酱爆螺花的做法

鲁菜酱爆螺花

鲁菜酱爆螺花，鲜嫩可口，色泽金黄。选用新鲜螺肉，搭配精心熬制的鲁菜酱汁，口感醇厚，酱香浓郁。螺肉鲜嫩，经过短暂腌制后，与酱汁充分融合，每一口都是满满的幸福感。此菜不仅保留了螺肉的鲜美，还融入了鲁菜的烹饪智慧，是下饭或是开胃的绝佳选择。酱汁中的甜面酱与豆瓣酱的完美搭配，使得整道菜肴的味道更加丰富多变，让人回味无穷。

酱爆螺花的做法

菜系及功效：鲁菜

口味：酱香味

工艺：酱爆

酱爆螺花的制作材料：

主料：海螺250克

辅料：香菇（干）100克,竹笋150克

调料：甜面酱50克,大葱15克,姜15克,蒜苔30克,白砂糖5克,料酒15克,植物油40克,胡麻油10克,味精1克

酱爆螺花的特色：

海螺脆嫩鲜香，伴有浓浓的酱香味，色红亮。

教您酱爆螺花怎么做，如何做酱爆螺花才好吃

1.海螺肉洗净，正面剞十字花刀，切三厘米见方的块，香菇切丁，笋尖切小滚刀块。

2.勺内加植物油烧热，将螺肉放入，呈八成熟时促出。勺中留底油，加葱姜末炒出香味，即放入甜面酱炒香，随加白糖、料酒、味精和高汤少许炒匀，放入螺花翻炒，淋花椒油，撒蒜苗末即成。

小帖士-食物相克：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

酱爆螺花配料及功效--酱爆螺花特色

鲁菜酱爆螺花的配料主要包括螺肉、青椒、红椒、葱姜蒜等，以及豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱等调味料。这些配料经过烹制，使得酱爆螺花具有独特的风味和丰富的营养价值。

在功效方面，鲁菜酱爆螺花主要可以起到以下几方面的作用：

1. 清热利湿：螺肉性寒味咸，可以清热解毒，而青椒、红椒等配料的清热效果更佳，有助于消除体内湿热，适合湿热内蕴者食用。

2. 养胃健脾：螺肉富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于促进胃液分泌，增强脾胃功能，适合脾胃虚弱者食用。

3. 补虚益肾：适量食用螺肉可以滋补身体，增强体质，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。

4. 活血化瘀：青椒、红椒等配料富含维生素C和辣椒素等有益成分，有助于促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛症状。

此外，鲁菜酱爆螺花还具有降低血压、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效。同时，其口感鲜美、色泽鲜艳，也是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。

请注意，虽然鲁菜酱爆螺花具有诸多功效，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。同时，对于过敏体质的人群，在食用前建议先进行过敏测试。

如何做酱爆螺花才好吃

鲁菜酱爆螺花是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 螺蛳 500克

2. 大葱 1根

3. 生姜 1小块

4. 大蒜 3瓣

5. 干辣椒 适量

6. 花椒 适量

7. 酱油 适量

8. 料酒 适量

9. 白糖 适量

10. 盐 适量

11. 淀粉 适量

12. 鸡蛋 1个

13. 食用油 适量

步骤：

1. 将螺蛳洗净，放入清水中浸泡2小时，去除泥沙。之后捞出，再次清洗干净。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 将螺蛳放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 准备一个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开。将腌好的螺蛳裹上一层干淀粉，然后蘸上鸡蛋液。

5. 烧热锅，倒入适量的食用油，油温升至7成热时，将裹好鸡蛋液的螺蛳放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，炒出香味。

7. 加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒均匀。

8. 倒入炸好的螺蛳，加入适量的酱油、白糖和料酒，翻炒均匀。

9. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让螺蛳充分吸收汤汁。

10. 焖好后，捞出螺蛳，将剩余的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，然后将汤汁浇在螺蛳上即可。

现在你可以尝试自己制作鲁菜酱爆螺花了，祝你烹饪愉快！

KEY: 酱爆螺花

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