花仁蹄花汤的做法

鲁菜花仁蹄花汤

鲁菜花仁蹄花汤，是一道色香味俱佳的传统汤品。精选猪前蹄，经过精心处理，肉质鲜嫩，软骨易于剥离。搭配花生仁，不仅增添了口感的层次，还带来了香浓的营养价值。汤锅中，骨头汤煮沸后，加入姜片、葱段等调料，去腥提鲜。待蹄花炖至软烂，花生仁熟透，汤汁浓郁时，即可出锅。此汤营养丰富，口感细腻，深受食客喜爱。它既体现了鲁菜的烹饪技艺，又融合了花生仁的香脆与蹄花的滑嫩，是山东地区一道不可多得的美味佳肴。

花仁蹄花汤的做法

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：微辣

工艺：炖

花仁蹄花汤的制作材料：

主料：猪蹄1000克,花生仁（生）200克

调料：姜10克,盐10克,胡椒粉8克,味精5克,大葱20克

教您花仁蹄花汤怎么做，如何做花仁蹄花汤才好吃

1. 将猪蹄毛择洗净，浸泡后刮洗干净；

2. 猪蹄对剖后剁成3厘米见方小块；

3. 花生米用湿水浸泡后去皮；

4. 葱切葱花、姜拍破；

5. 将沙锅置旺火上，加清水2500克，下猪蹄；

6. 烧沸后撇尽浮沫，放入花生米、姜；

7. 猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖；

8. 猪蹄炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

花仁蹄花汤配料及功效--花仁蹄花汤特色

鲁菜花仁蹄花汤是一道色香味俱佳的汤品，其配料丰富多样，包括猪蹄、花生仁、葱姜蒜、料酒、盐等。这些配料经过精心烹制，使得花仁蹄花汤不仅口感鲜美，而且具有多种功效。

以下是花仁蹄花汤的特色配料及其功效：

1. 猪蹄：猪蹄是这道汤的主要食材之一，富含胶原蛋白和蛋白质，具有美容养颜、补气养血等功效。常喝猪蹄汤还可以帮助改善皮肤干燥粗糙的问题。

2. 花生仁：花生仁富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙等多种营养成分，具有润肺止咳、健脾胃、止血等功效。在花仁蹄花汤中，花生仁的香脆口感与猪蹄的鲜美相得益彰。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够去腥增香，提升汤品的口感层次。同时，葱姜蒜还具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发汗解表、温中散寒等功效。

4. 料酒：料酒是烹饪过程中常用的调味料之一，能够去除食材的腥味，增加汤品的香气。此外，料酒还具有一定的杀菌作用，有利于人体健康。

5. 盐：盐是调味料中最基本的成分之一，能够增强汤品的咸味，提升口感。同时，适量的盐分还可以帮助人体补充所需的钠元素。

花仁蹄花汤的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。猪蹄的鲜美与花生仁的香脆相互融合，再加上葱姜蒜的调味和料酒的去腥增香，使得这道汤品味道鲜美、营养丰富。此外，花仁蹄花汤还具有润肺止咳、健脾胃、止血等多种功效，适合各个年龄段的人群食用。

请注意，虽然花仁蹄花汤具有诸多功效，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，还需注意保持饮食均衡和适量运动。

KEY: 花仁蹄花汤

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