清炖兔肉块的做法

鲁菜清炖兔肉块

鲁菜清炖兔肉块，是一道色香味俱佳的菜品。选用新鲜兔肉，经过精细处理后，以清炖的方式保留其原汁原味。烹饪过程中，精选调料，不油腻，口感鲜嫩。兔肉肉质细腻，与汤汁的融合更是相得益彰，满口生香。每一口都能品尝到兔肉的鲜美与汤汁的醇厚，让人回味无穷。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更体现了鲁菜的烹饪艺术。清新而不失风味，是家常美食中的佳品，适合各个年龄段的人群享用。

清炖兔肉块的做法

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炖

清炖兔肉块的制作材料：

主料：兔肉（野）300克,猪肋条肉（五花肉）100克

调料：盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油（炼制）25克

清炖兔肉块的特色：

汤清，肉烂，味香，鲜咸。

教您清炖兔肉块怎么做，如何做清炖兔肉块才好吃

1.将兔肉剁成3厘米方块洗净；猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。

2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。

3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。

小帖士-食物相克：

兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

清炖兔肉块配料及功效--清炖兔肉块特色

鲁菜清炖兔肉块的配料主要包括以下几种：

1. 主料：新鲜兔肉，一般选择肉质鲜嫩、无异味的兔肉。

2. 配料：

姜片：用于去腥增香。

葱段：提升菜肴的香气和口感。

料酒：用于去腥、提鲜和消毒。

盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

白胡椒粉：增加菜肴的辣味和香味。

鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。

此外，还可以根据个人口味加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，以增加营养价值和口感。

清炖兔肉块的功效主要包括：

1. 补中益气：兔肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于滋补身体，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

2. 温中健脾：兔肉性温，搭配姜片、葱段等温性食材，有助于温中健脾，改善脾胃虚寒引起的食欲不振、腹胀腹痛等症状。

3. 凉血解毒：兔肉性凉，适量食用有助于凉血解毒，改善热毒疮疖、咽喉肿痛等症状。

4. 增强免疫力：兔肉富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高抵抗力。

请注意，虽然清炖兔肉块具有诸多功效，但也要注意适量食用。过量食用可能导致消化不良、肥胖等问题。此外，对于高血脂、高胆固醇等患者来说，应谨慎食用兔肉。

如何做清炖兔肉块才好吃

鲁菜清炖兔肉块是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

材料

兔肉：500克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

步骤

1. 准备食材：

兔肉洗净，切成块状。

姜切片，葱切段。

如果喜欢，可以准备一些香菜用于装饰。

2. 焯水：

将兔肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出兔肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 清炖：

锅中加入适量的清水，放入焯过水的兔肉块。

加入姜片和葱段，继续用大火烧开。

水开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1小时左右，直到兔肉变得酥烂入味。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。

继续炖煮几分钟，让调料充分渗透到兔肉中。

5. 出锅：

汤汁浓郁，兔肉酥烂时，关火。

撒上葱花和香菜（可选）装饰，即可出锅装盘。

小贴士

兔肉本身比较容易熟，所以炖煮时间不宜过长，以免过于软烂。

焯水可以去除兔肉的腥味，使炖出来的汤更加清澈。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的鲁菜清炖兔肉块！

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