炸椿头丸子的做法

鲁菜炸椿头丸子

鲁菜中的炸椿头丸子，是一道色香味俱佳的特色小吃。精选新鲜椿头，搭配猪肉馅和鸡蛋清，手工制作成丸子。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，椿头的香气与肉馅的鲜美完美融合，让人回味无穷。炸制而成后，丸子金黄酥香，趁热食用更添风味。这道菜品不仅展现了鲁菜的精湛技艺，更体现了对食材的敬畏与热爱。每一口都能品尝到传统与现代的碰撞，是鲁菜中的一抹亮丽风景线。

炸椿头丸子的做法

菜系及功效：鲁菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

炸椿头丸子的制作材料：

主料：香椿100克,豆腐(北)200克

辅料：猪肉(肥)50克,鸡蛋200克

调料：小麦面粉30克,淀粉(豌豆)20克,植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克

炸椿头丸子的特色：

椿头丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。

教您炸椿头丸子怎么做，如何做炸椿头丸子才好吃

1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末；豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

2.勺内加植物油烧热，将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子，入油中炸熟至金黄色时取出，食时蘸花椒盐。

炸椿头丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸椿头丸子配料及功效--炸椿头丸子特色

鲁菜炸椿头丸子的配料主要包括椿头、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、面粉等，这些食材经过精心搭配，使得炸椿头丸子具有独特的风味和丰富的营养价值。

配料：

1. 椿头：作为主要配料之一，椿头的香味浓郁，富含蛋白质、维生素C、矿物质等营养成分。

2. 猪肉馅：提供肉质的鲜美和营养，使炸椿头丸子更加美味可口。

3. 鸡蛋：增加丸子的黏性和蓬松度，使炸出的丸子外酥里嫩。

4. 淀粉：用于裹粉炸制，使丸子表面更加金黄酥脆。

5. 面粉：与淀粉混合使用，增加丸子的口感和色泽。

功效：

1. 清热解毒：椿头本身具有清热解毒的功效，有助于清除体内的热毒。

2. 润肠通便：椿头富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3. 补中益气：猪肉馅和鸡蛋等食材富含优质蛋白质，有助于增强体质，补中益气。

4. 健脾开胃：炸椿头丸子口感鲜美，可刺激食欲，促进消化。

5. 增强免疫力：多种食材搭配有助于提高人体免疫力，预防疾病。

炸椿头丸子特色：

1. 色泽金黄：经过油炸后，丸子表面呈现金黄色，酥脆可口。

2. 外酥里嫩：丸子内部肉质鲜嫩多汁，与外层的酥皮形成鲜明对比。

3. 香气扑鼻：椿头的香味与猪肉馅、鸡蛋等食材的香味相互融合，形成浓郁的食欲诱闻。

4. 营养丰富：多种食材搭配使得炸椿头丸子富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。

5. 口味独特：根据个人口味可以适量添加辣椒粉、孜然粉等调味料，使炸椿头丸子更加符合个人喜好。

总之，鲁菜炸椿头丸子凭借其独特的配料和功效，成为了鲁菜中的一道特色美食。

如何做炸椿头丸子才好吃

要制作美味的鲁菜炸椿头丸子，可以参考以下步骤：

材料：

椿头：500克

猪肉馅：200克（可根据口味调整）

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生粉：适量

面粉：适量

香油：适量

步骤：

1. 准备椿头：将椿头洗净，切成小块或碎末备用。

2. 调制馅料：在碗中将猪肉馅、椿头末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、生粉和香油混合均匀。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

3. 制作丸子：将混合好的馅料用手团成小圆球状，大小可以根据个人喜好来定。

4. 裹粉：将做好的丸子先裹上一层薄薄的干面粉，然后抖掉多余的面粉。

5. 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至约180℃（油开始冒小泡时）时，将裹好粉的丸子逐个放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。

6. 捞出沥油：将炸好的椿头丸子捞出，放在吸油纸上沥去多余的油脂。

7. 装盘：将炸好的椿头丸子装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

注意事项：

椿头的味道比较浓郁，所以在调制馅料时可以适当减少盐的用量。

炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。

沥油时要注意动作轻柔，避免破坏丸子的形状和口感。

按照以上步骤操作，你应该能够制作出美味的鲁菜炸椿头丸子。祝你烹饪愉快！

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