白果百合炒桂圆的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:12:33浏览量（）
鲁菜白果百合炒桂圆
鲁菜中的白果百合炒桂圆，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的百合、桂圆肉和白果，经过精心炒制而成。白果的清甜与百合的芬芳完美融合，再点缀以桂圆的醇香，使得整道菜肴口感丰富，层次分明。色泽金黄，散发出诱人的香气。此菜不仅营养丰富，还具有滋阴润燥、安神养心的功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋季品尝，以应对天气变化带来的干燥。在享受美食的同时，还能调理身体，实乃一举多得之选。
白果百合炒桂圆的做法
菜系及功效：鲁菜 神经衰弱食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸甜味
工艺：生炒
白果百合炒桂圆的制作材料：
主料：白果（干）50克,百合(干)150克,桂圆100克
辅料：滑子菇50克
调料：植物油20克,大葱5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
白果百合炒桂圆的特色：
色白中见黄，质脆软味咸鲜中带甜。
教您白果百合炒桂圆怎么做，如何做白果百合炒桂圆才好吃
1.白果、百合、桂圆和滑子菇用沸水焯过。
2.滑勺中加植物油50克烧热，加葱粒烹香，放入白果、桂圆和百合翻炒，加盐、味精，用水淀粉勾稀芡，淋明油出勺。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
白果百合炒桂圆配料及功效--白果百合炒桂圆特色
鲁菜中的白果百合炒桂圆是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料和功效如下：
配料：
1. 白果：又称银杏，具有润肺止咳、平喘、止带浊、缩小便的功效。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、核黄素、胡萝卜素等营养成分。
2. 百合：百合干品富含蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分，有养心安神、润肺止咳、补中益气、清热利尿、凉血止血、健脾和胃的功效。
3. 桂圆：桂圆干含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。此外，桂圆干还有益智宁心、养血安神的功效。
4. 青豆：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾、镁等多种矿物质和维生素，具有补充营养、强健筋骨、预防便秘的功效。
5. 大葱：大葱味辛，性温，具有解表散寒、通阳活血、解毒消肿、安神益智、发汗解肌、祛风散寒等功效。
功效与作用：
1. 润肺止咳：白果和百合都具有润肺止咳的功效，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。
2. 补气养血：桂圆和青豆都富含铁元素，有助于改善贫血症状，起到补气养血的作用。
3. 安神助眠：百合和桂圆都具有安神的作用，可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠等问题。
4. 增强免疫力：白果、百合、桂圆和青豆等都含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 促进消化：大葱具有促进消化的作用，可以帮助改善消化不良等问题。
总之，白果百合炒桂圆是一道营养丰富、具有多种功效的特色菜品，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，白果中含有较多的氢氰酸，过量食用可能会引起中毒，因此食用时应适量控制。
如何做白果百合炒桂圆才好吃
鲁菜白果百合炒桂圆是一道美味可口的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 白果：10-15颗
2. 百合：10-15颗
3. 桂圆肉：15-20颗
4. 红枣：5-8颗
5. 枸杞：适量
6. 生姜：一小块
7. 大葱：1根
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 料酒：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将白果去壳，取出果肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将百合去蒂，洗净，沥干水分备用。红枣去核洗净备用。
3. 将桂圆肉用清水浸泡，去除杂质，沥干水分备用。
4. 生姜切片，大葱切段备用。
5. 烧一锅热水，将白果、百合、红枣和桂圆肉放入锅中焯水，捞出后沥干水分备用。
6. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入生姜片和大葱段翻炒出香味。
7. 加入白果、百合、红枣和桂圆肉，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
9. 倒入适量的料酒，继续翻炒均匀。
10. 最后加入枸杞，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 白果需要先焯水，去除苦味和毒素。
2. 百合和红枣也需要先焯水，以充分吸收水分，增加口感。
3. 炒制过程中要注意火候，避免炒焦。
4. 根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量。
按照以上步骤，你就可以做出美味的鲁菜白果百合炒桂圆了。希望对你有所帮助！
玉米炒豌豆香肠怎么炒 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 尖椒炒肉家常炒的做法 家庭冬瓜炒肉怎么炒 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 土豆炒蘑菇可以吃吗 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 炒南瓜花卷做法大全 青豌豆炒腊肉怎么炒 吃炒烩面会胖吗女生 腌好的腊肉怎样炒才好吃 炒鸡杂炒什么菜好吃 炒笋瓜炒番茄做法窍门 芥菜西红柿炒牛肉可以吃吗 凤爪炒西葫芦怎么炒 炒币被封卡了怎么办 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 糖醋炒肉末做法窍门 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗
