香榧焖鸡脯的做法

鲁菜香榧焖鸡脯

鲁菜香榧焖鸡脯，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质鲜嫩的鸡脯肉，搭配香气四溢的香榧子，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，香榧子散发着独特的香味。在烹饪过程中，注重火候与调味，使得整道菜肴既有鲁菜的醇厚，又有香榧子的清新。口感丰富，层次分明，让人回味无穷。此菜不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是鲁菜中的一道创新佳肴，深受食客们的喜爱。

香榧焖鸡脯的做法

菜系及功效：鲁菜

香榧焖鸡脯的制作材料：

主料：鸡胸脯肉500克,炒香榧子15克,净冬笋100克,加工好的水香菇50克。植物油500克(实耗约80克),酱油,白糖,熟大油,湿淀粉各50克,盐4克,料酒10克,葱段,姜块各15克,味精5克,糖色少许,鸡汤1公斤。

教您香榧焖鸡脯怎么做，如何做香榧焖鸡脯才好吃

(1) 香榧子剥去皮取仁，把黑皮枢去。冬笋掰成块拍松。将鸡胸脯肉剁成三角块，放入烧至7成热的植物油炒勺中炸至金黄色捞出沥油。再把冬笋略炸一下，捞出沥油。

(2) 炒勺上旺火，放入50克熟大油烧热、投入葱、姜煸出香味，把酱油和料酒烹入，再加入鸡汤、白糖和味精，用糖色把汤调成浅红色。而后，再把炸好的鸡块、香榧子和冬笋块放入，用微火把鸡块焖熟烂，用适量淀粉勾芡即可。

香榧焖鸡脯配料及功效--香榧焖鸡脯特色

香榧焖鸡脯是一道结合了鲁菜与香榧特色的美食，其配料丰富多样，具有独特的风味和多重功效。以下是香榧焖鸡脯的配料及其主要功效：

配料：

1. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂的鸡脯肉，为菜品提供鲜美的口感。

2. 香榧：一种坚果，富含油脂和多种营养成分，具有润肺止咳、补气养血等功效。

3. 葱姜蒜：增加菜品的香气和味道，同时也有助于去腥增香。

4. 红椒：增加菜品的色彩和辣味，提升食欲。

5. 料酒：用于去腥味和增加菜品的风味。

6. 生抽、老抽：用于调色和增加菜品的咸香味道。

7. 白糖：平衡菜品的甜酸味，使口感更加丰富。

8. 清水：用于炖煮食材，使鸡肉更加鲜嫩多汁。

功效：

1. 润肺止咳：香榧性温，有润肺止咳的功效，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。

2. 补气养血：香榧富含多种营养成分，能够补充人体所需的气血，增强体质。

3. 强身健体：香榧中的多种营养成分有助于提高人体免疫力，强身健体。

4. 促进消化：香榧中的油脂成分可以润滑肠道，促进消化，预防便秘。

5. 美容养颜：香榧中的维生素E等成分有助于抗氧化，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

此外，香榧焖鸡脯的独特口感和丰富的营养价值也使其成为一道受欢迎的佳肴。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养和能量。

请注意，虽然香榧具有诸多功效，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，也要注意适量原则，保持饮食均衡。

如何做香榧焖鸡脯才好吃

鲁菜香榧焖鸡脯是一道美味的菜肴，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 鸡胸肉 500克

2. 香榧 50克

3. 生姜 10克

4. 大葱 10克

5. 料酒 20毫升

6. 生抽 20毫升

7. 老抽 10毫升

8. 白糖 10克

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

11. 淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成1厘米厚的片，然后用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉腌制20分钟。

2. 香榧提前用清水浸泡半小时，然后捞出沥干水分。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入生姜片和大葱段炒香，然后加入泡好的香榧翻炒均匀。

6. 加入煎好的鸡胸肉，翻炒均匀，让鸡胸肉充分吸收香榧的香味。

7. 倒入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以用筷子轻轻戳一下鸡肉，如果能够轻易戳透，说明已经炖煮至熟透。

8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炖煮几分钟后即可出锅装盘。

这样，一道美味的鲁菜香榧焖鸡脯就制作完成了。在炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以获得最佳的口感。

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