炒木犀肉薇菜的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:13:13浏览量（）
鲁菜炒木犀肉薇菜
鲁菜中的炒木犀肉薇菜，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的薇菜，搭配猪肉丝，经过精湛的烹饪技艺，使得薇菜的清香与猪肉丝的鲜美相得益彰。木犀肉的点缀，更是为这道菜增添了一抹独特的清甜。炒制过程中，火候掌握得恰到好处，使得菜品外酥里嫩，口感丰富多样。品尝这道菜，不仅能感受到鲁菜的醇厚与香浓，还能领略到薇菜与猪肉丝完美结合的美妙滋味，令人回味无穷。
炒木犀肉薇菜的做法
菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味
工艺：熟炒
炒木犀肉薇菜的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)100克,薇菜150克
辅料：鸡蛋150克
调料：盐2克,味精1克,酱油5克,白砂糖3克,胡麻油2克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克
炒木犀肉薇菜的特色：
口味咸鲜，质地细嫩。
教您炒木犀肉薇菜怎么做，如何做炒木犀肉薇菜才好吃
1.猪肉洗净切丝；水发薇菜洗净切3厘米长的段。鸡蛋磕在碗内搅散放上葱末。
2.薇菜用开水氽一下捞出控净水。
3.勺内放猪油烧热下入鸡蛋液炒熟倒入漏勺内；勺内再放猪油烧热，用葱、姜炸锅，将肉丝煸炒，至变色时加酱油、白糖，添上鸡汤100克，下入薇菜，移至小火上焖两分钟，下入精盐、味精颠炒几下，放入鸡蛋液炒匀，淋上花椒油即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒木犀肉薇菜配料及功效--炒木犀肉薇菜特色
鲁菜中的炒木犀肉薇菜是一道色香味俱佳的菜品，其配料和功效如下：
配料：
1. 猪肉：选用猪里脊肉或瘦肉，切成薄片。
2. 薇菜：一种野生蔬菜，具有清肝明目的功效。
3. 鸡蛋：用于增加口感和营养价值。
4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气。
5. 花椒：增添麻味，提升菜肴风味。
6. 盐、胡椒粉、酱油、料酒：调味品，用于腌制和烹饪。
功效：
1. 薇菜：薇菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、降低血压的功效。它还能帮助改善肠胃功能，促进新陈代谢。
2. 猪肉：猪肉富含蛋白质和必需脂肪酸，具有补气养血、强筋骨、滋阴润燥的作用。对于营养不良、贫血、产后虚弱等症状有一定的改善作用。
3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。
4. 葱姜蒜：这些调料能够提升菜肴的香气，同时具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发汗解表、温中散寒的功效。
5. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的作用，还能增加菜肴的麻味，提升口感层次。
炒木犀肉薇菜的特色：
1. 色泽金黄：炒制过程中，猪肉片表面会形成一层金黄色的焦香表皮，增加了菜肴的美观度。
2. 香气扑鼻：葱姜蒜和花椒的加入使得菜肴散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
3. 口感鲜嫩：薇菜和猪肉片经过精心腌制和炒制，保持了食材的鲜嫩口感。
4. 营养丰富：这道菜品结合了薇菜的营养价值和猪肉的优质蛋白质，为身体提供了全面的营养补充。
总之，炒木犀肉薇菜是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做炒木犀肉薇菜才好吃
鲁菜炒木犀肉薇菜是一道色香味俱佳的鲁菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 木犀肉：300克
2. 薇菜：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 生抽：1汤匙
9. 老抽：1茶匙
10. 料酒：1汤匙
11. 白糖：1茶匙
12. 盐：适量
13. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将木犀肉切成薄片，薇菜洗净，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒均匀，炒出香味。
4. 将切好的木犀肉片放入锅中，翻炒至肉片变色。
5. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
6. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。
7. 最后加入薇菜，翻炒均匀，让薇菜充分吸收肉片的香味。
8. 根据个人口味，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
这样，一道美味的鲁菜炒木犀肉薇菜就制作完成了。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以获得最佳口感。
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