的美味。选用新鲜鱿鱼，经过精细处理后，与松子一同炒制。鱿鱼肉质鲜嫩，松子香气四溢，两者结合后味道醇厚，口感丰富。在烹饪过程中，注重火候的掌握，使鱿鱼肉质更加鲜美，松子则更加酥脆。这道菜既体现了鲁菜的烹饪技艺，又融合了海鲜与坚果的鲜美，令人回味无穷。无论是作为下酒菜还是休闲小食，都是不可多得的美味佳肴。

如何做鱿鱼松子才好吃

鲁菜鱿鱼松子是一道非常美味的菜肴，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 鱿鱼 500克

2. 松子 50克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐 适量

5. 白糖 适量

6. 生抽 适量

7. 料酒 适量

8. 淀粉 适量

9. 鸡蛋 一个

步骤：

1. 将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成丝状。

2. 将松子放入烤箱中，烤至金黄色，取出备用。

3. 将鱿鱼丝放入碗中，加入盐、白糖、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 葱姜蒜切末，放入锅中，加入适量的油，炒香。

5. 将腌制好的鱿鱼丝放入锅中，翻炒均匀，让鱿鱼丝充分吸收葱姜蒜的香味。

6. 最后，将烤好的松子撒在鱿鱼丝上，翻炒均匀，即可出锅。

这样，一道美味的鲁菜鱿鱼松子就制作完成了。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。希望对你有所帮助！

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